24 Ağustos 2007

Deniz Fasulyesi

Not: Sevgili Süheyla, deniz fasulyesini Real Markette bulmuş. Duyurulur...

Sonunda size sürekli bahsettiğim deniz fasulyesinin salatasını yaptım. Tatilden geldiğimizden beri dost ziyaretlerinden ve işlerden mutfağa girmeye vakit olmuyor. İnşallah Pazar günü coşmayı planlıyorum :)

Bu otu Alaçatı pazarındaki sevimli teyzemden aldım. Deniz börülcesi yapmadım hiç ama fasulyesini şu şekilde pişiriyorsunuz: Öncelikle bir elinizle kökünden tutarak diğer elinizle kökten uca doğru sıkıca sıyırıyorsunuz. Ana dalın sert olduğu kısımlarda sadece yapraklar dökülürken nazik kısma gelince daldan kopuyor zaten. İyice yıkadıktan sonra kaynar suya atıp haşlıyorsunuz (dikkat çok çabuk haşlanıyor). Kendinden ekşimsi ve tuzlu bir tadı var. O yüzden limon ve tuzunu tadına bakarak ayarlayın derim.

Deniz fasulyesi ile ilgili biraz bilgi de toplayayım dedim. Birçok blogcunun önceden yazılmış yazıları çıktı karşıma. Google aramada ilk başlarda çıkanları sizlerle paylaşıyorum:

Sevgili Tijen demişki: "....deniz fasulyesi aldim (bu da yeni moda, deniz börülcesine kardes, ama ayiklamasi daha kolay çünkü deniz börülcesi gibi kalin lifi yok)"
Sevgili Bahar da bu otun salatasını yapanlardan.

Deniz fasulyesi, deniz börülcesinden sonra Ege'den sofralara giren bir tat. İzmir bölgesinde ve pazarlarında çok yaygın. Börülcenin daha büyük ve kılçıksız olanı. Salatası yapılıyor ve Girit usulü fava ile birlikte servis ediliyormuş. Tohumlarını su aracılığıyla yayan bitkilerden olan deniz fasulyesini sevgili Tijen gibi kendiniz de toplayabilirsiniz. İzmir - Alaçatı civarına giderseniz deneyin mutlaka. Ben bir otsever olarak çok beğendim.


34 yorum:

Tijen dedi ki...

Sevgili Selen,
Alaçatı'yı ben de özledim. Yoksa, yoksa teyzen? Dur fotoğrafını yollayayım sana. Tatlı mı tatlı bir teyze vardı pazarda bir zamanlar, sohbet etmiştik...

Tijen dedi ki...

Selen'ciğim,
Sitene link verdim diye hatırlıyordum. Şimdi baktım hayır yok! Çok utandım. Affet. Hemen ekledim.

Nihan dedi ki...

canim ellerine saglik enfes gorunuyor bu deniz fasulyesi baska bisi demekki ben borulcesini yemistim o da cok guzeldi ellerine saglik sevgiler

suzi dedi ki...

Sevgili Selen,bugün çok güzel vakit geçirdim...Resimleri banada yollarsan sevinirim....Adresim Hilalde var....Sevgiler....

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba sevgili selen

bende sayende ilk defa deniz fasülyesini görmüş oldum

ellerine sağlık canım

sevgiler

pecete dedi ki...

Gözlerimi kısmaktan perişan oldum. Çok mutlu oldum, çokkkkk.... Fasulyene de güzel olmuş diyorum...

binbirçeşniaşçısı dedi ki...

merhaba selencım;bu fasulyelerden çeşmede görmüştüm fakat tatılde okadar cok denız börulcesı yedımkı almak ıstemedım:) ellerıne saglık lezız duruyorlar..
not;ıstanbulhavası sayfamı kapatıp yenı bır sayfa actım blogspotta oraya beklerım artık..eklersende sevınırım arkadasım sevgılerımle..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

İlk defa görüyorum. Gerçekten de minyatür fasulyecikler bunlar :))) Ellerine sağlık Selen'ciğim. Eminim güzeldir tadı.
Sevgiler,

Müge dedi ki...

Şirinem,
Ben deniz börülcesini çok seviyorum ama fasulyeyi ilk sende duydum, bir dahaki gidişte almak şart oldu. Sende pek canlı canlı yapmışsın, sağlık fışkırıyor resimden, ellerine sağlık canım.

Selen dedi ki...

Tijencim,
Ne demek şekerim sen gel ziyaret et sayfamı yeter. link eklemen önemli değil. Teyzelerimiz aynıymış vallahi :) Ay çok şeker, ne tesadüf...

Sevgili Nihan,
Evet fasulyesi farklı. Hem ayıklaması daha kolay, hem çok lezzetli. Tavsiye ederim.

Sevgili Suzi
Ben de çok keyifli zaman geçirdim. Seninle tanışmak güzeldi. Tabiki resimleri sana da yollarım ;)

Sevgili Esra,
Farklı birşey bulunca hemen paylaşmak istiyor insan heyecanla. Çok sevgiler

Peçetem Ayşemim,
Ben de seni çok öpüyor ve mutlu olmana 1000 kat daha mutlu oldum diyorum...Duygular karşılıklı ;)

Sevgili Saliha,
Linkine tıklayınca sayfan açılmıyor. Bana adresini yazarsan eklerim linklerime tabi ki. Çok sevgiler

Burçinciğim canım,
Alaçatı'ya gidersen sen de almayı ihmal etme. Gerçekten nefis nefis. Çok öpüyorum seni canım. İyi haftalar

Mögücüm,
Rejime tam uyamasam da arada böyle sağlıklı şeyler yapmaya çalışıyorum işte :))) Bak keşke o gün size getirseymişim kız tadına bakardınız, hiç aklıma gelmedi ayol. Neyse, bir dahakine. Öperim

yemekbahane dedi ki...

Selen'cim,

Eline sağlık..Bizim oraların tatları da bir başka oluyor vallahi..Ege mutfağı işte..

Sevgiler
Müge

munevver dedi ki...

Eline sağlık Selen, tadı deniz börülcesine benziyor mu acaba? Şekilleri birbirine çok benziyor gerçi. Ben de fasulyenin tadını bilmiyorum. Tam yazlık bir salata olmuş.
Sevgiler sana..

(Ne güzel bir Cumartesiydi değil mi)

Nane Limon

damak tadı dedi ki...

Sevgili Selen'ciğim,
Bende ilk kez görüyorum deniz fasulyesini.))Tadını bende merak ettim açıkcası.)Sevgili Tijen'in sayesinde bazı otlara merak sardım desem yeridir.Ellerine sağlık canım pek lezetli görünüyor.


Kandilin kutlu olsun.

Sevgilerimle.

Nihan dedi ki...

kandilini kutlarim canim sevgilre

Selen dedi ki...

Bak sen şu Müge'ye, hemen de kendine pay çıkardı :) evet şekerim bizim oralar süper zaten :)))

Münevver ablacım,
Evet siz olduğunuz için daha da bir süperdi.
Deniz fasulyesinin tadı börülcesine benziyor. Biraz daha kendinden ekşimsi ve tuzlu. En iyi tarafı da kolay ayıklanması olduğundan ben daha çok sevdim :)

Gülcüğüm,
Pazarlarda bulursan denemeni tavsiye ederim. Sana da hayırlı kandiller canım...

Senin de kandilin kutlu olsun sevgili Nihan..

hayatkazanbenkepce dedi ki...

Ellerinize sağlık çok sağlıklı böyle otlar yemek .
BU arada hayırlı kandiller...

ayça dedi ki...

Ben bunlarin adini "deniz börülcesi" saniyordum. Ya da yöreden yöreye degisiyor. Ama bayilirimmm!! Ve gördüm resmi bi daha bayildim. Limon gerek bayilana!! sevgiyle...

yemegim dedi ki...

Selen'cim bende deniz fasulyesini görüpte hic yemeyenlerdenim cok övgü alan bir bitki fakat yaygin degil o yüzden senin hazirladigin tabaga bakmakla yetiniyorum :))ellerine saglik agzimin suyu akti desem yeridir heralde:))
sevgiler...

SelServis dedi ki...

Selencim ellerine sağlık. Ben şu fasülyeyi neden görmedimki acaba 2. adresim pazarlar olmasına ve otlarla aram bir hayli iyi olmasına rağmen deniz börülcesinden başka birşey bilmiyorum . Sadece Alaçatıdamı ikamet ediyor bu fasülyeler acep?
Sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

Selen'cigim,
Ben tam bir deniz borulcesi hastasiyim. Eminim bunuda severim. Bende bu yaz gunu birlik Alacati'ya gelmistim, yedim mi?diye hatirlamaya calisiyorum ama hatirliyamiyorum. Ellerine saglik, bunu yapamak daha kolay gibi, kilciksiz oldugu icin galiba.
Sevgilerimi gonderiyor, kandilini kutluyorum.

Eda dedi ki...

Merhaba Selen
Deniz börülcesine bayılırım, fasulyesini ilk defa duydum. Gerçekten de çok benziyorlar birbirlerine. Artık seneye yaz tatiline kaldı bu lezzeti tatmak.
Sevgiler

lalecik dedi ki...

Hoşgeldin Selenciğim, harika geçen tatilini okudum. Deniz fasülyesini ilk defa duydum börülcesini yapmıştım ama bunuda eğer bulabilirsem deneyeceğim. Zaten nerede ilginç bir şey var sende okuyorum. Marsmalow'u sayende öğrenip yaptım ve yıllarca halley'in arasındaki tadı nasıl yapabilirim diye düşünmektende kurtulmuş oldum.
Kendine iyi bak ve beni yeniliklerle tanıştırdığın içinde ayrıca bir teşekkür sana.
Sevgiler.

etki alanı dedi ki...

Öyle bir tembihlendik ki hepimiz sadece muhteşem cumartesi diye bahsedebiliyoruz.
Sadece Pınar açıkladığı için açık yorumu birtek oraya yapabildik.
Operasyona katıldığın için teşekkür ederim.
Tütü

gülriz dedi ki...

Selenciğim ben de hiç yememiştim deniz fasülyesi, hatta duymamıştım bile. Belki seneye Ayvalık'ta rastlaım da alırım. Bu arada cumartesinin tadı damağımda kaldı, tekrar yapsak ya, ne güzel olur. Kocaman sevgiler

Selen dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
Nalan Kaplan dedi ki...

Selen'ciğim bu tür sebzeleri İstanbul'da bulmak mümkünmü bilmiyorum ,o yüzden tadını merak etmekle yetineceğiz sanırım :( eline sağlık !

sevgiler

Bay Düğmeyle Hayat... dedi ki...

http://binbircesni.blogspot.com/
selencım sayfamın yenı ısmı bu..sevgılerımle.saliha..

zerrin - misss dedi ki...

Selenim, deniz fasülyesini ilk kez duyuyorum. ve nasıl merak ettim bilemezsin. Kıbrıs'tan atlayıp Alaçatıya gidip, teyzeyi bulmak geldi içimden :)

Afiyet olsun hayatım

diyalogyemekleri dedi ki...

selen cnm..bu deniz fasulyesini bu hafta pazarda gördüm,bugünde real markette gözüme çarptı,aldım elime inceledim ama kararsız kaldım..senin tarif vermen çok iyi oldu.slmlar.

Minik Kus dedi ki...

Seleeeennn, super bi tatil ve sonrasinda mis gibi bir ot salatasi. Ne diyeyim her sey biraktigim gibi super :)

GULENAY dedi ki...

Selen'cim,
Wallaha Turkiye'ye gittim geldim anacim meshur olmussun:)sayfalarda resimlerin boy boy:)ne is yaww.Arayi acmaya gelmiyor sankim:)


Sevgilerimle

Selen dedi ki...

Kızlar,
Öncelikle hepinizi çok seviyorum güzel yorumlarınız için teşekkürler.

Sevgili kazankepçe ve Ayça,
Evet ben çok otçul bir insanım sanırım, çok da sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Bunlar fasulyesiymiş ben de yeni öğrendim. Börülcesi kadar lezzetliler ama...

Sevalcim,
Pazarda falan denk gelirsen mutlaka al ve dene derim. Çok sevgiler

Seldacım,
Ben sadece Alaçatı İzmir tarafında gördüm. İstanbul'a falan uğramıyor sanırım bu fasulye :) ama keşke gelse diyorum..

Aybikecim,
Evet bunu ayıklamak çok kolay. Gerçi börülcesini ayıklamadım hiç ama gözüm hep korkmuştur beceremem diye. Seneye yaza mutlaka yemelisin..

Edacığım,
Evet şekerim, ya bitti ne kötü değil mi? :(

Lalecim,
Yorumuna ne kadar sevindim anlatamam. Övgülere çok teşekkürler, senin için araştırmalarım devam edecek ;)

Selen dedi ki...

Tütücüm,
Ne demek. Her türlü operasyonunda yardıma hazırım. Öperim

Gülrizcim,
Seninle sohbet çok keyifliydi. Evet tekrarlayalım biz bunu :)

Sevgili Nalan,
Sanırım mümkün değil :( Pazarda denk gelirsen bana da haber ver ne olur..

Salihacım ekledim seni :)

Zerrinim,
Teyze de bulunacak kadar şeker hani.. Tekrar gidersem alayım sana da ;)

Süheylacım demek real'de var. Bunu duyurmak lazım hemen :)

Minik kuşum canım,
Çok mersi şekercim. Senin de tatilin süper geçti ya çok mutluyum. Öpüyorum

Gülenaycığım :))
Çok meşhur oldum ben hehe. Kollarımı uzun tutmaya çalışıyorum. Beğeniyorsanız ne mutlu bana :) sevgiler

pastamalzemeleri dedi ki...

cok gusel gorunuyorr.