"Ramazan Geldi Hoş Geldi" Etkinliği

Yaman Ayşe'm yeni etkinliklerini Türk Gecesi ile başlattığından beri bloglara yeni bir renk geldi. Ben uzun zamandır YE# etkinliklerine hazırlanamıyor ve bir şekilde tarihini kaçırıyordum. Hatta Türk Gecesi etkinliğine de eski bir tarifimle katılmak zorunda kaldım. Bu ayki etkinliğimiz ise 'Ramazan geldi hoş geldi'. Bu sefer önceden planlarımı yaptım ve bir menü ile karşınızdayım. Yaman Ayşe'm affettin mi beni :).
Sevgili Süheyla'ya da ev sahipliği için teşekkür ediyor ve kolay gelsin diyorum. Tecrübelerine bir sonraki ayda ihtiyacım olacak Süheylacım :)

MENÜ
Yeşil Zeytin Çorbası
Fırında Güveç
Püre
Salata
Hurmalı Kek

Püre ve salata tarifini tabi ki vermeyeceğim, herkesin kendine göre bir tarifi vardır nasıl olsa. Diğer üç tarifi ise sizinle paylaşmak istiyorum çünkü ben denedim ve çok memnun kaldım.

İlk tarifimiz yeşil zeytin çorbası. Tarif Lezzet dergisi Eylül sayısından.

YEŞİL ZEYTİN ÇORBASI
100 gr çekirdeksiz yeşil zeytin (ben 1 konserve fora dilimli yeşil zeytin kullandım)
1 tutam zencefil
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı krema
6 su bardağı sıcak su
Karabiber-tuz
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

Zeytinleri suda bekletip süzdükten sonra 1 çorba kaşığı yağ, karabiber ve zencefille robotta püre haline gelene dek çekin. Kalan zeytinyağında unu kavurun. Sıcak suyu ilave edin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Zeytin püresini de ekleyip kısık ateşte 15 dk daha pişirin. Servis etmeden hemen önce çırptığınız kremayı da ilave edin ve karıştırın. Kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapın.
------

İkinci tarifimiz olan fırında güveç benim ilk denemem. Gerçekten basit ve çok da lezzetli oldu. 2 kişi için veriyorum tarifi. Fırın kabımın büyüklüğünü fotoğraftan tahmin edersiniz sanırım.

FIRINDA GÜVEÇ
2 parça bonfile (kuş başı doğrayın)
1 patlıcan
2-3 çarliston biber
2 domates
arpacık soğan, sarımsak

Patlıcan hariç diğer malzemeleri yağ, tuz, karabiber ile harmanlayıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu arada da patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin. Dolaptan çıkartdığınız malzemelere sıktığınız patlıcanı doğrayıp ilave edin ve tekrar harmanlayın. Fırınızı 200dereceye ısıtın. Fırın kaplarına malzemeyi boşaltın, yarısına kadar su doldurun ve üstünü aluminyum folyo ile kapatıp fırına verin, 45 dakika pişirin. Yanında püre ile servis edebilirsiniz.
------

Tatlı tarifimiz de Nathalie Stoyanof'un Beyaz Mutfak kitabından hurmalı kek:

HURMALI KEK
250 gr doğranmış hurma
300 ml kaynamış su
115 gr margarin
1 su bardağı (175gr) toz şeker
3 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
2 su bardağı (225gr) un
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat

Sosu için:
1 kahve fincanı + 1 yemek kaşığı kahverengi şeker
60 ml süt kreması
50 gr margarin

Doğranmış hurmayı kaynar suyun içine koyup 2-3 saat bekletin. Bir kapta margarin, toz şeker ve vanilyayı 30sn çırpın. İçine yumurtaları birer birer ilave ederek çırpmaya devam edin. Başka bir kapta un, tarçın ve karbonatı karıştırın. Tarçınlı karışımı vanilyalı karışıma ilave edin ve son olarak hurmaları da suları ile birlikte ilave edip 1 dakika karıştırın. Kek kalıbına döktüğünüz karışımı 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Bu arada tüm sos malzemesini karıştırıp 3 dakika kaynatarak sos yapın.
Fırından keki çıkartın ve ısıyı 80 dereceye düşürün. Çıkardığınız kekin her tarafına eşit gelecek şekilde sosu yayın. Keki fırında 5 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın. Süslemek için kekin göbek kısmına üç hurma yerleştirebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun. Hayırlı Ramazanlar.