09 Ekim 2007

Elmalı Crumble Tart


Bayrama sayılı gün kala sizlere bir tatlı tarifi sunmak ve iyi bayramlar dilemek istedim. Çalıştığım firma bu hafta tatilde, dolayısı ile ben de erkenden bayram tatiline girdim. Bu gece Balıkesir’e gidiyorum. Biraz dinlenip yoğun iş hayatına zinde döneceğim inşallah.
Tatlımız “elmalı crumble tart”. Yapılışı biraz zahmetli ama lezzeti çok güzel. Annem iki gündür yanımda ve ondan ilk defa bu kadar çok iltifat aldım, kime ikram ettiysek beni öve öve bitiremedi. Tabi benim de koltuklarım kabardı :) Tarif Nathalie Stoyanof’un ‘Beyaz Mutfak’ kitabından. Hepimize afiyet olsun. Şimdiden, bol tatlılı ve kilosuz bir şeker bayramı dilerim.

ELMALI CRUMBLE TART
Malzeme:
Tart hamuru
100 gr pastacı kreması (ben hazırladığım kremanın yarısını kullandım)
1 ölçü crumble hamuru (ben hazırladığım hamurun yarısını kullandım)
Elmalı karışım:
500 gr elma
25 gr tereyağı
6 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Yapılışı:
Bir kapta yağı eritin. Toz şekeri katıp koyu bir karamel haline gelene dek pişirip ateşten alın. Hemen küp şeklinde doğradığınız elmayı, limon suyunu ve cevizi ilave edip karıştırın. Beklerseniz karamel sertleşecektir. Bu durumda karışımı tekrar ısıtmanız gerekir. Isıtırken elmalardan dolayı karışımın sulanması durumunda da suyunu biraz dökmelisiniz.

Hazırladığınız tart tabanını 170 derecede ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkartıp içini pastacı kreması ile kaplayın. Elmalı karışımı ilave edin ve crumble hamurunu elmaların üzerine serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 30–35 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerini soğuduğunda pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

TART HAMURU
Malzemeler:
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
125 gr tereyağı
2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (250 gr)
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1/8 çay kaşığı toz vanilya

Yapılışı: Derin bir kabın içinde malzemeleri sırasıyla karıştırın. Hamuru buzdolabında 1 gece dinlendirin. 22 cm çapında bir tart kalıbını yağlayıp tabanını bu hamurla kaplayın. 1 saat dinlendirin.

PASTACI KREMASI
Malzemeler:
500 ml süt
50 ml sıvı krema
2 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay bardağından biraz eksik mısır nişastası
1 çay bardağından biraz eksik un
1/2 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
Şekerin yarısını süt ve kremayla birlikte kaynatın. Nişastayı ısıya dayanıklı derin bir kabın içine koyun ve ısıtmaya başlayın. Başka bir derin kapta toz şeker ve yumurta sarılarını koyup telle çırpın. Unu ilave ederek homojen bir karışım elde edin. Kaynamış olan sütü unlu karışımın üzerine dökün ve telle hızlı bir şekilde çırpın. Tüm malzemeyi ateşe dayanıklı tencerenin içine aktarın ve çırpmaya devam ederek kaynatıp ateşten alın (krema katı kıvama gelecektir). Hazırlamış olduğunuz kremayı tenceresiyle buzlu su dolu başka bir kabın içine oturtun, birkaç dakikada bir karıştırarak kremanın kabuk tutmadan soğumasını sağlayın. Kremanın ısısı oda sıcaklığına gelince üzerini streç filmle kaplayın.

CRUMBLE HAMURU
Malzeme:
2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (250 gr)
3 kahve fincanı (125 gr) toz badem
1 tatlı kaşığı tarçın
2 kahve fincanı kahverengi toz şeker
5 adet yumurta
170 gr tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
4 adet yumurtayı katı pişirin. Derin bir kabın içinde un, toz badem ve tarçını karıştırın. Ortasına elinizle bir çukur açın ve önceden pişirip soğuttuğunuz katı yumurta sarılarını, oda ısısında yumuşamış tereyağını, toz şekeri, tuzu ve bir adet yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğurun. 1 saat buzdolabında dinlendirin.

46 yorum:

Kevser dedi ki...

Selen'cim,
kandilin mubarek olsun, bu gece tüm dualarin kabul olsun canim.

Ayrica elmali crumble tartinda harika olmus, ellerine saglik.

Etkinlik icin biz bu waffle kurabiyelerle daha isinma turlari yapiyoruz Selen ablasi, ama daha kesin bir karar vermis degiliz Elda ile ne hazirlayacagimiz konusunda.

Selam ve sevgilerimle..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ellerine sağlık Selen'ciğim,
Bu tarif benim kitapta bakıp bakıp çok uğraştırıcı olduğu için hep ertelediğim bir tarif. Çok lezzetli görünüyor doğrusu.
Sevgiler,
İyi bayramlar diliyorum.

pelin dedi ki...

Seleeen,

Bu süper olmuuuuuuşşşşşş, ben de yapıcam. inanılmaz güzel gözüküyor,
şahane..

Pasta Cafe dedi ki...

Selen'ciğim, ellerine sağlık. Elmalı tatlılar her zaman için güzeldir benim için. Bu da lezzetli görünüyor.
Sevgiler...

bocuruk dedi ki...

Sevgili Selen,
İlk fotoğrafı görüp, ilk paragrafı okuduğumda mutlaka yapmam lazım dedim. Ama tarif detaylarını okudukça gözümde büyüdü. Çok zahmetli gibi geldi bana. Ama çok da güzel görünüyor. Ellerine sağlık:)
Bu arada erken tatil ne güzel olmuş. Ben arefe günü bile çalışacağım neyse ki yarım gün.
Sevgilerimle...

Calimero Mutfakta dedi ki...

Sevgili Selencim,
Elmali tart harika zaten diyecek bir sey yok ellerine saglik ama bu bayrami 1 hafta tatil ilan eden sirket hangisidir pek merak ettim :)İyi tatiller canim.. umarim sevdiklerinle birlikte doya doya gecirecegim bir tatil olur..Sevgilerle..

kizilciksurubu dedi ki...

Merhaba,elmali tartta,kurabiyeler de cok sahane olmuslar,ellerine saglik.Gecmis kandilini kutluyorum canim.

fidaneli dedi ki...

Selen cım, elmayı severım.. dolayısıyla elmalı tum tatları da severımm.. benım de yaptığım bır tart var elmalı tabııı..onumuz bayram ve ben hemen her bayram bu tartımdan yaparım:)) bu kez yapmayı dusunmuyordum takıı tarıfını görup cnm cekene kadar:)) ellerıne sağlık..etkınlık ıcın elımde Özge mın bırkac el resmı var fakat daha nasılsa vakıt var, bıseyler daha yapalım da oyle atalım resımlerımızı değılmı??

sevgıler
fıdan

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

Selen bu elmalı kolombo çok güzel olmuş adını biraz değiştirdim işte unutuverdim neydi
Hayılrı bayramlar şeker tadında günler
kocaman sevgilerr

ebrulitatlar dedi ki...

Selen'cim ellerine sağlık. Nefis görünüyor. İyi tatiller, iyi bayramlar. Gezdiğin yerlere ve anneciğine selamlar...

nino dedi ki...

ahh bu cok guzelllllll mutlaka denemem gerek bu ara ole cok yerde gordumki bu tarifi denemek sart oldu sanirim :D ellerine saglik canim bu arada oglusla dun minik eller mutfakta etkinligimizi yaptik :D cok guzel oldu oglusta pek bi sevindi simdiden sagol canim

ayseyaman dedi ki...

SElencim sana iyi tatiller diliyorum. Bomba gibi fişşek gibi aramıza dönmen dileğiyle...
Bu tartı bana da ikram etsen seni göklere çıkarırdım, daha tadına bile bakmadan haa..:))
Kaç tane tart tarifin var saymadım, hangi birini kullandın tam anlayamadım be canim?
Sevgiler
iyi tatiller iyi bayramlar :)

serinmavi dedi ki...

Hayırlı bayramlar diliyorum canım....Selam ve sevgiler....

Düğme Bay'la Binbirçeşni Hayat... dedi ki...

canım uzun zamandır ugrayamadım..ama tam vaktınde ugramısım..aynı tarıfı bende yapmıstım harıka oluyor..senınkıde emınım harıkulade olmustur...ellerıne saglık..sevgılerle..

Yasemin dedi ki...

selenim ne kadar guzel bisey bu, zaten bayilirim elmanin her turune boyle kekde harika duruyor.. hazir bendede o kitap varken acemde bi zahmet bende yapem bari :) bu arada iyi tatiller, biz calismaya devam :) cok optum canim, simdiden hayirli bayramlar!

zerrin - misss dedi ki...

Canım Selenim, sen ne yamışsın canım yaa. nefis bir görüntü bu. Tarifede bayıldım. Mutlaka deneyeceğim.

Ellerine sağlık. kesin deneyeceğim..

Tatile girmişsin ne güzel. umarım güzelce dinlenirsin. Seni sımmsıkı kucaklıyorum İyi mutlu bayramlar datlum

serinmavi dedi ki...

Hayırlı ve huzur dolu bir bayram diliyorum....
Selam ve sevgiler....

GANNE dedi ki...

Selenciğim valal super gorunuyor elmalı crumble. :) Kesinlikle deneyeceğim. Haber veririm sana da. Canım uzun süredir yogunluktan ses veremedim. Ama hep aklımdasın. Şimdiden iyi bayramlar. Sen tatile başladın bile. Oh ne guzel. :) Opuyorum.

Tabakta Lezzetler... dedi ki...

Selen canım senin ve ailenin damağını ve çevresini tatlandıran mutlu bir bayram diliyorum.
Sevgiler…

Müge dedi ki...

Şekerim valla giderayak ne kadar da oyuncaklı bir tatlı yapmışsın böyle, kocaman bir bravo:)!
Sana iyi tatiller ve hayırlı bayramlar diliyorum canım.

Aybike Ceylan dedi ki...

Selen'cigim,
Ellerine saglik, nefissss.

Guzel bir bayram diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

munevver dedi ki...

Selen'ciğim, hepinizin bayramını kutluyor, güzel gözlerinden öpüyorum.

Sevgiyle,
Nane Limon

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Selen'ciğim,
Bayramını kutluyor, mutlu bir bayram geçirmeni diliyorum.

gülriz dedi ki...

Canım Selenim, senin ve ailenin bayramını en güzel duygularla kutluyor; daha nice güzel bayramlarda birarada olmayı diliyorum. Kocaman sevgilerimle, kocaman öpüyorum yanaklarından

nino dedi ki...

bayraminiz seker gibi gecsin nice bayramlari birlikte kutlayalim sevgiler

nino dedi ki...

bayraminiz seker gibi gecsin nice bayramlari birlikte kutlayalim sevgiler

PASTARDA dedi ki...

Selencim

Mutlu ve keyifli bir bayram diliyorum
Kocaman sevgiler

Neslihan dedi ki...

Selencim, tart harika görünmekle birlikte ben bayramlaşmaya geldim canım:)
Sana sevdiklerinle beraber mutlu, sağlıklı bayramlar diliyorum
Sevgilerimle,

Ayca dedi ki...

Seker bir bayram dilerim...

Mustafa Şenalp dedi ki...

çok güzel site.

banu gökşin dedi ki...

canım ellerıne saglık..
ramazan bayramını kutlarım. huzur icinde gecsın. sevgıler..

elmaşekeri dedi ki...

Bayram sabahları, demli bir çay, su böreği, bayram şekerleri, şeker isteyen çocuklar, bir telaş bir koşturmaca. Köprü hep kalabalık, bayram programları, kolonya ikramları, bayram harçlıkları, uzun bayram tatilleri, ev gezmeleri, kısa hal hatır sormalar, el öpenlerin çok olsunlar ve daha bir dolu küçük ayrıntı. Hayatın üzerindeki 'pause' düğmesine dokunun... Kısa bir süre için hayatı durdurun. Mutlu bayramlar...

etki alanı dedi ki...

Bayramını kutluyorum şeker.
Tütü

kizilciksurubu dedi ki...

Ramazan bayramini kutluyorum canim.

Hesna dedi ki...

Selenciğim tart çok güzel olmuş eline sağlık.
İyi bayramlar diliyorum.

Sevgiler
Hesna

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba Canım selancim;

mutlu huzurlu ve şeker tadında bir bayram diliyorum

sevgiler

elmalı tarta bayıldım nefisssssssss

Kevser dedi ki...

Selam canim,
Elda ile birlikte Ramazan bayramini kutlar, saglik ve afiyetle daha nice nice bayramlara diyoruz.

Selam ve sevgilerimizle..

Özlemhan dedi ki...

Selencim sevdiklerinle birlikte mutlu bir bayram geçirmeni diliyorum

Punto dedi ki...

Bayramınızı candan kutlar, sağlıklı sevgi dolu, mutlu günler dilerim.

yaren dedi ki...

Pasta cok harika görünüyor.Ellerine saglik.BAYRAMIN KUTLU OLSUN

Nalan Kaplan dedi ki...

Hayırlı bayramlar Selen'ciğim,sevgiler !

Nalan Ünal dedi ki...

Mutlu bayramlar diliyorum:)
sevgiler...

GULENAY dedi ki...

Selen'cigim,hayirli bayramlar canim.Etkinligi ins koyucam sayfama ama vakitim olmadi.

operim cnm.

meleginmarifetleri dedi ki...

selam canım vallahi harika bir tarif en kısa zamanda deneyeceğim sizin etkinliğede inşallah oğluşumla katılmak istiyorum yetişebilirsem bende beklerim hoşçakal

Selen dedi ki...

Güzel bayram dilekleriniz için çooook teşekkürler. Tatil su gibi akıp geçti. Tekrar işe başladık hepimiz. Yeni tariflerde buluşmak üzere...

zehra dedi ki...

21.EK�M PAZAR G�N�
SAAT 10.40
2. KEZ YIKILDIK ....
YASTAYIZ....
BA�IMIZ SAGOLSUN....