Fesleğenli Çıtır Patlıcan

Bu aralar yaz sofralarına uygun hafif denemeler yaptım. Hatta bir sonraki yazımda da kabakli hafif bir meze tarifi gelecek.

Uzun zamandır yazmıyordum. Sebebi neredeyse bir ay kadar İstanbul'dan uzak olmamdı. Önce tatile çıktık. Beş sene sonra Alaçatı'yı yeniden keşfettik. Sonra 4 günlüğüne İstanbul'a dönüp tekrar bayram tatili için memlekete ve oradan da yazlığa gittik. Tuana'nın okulu açılmadan son deniz tatiliydi. Tadını da çıkarttı kerata. Geçen hafta da okula başladı. Artık beş tam gün gidiyor. Halinden memnun. Biraz yoruluyor. Akşam pestil gibi uyuyor. Ben de yeni düzenimize alışıp hem spora yazılıp hem de yeni tarifler deneyerek sizlerle paylaşmayı umuyorum.

Aşağıdaki tarif Elle Decor'un son sayısında Elif Tapan'dan gelmiş. Ben de görünüşü çok hoşuma gittiğinden denedim ve lezzetini görüntüsünden bile çok beğendim. Yapımı kolay, lezzeti bol... tavsiye olunur...



Malzemeler:
2-3 patlıcan
1/2 demet fesleğen (ben nane kullandım)
1 su bardağı un
2 yumurta
1/3 su bardağı süt
1 1/3 su bardağı galeta unu
1'er tutam pul biber, kuru kekik, kuru fesleğen, tuz
1 ufak paket mozarella peyniri

domates sos için:
2 domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1/2 demet fesleğen (ben nane kullandım)

Yapılışı:
Patlıcanları şeritli soyun. 1 cm kalınlığında halka doğrayın.
Önce una bulayıp silkeleyin. Sonra yumurta ve süt karışımına batırın. En son da pul biber, kekik ve tuzla karıştırılmış galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin. 180 derece ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.

Bu esnada domates sos için domatesleri rendeleyin. Ezilmiş sarımsak ve zeytinyağıyla kısık ateşte pişirin. Ben suyu iyice azalana dek pişirdim. Tuz ve biber ekleyin. Fesleğenin yarısını ince kıyıp ilave edin.

Fırından çıkan patlıcanlara domates sos koyun, üzerine mozarella peyniri ilave edip peynirler eriyene dek tekrar fırınlayın. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis edin.

Afiyet olsun..