Bu ProfitErol Selen için...

Tam 28 yıl önce saat 03.30'da kapkara saçlı, yanakları tüylü bir kız dünyaya geldi Ankara Güven hastanesinde. Babasının kucağına verdiklerinde adamcağız şaşırdı. Yoksa sütçünün kızı mıydı bu? :) Sonra kara saçlar döküldü yerine kumral bir kız geldi. Bu kız Batman'da olma, Ankara'da doğma, Balıkesir'de büyüme, aynı zamanda baba tarafından Avanoslu, anne tarafından da Girit ve Karadeniz'li Selen'den başkası değildi...


Evet bildiniz: Bugün benim doğumgünüm... E doğumgünümde de tuzlu tarifi vermek olmazdı. Onun için dün akşam yemedim içmedim size profiterol pişirdim. Biz ona aile içinde Profit Erol (O'yu yumuşatın) diyoruz :) Anneciğim eskiden çok yapardı. Neredeyse her misafir gelişinde... Ama devlet çalışanı olmaktan kurtulup da kendi işini açınca işler yoğunlaşıp daha pratik tariflere yöneldi ve biz de profiterolü özler olduk.

Ben de bahane ile kendimi ve daha çok da kocişi sevindirdim akşam akşam. Saat 00:01 olduğunda da hediyemi aldım :) Kociş bana çok güzel bir elbise almış. Sağolsun canım benim. Bu akşam için bir planı var mı bilmiyorum :) Süprizi mahvetmek olmasın diye fazla kurcalamadım. Eğer ki bir süpriz varsa sonra anlatırım. Hepinize sevgiler.

Malzemeler:
(Hamuru için)
125 gr Sana
3 çay bardağı su
3,5 çay bardağı un
4 yumurta
(İç kreması için)
1/2 bardak toz şeker
3 çorba kaşığı un
2 bardak süt (yarım litre)
1/2 paket vanilin
60 gr Sana

(Çikolata sos için)
1,5 bardak su
5 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı mısır nişastası



Yapılışı:
Sana yağını ve suyu ocakta kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca tencereyi kenara alın ve unu ilave edip aynı anda da karıştırmaya devam edin. Bir süre kaşıkla ezerek karıştırın ve ılımaya bırakın. Hamurunuz ılınınca 4 yumurtayı kırın ve elinizle iyice yoğurun. Hamura yumurtaları yedirmek biraz zaman alıyor. Cıvık bir hamur elde edeceksiniz. Fırını 180 dereceye ısıtın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye cevizden biraz büyükçe top haline getirdiğiniz hamurları dizin. Elinizi unlamanıza gerek yok. Hamur çok yumuşak ve yapışkan fakat hafif bastırarak iki avucunuzun arasında yuvarlarsanız sorun olmuyor. Tepsiye yerleştirirken yuvarlak formunu bozmayın ve bastırmayın. Isınmış fırında yaklaşık 25-30 dakika üzeri çok hafif pembeleşene kadar pişirin. Son 10 dakika da fırını kapatıp tepsiyi içinde bekletin ki hamurların ortaları iyice pişsin.

Bu arada da iç kremasını hazırlayalım. Sana yağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapatınca Sana yağını da ilave edin ve eriyene kadar karıştırıp ılımaya bırakın.

Çikolata sosunu da tüm malzemeleri karıştırıp ocakta rengi siyaha dönene kadar pişirin ve ılımaya bırakın. Hem iç kremasını hem de çikolata sosunu soğuyana kadar arada karıştırın ki üstü kaymaklanmasın.


Profiterollerinizi isterseniz çikolata sossuz arasında krema ve üzerinde pudra şekeri serpilmiş halde, isterseniz de üzerine çikolata sosu dökerek servis yapın. Afiyet olsun.