İşte bu da benim "Minik Eller Mutfakta" Tarifim:

Origami ile Hazırlanan Kıtır Hamurlar
Bakalım bunca güzel tariften sonra benim önerimi de beğenecek misiniz... Tarif için tıklayınız

MİNİK ELLER MUTFAKTA - "TARİFLER"

Merhaba sevgili “minik eller mutfakta” katılımcıları ve takipçileri,
Bugün sizlerden gelen resimleri keyifle inceleyerek ve photoshop’ta özel çerçevelerine yerleştirerek, etkinlik tariflerimizi bir ahenk içinde sunmaya çalıştım. Beğenmenizi ümit ediyorum. Tariflere ulaşmak için ilgili resmin üzerine tıklamanız yeterli. Eğer isim, resim ya da linklerde bir hatam olduysa lütfen bana bildirin.

Tüm çocukların lokum ellerinden öperim. Umarım tarifler tüm anneler için faydalı olur ve yaratıcı fikirler verir, çocuklarınızla mutfağa girmenizi teşvik eder.Sizler güzel mamaların tadını çıkartadurun, ben tarifimi hazırlamaya gidiyorum…

DONDURMALI KREP VE MUZLU ÇİKOLATA TOPLARI - Gökçe Sert Küçükler'in tarifi

1) ÇİKOLATALI TOPLAR

6 KİŞİLİK

-1 Adet MUZ
-8 Adet bebe bisküvisi
-Yarım paket çikolata kremalı büskivi
-Yarım su bardağı süt
-50 gr. Bitter çikolata
-Üzeri için renkli pasta şekeri, dövülmüş antep fıstığı, kakao ya da hindistancevizi
(elinizde hangisi varsa onunla süsleyebilirsiniz)

Yapılışı

Muzu rendeliyip derin bir kaba alın. Üzerine robatta çektiğiniz biküvileri ilave edin. Süt ve eritmiş olduğunuz çikolatayı ekleyip karıştırın. Harç sulu olursa, kıvamı tutturmak için birkaç tane daha biskuvi ilave edebilirsiniz. Harçtan parçalar kopararak küçük toplar yapın ve pasta şekerine yahut antep fıstığı, kakao ya da hindistancevizine patırarak çoçuklarınıza servis yapabilirsiniz. Bu tarif doğumgünü partilerine çok yakışır. Düşünün bir rengarek çikiolata topları hem şık hem de tam coçuklara göre.

2) ÇİKOLATALI DONDURMALI KREP

6 KİŞİLİK

KREP MALZEMESİ

- 2 Adet yumurta
- 2 Çay bardağı süt
- 2 Çay bardağı un
- 2 Çorba kaşığı kakao
- 2 Çorba kaşığı toz şeker
- 4 Çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı damla çikolata
- Bir tutam tuz

İÇ MALZEMESİ

-Dondurma

SÜSLEMEK İÇİN

-Kuru Meyve
-Dövülmüş antep fıstığı
-Damla çikolata
TAVA İÇİN
-Yarım çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Yumurtaları toz şeker ile çırpın. Üzerine kalan malzemeyi ekleyerek karıştırın. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya tereyağını sürün ve kızdırın. Yarım çorba kepçesi harç döküp tavayı sallayara krepleri tek taraflı olarak pişirin ki böylece damla çikolatalar erimesin! Hafif soğumuş krebin içine dilediğiniz miktarda ve dilediğiniz çeşit dondurma ekleyip, krebi sarın. Damla çikolata yahut antep fıstığı ya da doğranmış minik kuru meyvelerle servis yapın.

Not: Ben iç harcını antepfıstıklı dondurma ile yaptım ve üstünü de ona uygun olarak süsledim. Siz mevsimine yahut çocuklarınızın zevkine göre bir dondurma çeşitiyle ona uygun olacak taze meyvelerle yahut soslarla da süsleyip bu oldukça sağlıklı tatlıyı dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

TEPSIDE KOLAY BOREK

Tatil bitti, yoğun iş günlerine döndüm tekrar. Bu aralar kolaycıyım. En pratik ne pişirilebilir diye düşünüp sizlerin de yoğun günlerinizde yapabilmeniz için bu tarifi uygun gördüm. Tarif için sevgili Gökçeciğime teşekkürler. Boş vaktim olmalı ki yoğun şekilde etkinliğime odaklanayım, değil mi? Kendimi büyük güne hazırlıyorum :)
Hepinize sevgiler...

Malzemeler:
200 gr beyaz peynir
1 çay bardağı margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 yumurta beyazı (sarısı üstüne sürülecek)
Aldığı kadar un (merdane ile açacak kıvama gelene dek)

Yapılışı:
Malzemeleri yoğurun. Hamuru ikiye bölüp merdane ile tepsi büyüklüğünde açın. Yağladığınız tepsiye serip peynir serpin. Üzerine de kalan hamuru serin. Yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
180 derece fırında 30 dakika pişirin. Dilerseniz sosisli-patatesli de yapabilirsiniz.

Elmalı Crumble Tart

Bayrama sayılı gün kala sizlere bir tatlı tarifi sunmak ve iyi bayramlar dilemek istedim. Çalıştığım firma bu hafta tatilde, dolayısı ile ben de erkenden bayram tatiline girdim. Bu gece Balıkesir’e gidiyorum. Biraz dinlenip yoğun iş hayatına zinde döneceğim inşallah.
Tatlımız “elmalı crumble tart”. Yapılışı biraz zahmetli ama lezzeti çok güzel. Annem iki gündür yanımda ve ondan ilk defa bu kadar çok iltifat aldım, kime ikram ettiysek beni öve öve bitiremedi. Tabi benim de koltuklarım kabardı :) Tarif Nathalie Stoyanof’un ‘Beyaz Mutfak’ kitabından. Hepimize afiyet olsun. Şimdiden, bol tatlılı ve kilosuz bir şeker bayramı dilerim.

ELMALI CRUMBLE TART
Malzeme:
Tart hamuru
100 gr pastacı kreması (ben hazırladığım kremanın yarısını kullandım)
1 ölçü crumble hamuru (ben hazırladığım hamurun yarısını kullandım)
Elmalı karışım:
500 gr elma
25 gr tereyağı
6 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Yapılışı:
Bir kapta yağı eritin. Toz şekeri katıp koyu bir karamel haline gelene dek pişirip ateşten alın. Hemen küp şeklinde doğradığınız elmayı, limon suyunu ve cevizi ilave edip karıştırın. Beklerseniz karamel sertleşecektir. Bu durumda karışımı tekrar ısıtmanız gerekir. Isıtırken elmalardan dolayı karışımın sulanması durumunda da suyunu biraz dökmelisiniz.

Hazırladığınız tart tabanını 170 derecede ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkartıp içini pastacı kreması ile kaplayın. Elmalı karışımı ilave edin ve crumble hamurunu elmaların üzerine serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 30–35 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerini soğuduğunda pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

TART HAMURU
Malzemeler:
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
125 gr tereyağı
2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (250 gr)
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1/8 çay kaşığı toz vanilya

Yapılışı: Derin bir kabın içinde malzemeleri sırasıyla karıştırın. Hamuru buzdolabında 1 gece dinlendirin. 22 cm çapında bir tart kalıbını yağlayıp tabanını bu hamurla kaplayın. 1 saat dinlendirin.

PASTACI KREMASI
Malzemeler:
500 ml süt
50 ml sıvı krema
2 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay bardağından biraz eksik mısır nişastası
1 çay bardağından biraz eksik un
1/2 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
Şekerin yarısını süt ve kremayla birlikte kaynatın. Nişastayı ısıya dayanıklı derin bir kabın içine koyun ve ısıtmaya başlayın. Başka bir derin kapta toz şeker ve yumurta sarılarını koyup telle çırpın. Unu ilave ederek homojen bir karışım elde edin. Kaynamış olan sütü unlu karışımın üzerine dökün ve telle hızlı bir şekilde çırpın. Tüm malzemeyi ateşe dayanıklı tencerenin içine aktarın ve çırpmaya devam ederek kaynatıp ateşten alın (krema katı kıvama gelecektir). Hazırlamış olduğunuz kremayı tenceresiyle buzlu su dolu başka bir kabın içine oturtun, birkaç dakikada bir karıştırarak kremanın kabuk tutmadan soğumasını sağlayın. Kremanın ısısı oda sıcaklığına gelince üzerini streç filmle kaplayın.

CRUMBLE HAMURU
Malzeme:
2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (250 gr)
3 kahve fincanı (125 gr) toz badem
1 tatlı kaşığı tarçın
2 kahve fincanı kahverengi toz şeker
5 adet yumurta
170 gr tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
4 adet yumurtayı katı pişirin. Derin bir kabın içinde un, toz badem ve tarçını karıştırın. Ortasına elinizle bir çukur açın ve önceden pişirip soğuttuğunuz katı yumurta sarılarını, oda ısısında yumuşamış tereyağını, toz şekeri, tuzu ve bir adet yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğurun. 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Büyükanne kurabiyeleriyle çay keyfi

Bu aralar kurabiye canavarı olmak istiyorum. Hem kurabiyeleri, hem de bütün yoğunluğumu ve hayatın kargaşasını yiyip bitirmeyi, tamamen mutfağımda keyifle lezzetli tarifler denemeyi hayal ediyorum. Akşamüstleri yorulduğumda çayımı koyup yanında cevizli, üzümlü, fındıklı, limon kabuklu, damla çikolatalı, vs kurabiyelerimi yerken keyif yapmayı özledim. Yaz da bitti zaten, balkon keyiflerimiz de kalmayacak artık. Gerçi kışın battaniyeye sarınıp çay keyfi yapmanın tadı da başka, ama giden tekrar gelene kadar özleniyor işte...

Bugün iftardan sonra çayınızı yudumlarken kendinize ikram etmeniz için çok kolay bir kurabiye tarifi veriyorum sizlere. Her türlü kalıbınızla şekillendirip pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

250 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

4 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 limon kabuğu rendesi

Tüm malzemeyi karıştırın. Hamuru açın ve kalıplarla istediğiniz şekillerde kesin. 170 derecede 20 dakika pişirin. Afiyet olsun..

Kevgir #3 - Çay saati önerileri

Herkese merhaba,Ramazan ayının sonuna yaklaşıyoruz. Sayılı gün kaldı iftar keyfinin bitmesine... Sonrasında da bayramın, ev ziyaretlerinin keyfine varacağız. Ramazan boyunca sofralarımızda ve bayramlarda ikram olarak tatlılar vazgeçilmezdir. Her ne kadar bayramların en bilindik lezzeti baklava olsa da size iki ilave tatlı önermek istiyorum. Tarifler, baklavayı evde yapamayanlar ve hazır almak istemeyenler için, ister iftar sofralarınızı süslesin, isterseniz de bayramda damak tadınızı şenlendirsin.

İki tarifi de biraz tesadüf biraz da bilerek yoğurtlu olarak seçtim. Yoğurt, süt ürünleri içinde en sevdiğim tattır. Sabah, öğle, akşam – her öğünde olmazsa olmazımdır. Yoğurdu peynir ve süt takip eder. Kevgir’in bu sayısındaki iki tatlımızda da yoğurdu kullanacağız. İlk tatlımız her çeşidi bloglarda yayınlanmış olan pudingli kurabiyelere rakip pudingli yoğurt tatlısı, ikincisi ise buzluklarınızdaki vişneleri değerlendirmenize de yarayacak vişneli yoğurt tatlısı....

(Devamı için sizi Kevgir 3. sayıya davet ediyorum)