10 Nisan 2007

3X3 Oyunu

Bu yazıma "inanmıyorum" diyerek başlamak istiyorum. Neden sanki blogger'ın da excel gibi kapandığı durumlarda otomatik kurtarma seçeneği yok ki..
İki saattir yazdığım herşey bir anda uçtu gitti yahu.. Ağzım açık bakakaldım.

Tekrar başlıyorum. Sevgili Lavantin, Sevda Mavisi ve Canan beni bir oyuna davet etmişler. Kendilerine çok teşekkür ediyorum. Yemekler çok lezzetli ellerinize sağlık.

Bu oyunu 3 gün içinde oynayıp sayfanızda 3 tarifle ve her tarifi 3 kişiye ithaf ederek yer vermeniz gerekiyor. Ben oyunu affınıza sığınarak biraz değiştirdim. Öncelikle yemek değil çiçeklerimi sunuyorum davet ettiğim sevgili arkadaşlarıma. Eski tarifleri vermek istemedim, yenilerini de fotoğraflarla beraber 3 günde yetiştirmem mümkün değil. Yemek değil çiçek kokusu gönderiyorum size. Ayrıca her çiçek başına sadece bir kişiyi davet ediyorum. Diğer arkadaşlara da davet edecek birileri kalsın ama değil mi...

Kimi davet etsem diye bakarken bir de gördüm ki herkesi birileri davet etmiş bile. Canancığım seni yazacaktım ki sen beni yazmışsın bile :))
Ben de oyuna benim gibi blog aleminde henüz 1 yaşını doldurmamış olan sevgili Calimero

Minik kuş ve

Ganne'yi davet etmek istiyorum.

1.1. Daha once yasadiginiz 3 sehir?
Balıkesir, İstanbul ve Pennsylvania,USA(master için kısa bir süre)

1.2. Tatil icin gittiginiz, gordugunuz ve onermek istediginiz 3 yer?
Budapeşte, Prag ve Olympos mutlaka görülmeli

1.3. Yasamak istediginiz (gormediginiz de olur) 3 sehir?
NewYork'ta bir süre yaşamak isterdim. Bunun dışında okyanus kıyısında bolbol dalıp çıkabileceğim bir kasaba ya da Türkiye'nin güneyinde bir sahil kasabası olabilir. Belirli isim yok aklımda..

2.1. Su anda ki mesleginiz nedir?
Endüstri mühendisiyim. Bir fabrikada proje mühendisi olarak çalışıyorum.

2.2. Dunyaya yeniden gelseydiniz, hangi meslegi yapmak isterdiniz?
Fotoğrafçılık yapmak isterdim. Hala bile güzel sanatların her dalına ilgim var ve bir gün kendi işimi kurup bu hobimi gerçekleştirmek istiyorum.

2.3. "Kesinlikle ben yapamazdim" dediginiz meslek nedir?
Üniversite sınavına kadar bu sorunun cevabı eczacılıktı (annem eczacı). Fakat şu anda keşke eczacı olup kendi işimin sahibi olsaymışım dediğim olmuyor değil.

3.1. Yasam felsefenizi olusturan sozlerden biri?
Gez, gör, yaşa

3.2. Bir kitapdan alinma, cok sevdiginiz bir cumle veya paragraf veya bolum?
Pek böyle cümle-sözleri aklımda tutamam, ezberim kötüdür. Fakat sevgili Ceylin'in sayfasındaki söz şu aralar çok hoşuma gidiyor.

"Kız bebek sahibi olmanın en güzel yanı, birinin sizin gibi olmak istediği bir kahraman haline dönüşmenizdir." T.Marie Martone

Bir de anneme aldığım magnetteki söz var şimdi aklıma geldi: "If mothers were flowers, you would be the one I pick"

3.3. Cok sevdiginiz bir siirin bir parcasi?
Yalnız
Yalnızlığın kadarsın
Yalnızlığın mis kokmalı
Yalnızlık dediğin büyük bir zindan
Dünyanın en kalabalık zindanı
Dinden imandar çıkarır
Ama öyle bir adam ederki insanı.

Bedri Rahmi Eyüboğlu

09 Nisan 2007

Tahinli sos, Fırında Bonfile, Lama Pilavı ve Nişan-Düğün Pastalarım

Bu aralar zaman bana yetmiyor. Havalar güzelleştikçe ve ben de haftasonu gezdikçe bloguma ancak haftaiçi iş yerimden zaman ayırabiliyorum. Bu sebeple de komşu blogları doya doya gezip yorum bırakma şansım azalıyor. Bu konuda üzgünüm ve hepinizden sizlere rötarlı bırakacağım yorumlar için özür diliyorum. Haftasonum güzel geçti. Cumartesi akraba günü ve akşam bir konser; pazar günü de boğazda kahvaltı ve akşam yemeğine misafir ağırlama.. Dünkü akşam yemeğimden size de sunmak istedim.

Menü:
Sebze çorbası
Fırında et Lama Pilavı :)
Yeşil salata
Özel soslu roka salatası
Zeytinyağlı barbunya

Öncelikle roka salatasının özel sosundan başlamak istiyorum. Ümran ablacığıma teşekkürler.. Tahinli Sos:
1 kahve fincanı tahin
1 çorba kaşığı mayonez
1 limonun suyu
1 kahve fincanı su ( sosun cıvıklığına göre daha az da koyulabilir)
Tuz-karabiber
Kekik

Tüm malzemeleri karıştırıyorsunuz. Rokaları doğrayıp üzerine sosu yayıyorsunuz ve elinizle ufaladığınız cevizleri serpiştiriyorsunuz. Çok lezzetli bir sos. Dilerseniz içine biraz dereotu doğrayabilir, 1-2 diş de sarımsak sıkabilirsiniz.

Eti ise önce biraz zeytinyağı, biraz su, tuz, karabiber, kekik karışımda sera stretch'e sarmalayıp buzdolabında 1-2 saat kadar beklettim. Sonrasında yanmaz fırın torbasına bu karışımı koydum. Ayrıca 1,5-2 su bardağı su, 1 kaşık domates suyu ve 1 tatlı kaşığı da salçayı karıştırıp torbaya döktüm. Torbanın ağzını bağlayıp tepesinden tek yerden deldim ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 45 dakika pişirdim. Yumuşacık ve çok lezzetli oldu.

Etin yanında ise Muhterem'in Lezzet dergisinden aldığı tarifle bize sunduğu, sonrasında Lama'dan pilav pastası olarak tarifini aldığımız ve ardından da Gülenay'ın Lama pilavı olarak lanse ettiği pilavdan yaptım. Ben tavuksuz yaptım bu pilavı. Bir konserve Tat karışık garnitürü biraz kıyılmış dereotu ile karıştırıp az su ile ocakta hafif haşladıktan sonra suyunu süzüp pişirdiğim pilavıma kattım. Şehriyeleri tabana yayıp üzerine de pilavı yerleştirdim ve ters çevirip servis yaptım. Diğer ölçüler ve tarif Muhterem ile aynı.

Düğün pastaları yazımı okuyunca sevgili Calimero ve Esracım, benim nişan ve düğün pastamı merak etmişler. Fotoğraflarını aşağıda sunuyorum.




Haftaya iyi bir başlangıç yapın ve tüm haftanız güzel geçsin.. Sevgiler

05 Nisan 2007

Hollywood Düğünleri - Düğün Pastaları

Merhabalar,

Bugün sizlerle farklı ve çok keyifli bir konuyu paylaşmak istiyorum. Dün gecenin 2'sinde yatmadan önce televizyon kanallarını dolaşırken, Fox Tv'de bir programa rastladım. Hollywood düğünlerinden bahsediyordu. Düğünler, organizasyonlar her zaman hoşuma gitmiştir. Kendi düğünüme de bir sene boyunca bir organizatör edasıyla hazırlanmıştım. Evlendim bitti diye düğünlere ilgim kaybolmuş değil. Artık evlilik dergilerini almayı bırakmış olsam da, organizasyonlara merakım geçmedi.

Bir de dün pastacı Burcu ve gelincik Burcu'nun sayfalarını ziyaret edip bir kez daha pastalara baktıkça heveslendim. Pasta yapımı ile uğraşan arkadaşlara da ufacık bir fikir katkısı olursa bu yazımın ne mutlu bana...

Dün gece sadece 10 dakika baktığım programda iki ünlü çiftin düğün pastalarından bahsediyordu. Aklımda tutabildiğim isimlerle ve 'wedding cakes' adıyla internet taramamı yaptım ve size yazımı hazırladım. Eminim bu pastaları beğeneceksiniz.

İlk pastamız Law&Order dizisinin oyuncusu Mariska Hargitay ve Peter Hermann düğününden. Pastayı www.verydifferentcakes.com hazırlamış. Swarovski taşlarından yapılmış çiçek, kelebek ve isimlerinin baş harfleriyle süslü, yaklaşık 2 metre boyunda, pembe ve turuncu renklerde 6 kattan oluşan enfes bir pasta..

Firmanın kabaca yaptığı şu: kekinizi seçtikten sonra pastanıza çiçek, harf, kalp ya da kelebekten hangilerini istediğinize karar veriyorsunuz. Sonrasında her biri için istediğiniz swarovski taşların rengini, örneğin çiçeğin şeklini ve hangi nesneden kaç adet istediğinizi seçiyorsunuz. Ve pastanız sizin için hazırlanıyor. Pastaların yaratıcıları Tammy ve Luke.

Very Different Cakes 1997 yılında Tammy Massman -Johnson'ın pasta dizayn firmasıyla başlamış. O zamanlar inci tozu, swarovski kristalleri kullanarak yaptığı pastalar yüksek tabakanın ve stil dergilerinin dikkatini çekmiş. 2003 yılında Tammy'nin kocası Luke büyük swarovski taşlarıyla bir pasta üzeri isim süslemesi yapmış ve bu pasta çok ilgi görmüş. Luke sanat yöneticiliği işini bırakıp eşiyle birlikte bu işe soyunmuş. Mart 2004 itibariyle ülkedeki en iyi pasta tasarımcıları arasına girmişler.

Aşağıda da firmanın taslak çizimlerini ve
bahsettiğim düğün için taslak çalışma, süsleme nesneleri ve gerçek pastayı görebilirsiniz.
Aşağıda sağ üstte ise bu pastanın en üst katı ve diğer örnekler yer almakta.. Ne kadar şık ve yaratıcı değil mi? Bu pastanın maliyeti 4000 dolar civarındaymış.
Diğer vereceğim örnek ise hip-hop şarkıcısı olan (ben ilk defa duydum adlarını) Kelis ve Nas'ın düğün pastası. 5 katlı, şekerden güllerle bezenmiş ve 23 karat altın kaplanmış pastanın fotoğrafı aşağıda mevcut. Fakat onların düğününde asıl ilgimi çeken, misafirlere sundukları çikolata çeşmesi. Çileğinizi alıp çeşmenin altına tutuyorsunuz ve çikolataya bulayıp afiyetle yiyorsunuz. Televizyonun söylediğine göre bu çeşmenin maliyeti 2000 dolar civarındaymış.

Televizyonda bu çikolata çeşmesini görmenizi isterdim. Hiç durmadan sürekli akıyor. Cennette gibi hisseder insan kendini :). Bu çeşme de Dylan's Candy Bar'dan yaptırılmış.

Peki diğer çılgın ünlülerin pastaları nasıl? Ben üçünü seçtim ve size sunuyorum. Tümünü http://www.weddingsutra.com/planning/celeb_cakes.asp adresinde bulabilirsiniz.

Donald Trump'un düğün pastası yaklaşık 1,5 metre yüksekliğinde, 25 kg ağırlığında, 7 katlı ve 3000 beyaz gülle kaplanmış.


Prenses Mette-Marit'in pastası ise 140 kg ağırlığında, 2.7 metre uzunluğunda ve 7 katlı.

Aktör Blair Underwood ise yaklaşık 2 metre uzunluğunda, Eyfel kulesi şeklinde bir düğün pastası hazırlatmış. Pasta ışıklıymış ve kulenin ilk katında gelin ve damadın sembolü maketler varmış.

Tam paparazzi blog'u gibi oldu değil mi? :)) Benim nişan pastam Pelit pastanesinden, düğün pastam ise Foodie's (Emel Başdoğan) dendi. Düğünümüz Balıkesir'de olduğundan pastayı bozulmadan götürme derdimiz vardı. Bu sebeple maket olan bu pastalar çok pratik oldu.Pastayı sadece sizin keseceğiniz kısma yerleştiriyorlar. Keseceğiniz zaman neresinden kesilecek diye biraz düşündürüyor insanı o kadar :)

Sevgiler

04 Nisan 2007

Fırında Püreli Tavuk


Bu tarifimiz Ümit Usta'nın Fırın Yemekleri kitapçığından (Hürriyet vermişti). Tavuk etkinliğine daha var ve benim başka tariflerim olacak sizlere. Ama geçen haftasonu Gökçe'ye misafirliğimizde bize hazırladığı bu yemeğin tarifini vermek istiyorum öncelikle. Çok lezzetli bir yemek olmuştu.

Malzemeler:
1200-1500 gr'lık bütün bir tavuk
6 adet patates
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 çorba kaşığı margarin
1/2 su bardağı kaşar rendesi
tuz-karabiber

Yapılışı:
Tavuğu dörde böldüğünüz soğan ve soyduğunuz havuçla birlikte haşlayın. Haşlanınca, tavuğu kemiklerinden ayırın ve didikleyin. Bu arada havucu da küp küp doğrayın.
Yassı doğrayıp haşladığınız patatesleri tuz, karabiber ve margarin ekleyip püre haline getirin. Yağladığınız borcama pürenin yarısını serin, üzerine tavuk-havuç karışımını dökün, en üste de kalan püreyi yayın ve kaşar serpin. Isıtılmış fırında kaşar hafif kızana kadar tutun.
Servis yaparken üzerine yağda kızdırdığınız biber salçası+domates suyu karışımını koyarak süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun, ellerine sağlık Gökçeciğim.

02 Nisan 2007

Mekan tanıtımı: Go Mongo

Bugün Dil Yarası grubumuzun üçüncü konusu olan "Türkçe gibi görünüp de aslında Türkçe olmayan ifadeler" sevgili Şefika tarafından anlatıldı. İki hafta sonra da "Noktalama işaretleri" ile Ayşem bizlerle olacak. Şefika birçok anlaşılır örnek sunarak ve sohbet edercesine keyifle bilgilerini paylaşmış bizimle.. Kendisine çok teşekkür ediyorum.

Bu arada size yine bir mekan tanıtımım olacak. 2 hafta kadar önce yine bir blogdan tavsiyesini okuduğum ve hemen merakla gidip lezzet testi yaptığım 'Go Mongo'. Moğol barbeküsü olarak da adlandırılabilecek bir otantik mutfağa sahip olan Go Mongo, Moğolistan'daki av partilerinden esinlenilerek ortaya çıkmış. Bu av partilerinde Moğollar, et ve sebzeleri kılıçları ile dilimler ve kalkanların üzerinde ateşte pişirirlermiş.

Günümüz versiyonunda ise Go Mongo'da olduğu gibi bir tezgahta pişmemiş et, sebze, sos ve baharatlar; diğer tarafta da ısgara vardır. Dilediğiniz yiyecek ve sos karışımını hazırlayıp ızgaradaki görevliye verirsiniz ve sizin yerinize bu kişi yemeğinizi pişirir.


Go Mongo'da sos ve baharatların olduğu kısımda, damak tadınıza göre size tavsiyede bulunacak bir görevli de bulunmakta. Size verilen üzerinde adınızın yazılı olduğu bayrakları tabağınızı hazırlayınca içine saplıyorsunuz ve ızgara sırasıne yerleştiriyorsunuz. Tabaklar sırasıyla alınıp pişiriliyor. Ben et, brokoli, mantar, domates, biber, brokoli, fasulye aldım. Sos olarak ise oradaki bayanın da tavsiyesi ise kara fasulye, soya, domates sosu, krema, kekik ve sumağı 'noodle' denen makarnanın üzerine koydum. Daha bol sos isterseniz sosu ayrı bir kaseye de alabiliyorsunuz. Aşağıda seçenekler mevcut:

ETLER: Dana, kuzu, hindi, tavuk, karides
SEBZELER: Mantar, soğan, havuç,kabak, yeşil biber, domates, kırmızı lahana, pırasa, çin yaprağı, tofu, beyaz lahana, fasulye filizi, meksika fasulyesi, mısır, brokoli, bezelye, karnabahar, ıspanak, kırmızı biber, jalapeno biberi, sarı biber, yeşil fasulye
SOSLAR: Tatlı ve ekşi sos, sarımsak yağı, susam yağı, ayçiçek yağı, limon, şarap, BBQ, kırmızı biber, soya, domates, hardal, köri, oyster, hoisin, erik
BAHARATLAR: Karabiber, sumak, nane, kekik, köri, beyaz biber, kimyon, tarçın, biberiye, sarımsak tozu, fesleğen, yeni bahar, zencefil, dolma fıstığı, pul biber

Ben barbeküden kendi seçimimle yararlanırken, eşim de 'ulanbatur' yedi :). Yani karafasulye soslu dana filetoları ve karışık sebzeler. O da çok lezzetliydi.

Biz Suadiye şubesine gittik ve çok beğendik. Tavsiye ederiz efendim. Sevgiler