Yanya'dan Evenez'e

Karlar Düşer; biz Biscotti yer, çay yudumlarız

2012-01-31T17:20:00.009+02:00

Minik kuşun şubat tatili geldi çattı. Geçen Cuma güç bela anneanne ve babaannemizi ve tabi ki dedeleri görmeye Balıkesir'e geldik. Cuma iptal olan feribotlar sonrası akşam 18.15'te ancak en arkanin bir ön sırasında ve Bursa'ya kadar bulabildiğimiz bilet ile yolculuk başladı. Neyseki çalışmayan Eskihisar vapurları biz yola çıkana dek çalışmaya başladı. Bursa'dan da anneannemiz ve dedemiz aldı bizi. Açıkçası yolculuktan korktum çünkü Tuana ne yapar bilemedim. Hele de otobüse kadar dayanamayıp serviste uyuyunca otobüste uykusunun gelmesi biraz gecikti.

Garaja gelince onu servis koltuğuna devirdim şoföre tembihleyip önce valizleri indirip sonra Tuana'yı aldım. Neyse inince uyandı hafif bir huysuzlukla. Yolda da biraz ıkmık yaptı ama Eskihisar'dan Bursa'ya kadar uyudu neyse ki...

Balıkesir'e karı da peşimizden getirdik. Bu sabah yerler karlı uyandık. Yağmaya da devam ediyor İstanbul kadar yoğun olmasa da... Biz de ne yaptık: Tuana'nın otobüste verilen minik biscottileri çok sevmesinden dolayı internetten tarif bulduk, denedik. O da bana yardım etti. Lezzetini de onayladı sonrasında. Tarif Cafe Fernando'dan.

Çayın yanında pek keyifli oldu yağan karı izlerken. Bu arada minik bir kardan adam yapmayı ve onu eve çıkartıp pencere kenarına koymayı da ihmal etmedik tabi. Kardan adam önce neşeli sonra sinirli kardan adam oldu :)

Herkese iyi tatiller.

Kuş Yuvası-Dekorasyon, Antika ve Hobi notları

2012-01-22T00:29:00.003+02:00

Yeni bir başlangıç daha... Tam beş sene önceydi bir heves blog dünyasına adım atmam. O zamanlar yeni evli biri olarak en büyük keyfim yeni lezzetler denemekti. Bu yüzden de bir yemek blogu açmıştım. Sevgili Senem bana fikir verip yardım etmişti. Onun kızına açtığı bir blogu vardı ve " madem yemek yapmayı bu kadar seviyorsun neden bir blog açmıyorsun" demişti bana. Bilemezdim ki bana böyle bir ufuk açtığını, bu sayede sevgili blog dostlarımı edineceğimi...Bilseydim daha da teşekkür ederdim ona. Tekrar çok teşekkürler Canım...

Şimdi de kuzenim ve blog dostlarımın tavsiyesi ile yeni blogumla karşınızdayım. Dekorasyon, antika ve hobi merakımı sizlerle kuş yuvamdan notlarla paylaşacağım. Bakalım bu maceram bana neler sunacak. Ben size neler sunabileceğim...Merak ediyor musunuz? Buyrunuz Masal Evimden Notlar'a... Paylaşımlarımız daim olsun.

Çekirdek Aile Yılbaşı Kutlamamız

2012-01-11T00:02:00.002+02:00

Hoşgeldi yeni yıl.. Hepimize sağlık, huzur, mutluluk getirsin inşallah. Biz yeni yılı çekirdek aile evde kutladık. Daha çok Tuana hanımı eylemekle geçti gecemiz. Çok süslü olmasa da her zamankinden biraz daha özenli bir sofra kurduk. Karnımızı güzelce doyurduk. Eskiden televizyonda canlı eğlence programları olurdu. Yine onlari izler Tuana ile eğleniriz diyorduk. Ama sadece iki canlı program bulabildik. Gecenin sonunda ise geriye sayarak şamata yapmak istedik ama hevesimiz kursağımızda kaldı. Sadece Trt geri saydı o da geç kaldı. Biz çocukken daha eğlenceliydi yılbaşları...
Tuanacığım geri sayım ve yeni yıla girişimizden pek birşey anlamadı. Beş dakika sonra da kucağıma yatıp sızdı :)

Menümüzde

çoban kavurma,

pilav,

yoğurtlu havuç salatası ve yeşil salata,

baharatlı bebek patatesler ve

kaşarlı-cevizli salçalı ezmeli kanepeler vardı.

Tuana'yı da süslenmiş haliyle görüyorsunuz. Külkedisi kostümüyle ve güllü tacıyla kuruldu sandalyesine...

Tatlı-Tuzlu Kurabiye

2011-12-30T16:23:00.002+02:00

Yeni yıl buluşmamızın akşamında Pelin bize uğrayıp bu nefis lezzeti getirdi. Pelin'i önceki yazılardan ve paylaştığım bazı tariflerinden hatırlarsınız. Ben de hemen kendi denememi yaptım. Gerçekten pratik ve çok lezzetli. Tavsiye ederim.

Bu arada geçen hafta ben de Actifry'lılar grubuna katıldım. Denemelerim bir heves devam ediyor. Pataten kızartması tabi ki denendi ve başarılı bulundu. Dün akşam da taze soğan ve yeşil biberli kuşbaşı tavuk kavurma yaptım. Çok lezzetli oldu. Bugün de hamsi tavayı Actifry'a deneteceğim. Sonuçları paylaşırım :)

Sevgiler

Malzemeler:
8 tatlı kaşığı toz seker,
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz,
1 yumurta (sarısı içine beyazı dışına)
125 gr yumuşak tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu ( kendinden kabaran un da kullanabilirsiniz)
1 cup (ya da 1 su bardağı) un
susam

Yapılışı
Susam ve yumurta akı hariç diğer malzemeleri yoğurun. Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Yumurta akina bulayip susama batırıp 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.

2011'e veda, 2012'ye merhaba

2011-12-24T01:06:00.015+02:00

Tarih 17 Aralık 2011 Cumartesi. 2011'in yeni yıl buluşması. Yer bizim ev. Heyecan dorukta...

Yaklaşık bir ay önce:
Buluşma yerimizin bizim ev olduğu belli oldu ve tarihimiz konuşuldu. Beni aldı bir heyecan. Malum geçen seneki yılbaşı buluşmamızdan beri çıtamız hayli yüksek. Neslihan gerek yılbaşı buluşmamız gerekse baby shower partisiyle sınırlarımızı zorladı, ufkumuzu açtı. Bu yüzden de oldukça şık ve dolu dolu bir dekor gerekiyordu. Geçen seneden malzemelerim vardı ama yetersizdi. Tabi ben de yılbaşı ürünlerinin gelmeye başlaması ile mağazaları arşınlamaya başladım. Tepe Home, Boyner, Zara Home, Koçtaş, Tchibo ve Mudo fethedildi. Çok severek ve beğenerek cici şeyler aldım. Zaten kalabalık olan evimi önce biraz kutulara toparlayıp sonra tarih yaklaştıkça yeni süslerimi yerleştirdim. Nesloşcum buluşmamızdan birkaç gün önce prova için bana geldi. Seneye de inşallah ikimiz yeni evsahibine gideceğiz fikir vermeye :)

O gün soframızı deneme amaçlı kurduk. Şu şuraya bu buraya belirledik. Eksikleri Nesloş kendi stoklarından tamamladı (suplalar, isim kartı tutacakları ve birkaç peçete). Bunun dışında menümüz hazır olduktan sonra ben her mamayı hangi kaba koyarız onu listeledim. Ağacımızı Tuana ile süsledik. Kuzumun en büyük keyfi.. Süsleri asmak (her ne kadar hepsini aynı yere assa da) çok hoşuna gidiyor. Dekoratif objeleri de kararlaştırdığım yerlere yerleştirdim.

Buluşmadan önceki gece hiçbirşeyden eksik kalmadık ve sinemaya bile gittik :) Eve gelince başladım hazırlıklara. İtina ile sofrayı kurdum. Tüm servis tabaklarını büfe üzerine ve eski dikiş makina ayaklı sehpama koydum. Keyifle seyrettim. Çok heyecanlıydım.. İlk defa dostlarım bu kadar kalabalık bir kadroyla bana geliyordu hem de yılbaşı buluşmasına.

Sabah anneciğim köfteleri kızarttı. Ben de son toparlanmaları yaptım. Annem ve Tuana sinemaya gittikten sonra tam salataya başlamıştım ki Fadimecim geldi. Bu sefer erken buluştuk 11 buçuk gibi. Uzun uzun ve keyifle oturalım diye. Ama anladım ki ev sahibi o günden birşey anlamıyormuş. Bana gün o kadar kısa geldi ki doyamadım kızlara. Herkesin keyifli ve mutlu olması yetti bana.
Yedik içtik, göbeklerimizi büyüttük. Sonra çorabımızdan kırmızıya boyanıp kurdele ile süslenmiş süpriz yumurtaları çekip birbirimize hediyelerimizi verdik. Ben Dilek'e çıktım. Hediyem katlı bir servisti. Pınar da bana çıktı. Hasır kare bir sepet icinde el havlusu almıştım. En son olarak da kızlar onlara hazırlamış olduğum süpriz hediyelerini ağacımızdan aldılar. Hediye kutularını kendim süsledim. İçlerine kendi boyadığım küçük şans kuşlarından koydum. Son olarak ben de hediyelerimi aldım ağzım kulaklarımda :) Kuş sevgimi bildiklerinden tüm cicilerim kuşlu idi. Kuşlu bir servis, nihale ve tealight mumluk...

Yemeklerdeki süslemeler Müge, Neslihan, Münevver abla ve Yasemin'e ait. Dekorasyondan sonra biraz da tarif süsleme işine el atmak lazım.
Bu seferki menümüz tam kararındaydı. Güzel doyduk, fazla arttırmadık :) Müge'nin süpriz aşuresi de midemizi şenlendirdi.

Benden meksika fasulye salatası ve minik köftecikler vardı.

Neslihan'dan yoğurtlu tavuk salatası ve körili buğday salatası,

Pınar'dan fındıklı minik kurabiyeler,

Yasemin'den kütük pasta ve yılbaşı kapkekleri,

Fadime'den yaprak sarma,

Müge'den tuzlu kurabiyeler ve aşure,

Münevver abladan tarçınlı yıldız ve vanilyalı ay kurabiye,

Esra'dan üç renk börek,

Dilek'ten de otlu çörek vardı.

Kuzenim bize X-Mas Bloggers lakabını taktı. Ben bu ismi çok sevdim...

Herkese şimdiden iyi yıllar...

Not: Fotoğraflar için Yasemin, Dilek ve Fadime'ye çokk teşekkürleerrrrr

Münevver Abla'da Brunch Keyfi ve Üç Biberli Lor Kavurması

2011-12-01T00:13:00.003+02:00

Geçen Cumartesi Münevver abladaydık. İyi ki bu buluşmalar var da ben de farklı birşeyler pişiriyorum ve sizinle paylaşıyorum. Çok keyifli bir gün geçirdik. Midemiz bayram etti. Munevver abla o kadar güzel şeyler hazırlamış, o kadar uğraşmış ki hepimizin icinden o pamuk elleri öpmek geldi. Tuana da çok cici bir kız oldu ve beni üzmedi. Artık büyüyor. Önceden toplantıdan birşey anlamazken şimdi sohbet edebilir hale geldim. Şimdi de bebekli dört annemiz biraz uğraşıyor. Grubumuz giderek büyüyor. Bu aralar bol bebekli, pek şenlikli. Bu sene yılbaşı buluşmamız bende. Geçen sene Neslos'un hazırladığı yılbaşı davetinden sonra çıtamız epey yukselmişti. Umarım ben de en az o kadar keyifli ve görsel güzellikte bir gün yaşatabilirim herkese.
Oncelikle uslu Tuana ve Can :)

Münevver abla'dan sarımsakli ekmek dilimleri, taze meyve suyu,

pırasa köftesi,

minik zeytinli-cevizli ekmekcikler,

marine yoğurt topları ve dört çeşit reçel,

makaron,

Esra'dan domates soslu biber kavurma

Gülriz'den vişneli çikolatalı kek

Müge'den kurabiye

Neslihan'dan cheesecake

Pınar'dan patates salatası

Yasemin'den dalyan ekmek

Ben de kahvaltı için üç biberli lor kavurdum. Çok lezzetli oldu. Yapımı da gayet kolay. Kırmızı közlük biber, yeşil çarliston biber ve sarı büyük dolmalık biberlerden aldim küçük küçük doğradım. Az zeytinyağında kısık ateste yanmayacak sekilde kapak da kapatarak kavurdum. iyice yumuşayınca loru da ekledim ve 4-5 dakika daha karıştırarak kavurdum. Biraz da tuz ektim. Bu kadar basit. Afiyet olsun...

Gülriz'in Teknesiyle Denize Yelken Açtık :) ve Meksika Fasulye Salatası Yedik

2011-10-24T23:16:00.006+03:00

Uzun zaman sonra sevgili Gülriz'de buluştuk. Küçük hanımı yeni evinde, evli bir hanımefendi olarak gördük. Bizi tahmin ettiğimiz üzere çok güzel ağırladi. Tutkunu olduğu deniz ve tekne teması da tüm evinde hissediliyordu. Sofrasından papatyaları da eksik etmemiş güler yüzlü güzel gelinimiz. Çok şirin ve anlamlı bir evi var. Gülrizciğim, evinde kocanla çooook mutlu ve huzurlu bir ömür geçir inşallah. Bizler de her mutlu gününde yanında olalım...

Diyete başlamama rağmen o gün kendime izin verdim. Çünkü bu kadar güzel yiyeceği reddetme ihtimalim olamazdı. Menü her zamanki gibi harikaydi.
Yasemin- cheesecake

Pınar- tahinli kurabiye

Fadime- meyveli mini tart

Müge- pirinçli salata

Esra- sebzeli krep

Gulriz- patlıcanlı börek ve pırasalı tavuklu kiş

Münevver abla-Elmalı ponçik (ay doğru mu yazdım..)

ve ben Meksika fasulye salatası yaptım. Bu sefer kuzenim Serap'ın sos tarifi ile.. Mutlaka deneyin.

Meksika Fasulye Salatası ( 6 kişilik )

1 teneke kutu meksika fasulyesi ( 400 gr civarı )
1 kutu mısır konserve ( 100 gr civarı )
2 adet iri kırmızı biber
1 adet sarı dolmabiber
2 adet yeşil dolmabiber
1 adet iriye yakın boyda domates (çekirdekleri ve içi çıkarılmış)
1 tutam maydanoz

Sos için:
1/2 fincan sızma zeytinyağı
1/2 fincandan biraz az balsamic sirke
1 çay kaşığı dolusu hardal
1 çorba kaşığı limon suyu ( limondan sıkarak )
çok az toz şeker
az tuz

Tüm malzemeler fasulyelerin boyuyla orantılı olarak aynı boyda minik minik kesilir (iyice ölmemesi için en son maydanoz eklenir).Sosun tüm malzemeleri bir kavanoz veya sos karıştırıcıda hardal ve şeker eriyene kadar iyice çalkalanarak karıştırılır.Tüm malzemeler ve sos geniş bir kaseye konarak güzelce harmanlanır.Üzeri maydanoz yaprakları ile süslenir.
Afiyet olsun :)

Fesleğenli Çıtır Patlıcan

2011-09-20T23:21:00.003+03:00

Bu aralar yaz sofralarına uygun hafif denemeler yaptım. Hatta bir sonraki yazımda da kabakli hafif bir meze tarifi gelecek.

Uzun zamandır yazmıyordum. Sebebi neredeyse bir ay kadar İstanbul'dan uzak olmamdı. Önce tatile çıktık. Beş sene sonra Alaçatı'yı yeniden keşfettik. Sonra 4 günlüğüne İstanbul'a dönüp tekrar bayram tatili için memlekete ve oradan da yazlığa gittik. Tuana'nın okulu açılmadan son deniz tatiliydi. Tadını da çıkarttı kerata. Geçen hafta da okula başladı. Artık beş tam gün gidiyor. Halinden memnun. Biraz yoruluyor. Akşam pestil gibi uyuyor. Ben de yeni düzenimize alışıp hem spora yazılıp hem de yeni tarifler deneyerek sizlerle paylaşmayı umuyorum.

Aşağıdaki tarif Elle Decor'un son sayısında Elif Tapan'dan gelmiş. Ben de görünüşü çok hoşuma gittiğinden denedim ve lezzetini görüntüsünden bile çok beğendim. Yapımı kolay, lezzeti bol... tavsiye olunur...

Malzemeler:
2-3 patlıcan
1/2 demet fesleğen (ben nane kullandım)
1 su bardağı un
2 yumurta
1/3 su bardağı süt
1 1/3 su bardağı galeta unu
1'er tutam pul biber, kuru kekik, kuru fesleğen, tuz
1 ufak paket mozarella peyniri

domates sos için:
2 domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1/2 demet fesleğen (ben nane kullandım)

Yapılışı:
Patlıcanları şeritli soyun. 1 cm kalınlığında halka doğrayın.
Önce una bulayıp silkeleyin. Sonra yumurta ve süt karışımına batırın. En son da pul biber, kekik ve tuzla karıştırılmış galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin. 180 derece ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.

Bu esnada domates sos için domatesleri rendeleyin. Ezilmiş sarımsak ve zeytinyağıyla kısık ateşte pişirin. Ben suyu iyice azalana dek pişirdim. Tuz ve biber ekleyin. Fesleğenin yarısını ince kıyıp ilave edin.

Fırından çıkan patlıcanlara domates sos koyun, üzerine mozarella peyniri ilave edip peynirler eriyene dek tekrar fırınlayın. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis edin.

Afiyet olsun..

Tuana 3 Yaşında

2011-08-04T22:57:00.007+03:00

Minik kuşum hayat etabındaki üçüncü senesini de tamamladı. Daha önünde uzun yıllar var inşallah bebeğimin. Hem çok zor hem de çok keyifli bir tecrübe oluyor bize de Tuni hanımcık. Bu sene daha küçük bir parti yaptık. Okulu kapanmadan sınıf arkadaşlarıyla da kutlamıştık doğumgününü. O zaman Yasemin'in uzman tarifi ile ben yapmıştım pastasını. Bu sefer evde kutladık. Toplam altı çocuk, nefis mamalar, ortalık talan, bizler mutlu...

Tuana anneannesiyle kuaförde süslenip geldi. Saçına maşa yapılmış, ojeler sürülmüş. Yüzü ve kolları süslenmiş. Onlar orada süslenirken ben de evi süsledim.

Bu sene menümüz tam kararındaydı.Menüde:

Sirkeli patlıcan,

Meksika fasulye salatası,

Yoğurtlu tavuk salatası,

Top köftecikler,

Otlu çörek,

Su böreği,
Mercimek köfte (bu lezzeti dolapta unutup son anda çıkardığımızdan fotoğraflanamamış maalesef),

Fındıklı kurabiyeler,

Sable bisküvi,

Mini kekcikler,

Minnie pastamız.

Pasta ve hediye kurabiyeler Yasocuğumdandı. Sable bisküviyi süpriz yapıp Münevver ablam getirmiş. Sirkeli patlıcan tabi ki halamdan, meksika fasulye salatası kuzencim Serap'tan ve tavuk salatası da teyzoşumdandı.Köftecikler ve mercimek köfte annemin ellerinden, nefisti. İsim ve yemek kartlarını da sevgili Ayşemcim hazırladı. Ellerine sağlık.

Önce bol bol fotoğraf çektik. Bu noktada Yasemin ve Pınar'a teşekkürler.

Sonra Tuana pastasını biraz kemirdi. Mickey ve Minnie'nin kulakları ve gözleri anında kayboldu. Mum üfledikten sonra da herkes karnını doyurdu.

Miniklerin de bir masasi vardı. Beylere Mickey'li, hanımlara Minnie'li tabak-bardak ve şapkalar...

Bu esnada en yeni üyemiz İpek kız mışıl mışıl uyuyup annesini rahat ettirdi. Arada kavga kıyamet arada "arkadaşım üzülme"ler eşliğinde lokumlar bol bol oynayıp eğlendiler.

Tuana herkesi şaşırtacak kadar neşeliydi, dans etti durdu.

Hediyelerimizi de açtık. Tuana her yeni hediyede bunu giyeceğim diyerek kıyafet değiştirdi :) Blogcu dostlarım beni de düşünmüşler ki ben de hediyelerimi aldım, hepsine bayıldım.

Gün sonunda bizim de teyzelerimiz ve çocuklar için güzel hatıralarımız vardı...

Bu güzel günde bize katılan tüm akraba ve dostlara teşekkürler. Anneciğimin de hem hazırlıkta hem de gün sonrası toparlanmada :) ellerine sağlık.

İyi ki doğdun Tuanacığım, seni seviyorum.

Sayfama renk geldi..

2011-08-01T16:07:00.004+03:00

Sevgili Yasom ile Tuana'nin doğumgünü kurabiyelerini hazırlarken sayfama el atma fırsatını da bulduk. Yasocum sayesinde artik fotoğraflarım daha büyük görünüyor, çok sevdiğim kuşlar sayfama da kondular... Evimdeki kuş kolleksiyonumu bilen Yasemin bana uygun bir fon buldu. Ben sayfamı sevdim. Siz ne dersiniz? İşte kuşlarım da burada...

30 Temmuz kuzumun doğumgünüydü. Bir sonraki yazımda sizlere doğumgününü anlatacağım. Çok güzel bir gün geçirdik. Gelen-gelemeyen, kalbi bizimle olan tüm arkadaş ve akrabalara çok teşekkürler. Sevgili blog dostlarım Tuana'yla yetinmeyip beni de hediyelerimle mutlu ettiler. Çok teşekkürler kızlar, sizi seviyorum...

Nesloş'ta "Yağmur'u Beklerken" partimiz, Patlıcanlı Kıymalı Börek ve Mini Cheesecake'ler

2011-07-27T22:50:00.014+03:00

Yılbaşı buluşmamızı ve soframızı sanırım hatırlarsınız. O buluşma ile çıtaları yükselten Neslihan'a şu ana kadar hiçbirimiz yetişemedik. Hamile olduğunu öğrendiğimiz andan itibaren de muhteşem bir baby shower bizi bekliyor diye hayal etmeye başladık. Sevgili Neslihan'da Yağmurcuğu ile birlikte bizi şaşırtmadı ve onca beklentiyle gitmemize rağmen yine de bizi hayran bırakmayı başardı. Rağmen diyorum çünkü çok beklenti ile gittiğinizde mutlaka birşeyleri yetersiz bulursunuz. Ama Neslihan o kadar zevkli hazırlanmıştı, herşey o kadar detaylı düşünülmüştü ki hepimiz açlıktan ölmemize rağmen ilk bir saati fotoğraf çekerek geçirdik.

Bebek bezli pastadan anı defterine, hepimize özel hazırlanmış taçlardan limonatalı biberonlara, badem şekeri hediyelerimizden isim kartlarımıza, bebek bezinden mama yeme oyunundan Neslihan'ın "mom to be" kurdelesini takip bizi şaşırtmasına kadar herşey muhteşemdi.

Kusursuz masamız ve büfemiz. Masada menü listesi, nefis ortancalar, harika tabaklar-peçetelikler-isim kartları;

ufak masada bebek bezinden pasta, süslü kurabiyeler, anı defteri ve hediyelerimiz;

"Yağmur'u beklerken" pastamız;

soframızdan daha yakın bir detay;

hepimize tek tek hazırlanmış pembe taçlarımız;

orta sehpadaki ortanca demedimiz,

tavan lambalarından sarkan süslerimiz;

detayıyla anı defterimiz;

hediye badem şekerlerimiz;

minik meleğin pembiş ayakkabıları;

Müge'nin elinden süslü kurabiyeler;

Neslihan'ın özenle hazırladığı hediyemiz;

benim Neslihan'a hazırladığım süslü bebek arabası ve içinde Müge'nin kurabiyeleri;

açık büfemiz ve Neslihan'ın son dokunuşları...

Mamaları tek tek fotoğraflamadım. Yukarıdan genel bir fikir edinebilirsiniz sanırım. Bu sefer yediklerimizden çok dekor ve hazırlıklar size fikir versin istedim. Neler yediğimizi de size bu sefer aşağıdaki fotoğraflarda sunuyorum.

Kabak çiçeği dolması, patatesli poğaça ve kabaklı-havuçlu salata Neslihan'dan,
Zeytinyağlı yaprak sarma Fadime'den,
Kısır Müge'den,
Patlıcanlı ve kıymalı börek benden (tarifi aşağıda),
Ispanaklı ve peynirli börek Esra'dan.

>

Pastamız Yasemin'den,
Tahinli kurabiye Fadime'den,
Makaronlar tabi ki Münevver abladan,
Tarçınlı ve fındıklı kurabiye Neslihan'dan,
Mini cheesecake'ler ise bendendi.

Karnımız bolca doydu. İki bebeğimiz vardı bu sefer sadece buluşmamızda. İkisi de pek usluydu. Annelerine de karınlarını doyurup sohbet etmeleri için izin verdiler. Yağmur kızın hediyelerini de verdik anneciği çok beğendi. Neslihan'ın bize en büyük süprizi ise oyunlardı. Bebek bezinden mama yiyip (görüntüyü tahmin edin) içindekileri tahmin etmeye çalıştık ki en çok bilerek Pınar kazandı. Bir de sık kullanılan bebek eşyalarını tahmin ettik. Neslihan'ın listesindekilerden en çok bilen Fadime oldu. Kazananların hediyelerini de ihmal etmemiş tabi ki Nesloş. Dedim ya herşey kusursuzdu. Böyle baby shower herkese kısmet olsun...

Son olarak tarifimiz de geldi:

Malzemeler:
3 adet yufka
5 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı süt
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 kahve fincanı zeytinyağı
250gr kıyma
2 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
tuz, karabiber

Yapılışı:
Patlıcanları dilerseniz közleyip küp küp doğrayın, dilerseniz de çiğden küp küp doğrayıp yağsız tavada yumuşayıp pişene dek çevirin. Közlemek isterseniz folyoya sarıp 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika tutabilirsiniz.

Soğanı çok küçük küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun. Kıymayı da ekleyin ve sulanıp suyunu çekene dek ocakta tutun. En son pişmiş küp patlıcanı, tuzu ve biberi ilave edin ve altını kapatın.

Yufkaları 8'er eşit üçgene bölün. 3 kaşık yoğurt, süt, yumurta akı ve zeytinyağını çırpın. Karışımı yufkalara sürüp iç harçtan koyun ve sigara böreği gibi kalınca sarın.

Yumurta sarısını kalan yoğurtla karıştırın. Tepsiye dizdiğiniz böreklere sürün. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin. Afiyet olsun...

Pınar'da "İpek Gelioooo" Partimiz ve Sebzeli Kek

2011-06-18T00:41:00.013+03:00

Bu aralar tüm buluşmalarımızın ortak konusu bebekler. Ne mutlu ki peşpeşe 4 bebeğimiz katılıyor gruba. 3 kız 1 erkek. Önceden tüm çocuklar erkek iken şimdi kızlar çoğunluğa geçecek gibi.. Ne mutlu bizlere, taze annelere.. Yine bir bebek karşılama partimiz vardı. Bu sefer Pınar'da idik. Çok güzel bir gün geçirdik. Yine midemiz bayram etti. Pınar'ın da dediği gibi anne için çok güzel bir duygu bu. Tuana için toplandığımızda sadece üç kişi gelebilmişti. Ama o zamanlar bu düzenli toplantılarımız yoktu. Ancak özel bir durum olunca görüşüyorduk. Neyse ki 1,5 sene önce böyle güzel bir kararla bu işi blogcu gününe çevirdik de hep görüşür olduk. Kızlar ve Münevver ablam hepinizi çok seviyorum iyi ki varsınız..

Gelelim Pınar'ın hazırlıklarına ve mamalara.. Pınar bizim için çok güzel, sarılı ve pembeli bir sofra hazırlamıştı. Biberonlu peçetelikler pek şekerdi. İlerleyen dakikalarda Can ve Tuana'ya bilezik görevi de gördüler. İkisinin kolunda da 5'er bilezik varken nasıl fotoğraflamamışız sonradan hayıflandım. Önce paylaşamıyorlardı sonra baktık ki masanın altına girmişler, bilezikler dizilmiş oynuyorlar :)

Pınar bizim için sıcak patates pizzası yapmıştı.

Dilek'ten elmalı kek

Fadime'den zeytinyağlı sarma ve tahinli kurabiye

Münevver abladan kabaklı muffin ve harika mürver şurubu

Neslihan'dan şeftalili kurabiye

Yasemin'den görsel şölen pasta (Tuana başından ayrılmadı, 'üstündeki hamile benim, seni doğurucam' dedi bana)

Benden de sebzeli kek vardı.

Sebzeli kekin tarifi aşağıda. Otlu çörek gibi lezzetli ama yapması daha az uğraştırıcı bir tarif. Bir sonraki buluşmamızı iple çekiyorum...

Malzemeler:
3 orta boy patates (küp doğranmış)
3 orta boy havuç (küp doğranmış)
1 demet dereotu
1 orta boy kuru soğan (küp doğranmış)
4 adet taze soğan (ince kıyılmış)

hepsi karıştırılır.

3 yumurta çırpılır
1 su bardağı yoğurt
2/3 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 pk kabartma tozu

ilave edip karıştırılır.

Sebze ve unlu karışım karıştırılır. Yağlı borcama dökülüp 170 derecede pişirilir. Afiyet olsun..

Müge'de Aras'a Hoşgelesin Partisi ve Kuru Üzümlü Elmalı Lahana Salatası

2011-03-30T01:36:00.023+03:00

Yazıma 'oh bee' diyerek başlamak istiyorum. Geçenlerde Milliyet gazetesinde blogların yasaklanması ile ilgili bir köşe yazısındaki bu resim çok hoşuma gitti. Bloglar açılınca hemen yayınlayacağım demiştim. İşte buyrun.. Blogumuzu açamadığımızdan durumu kınayamadık bile. Ancak, yemek keyfi paylaşımımıza kavuşmamıza sevinebiliyoruz..

Geçtiğimiz Cumartesi yine bir bebek partimiz vardı. Bu aralar şansımız baby shower'lardan yana. Konu yeni doğacak bir bebek olunca buluşmalar daha da eğlenceli oluyor. Her zamanki gibi çok keyifli, sancılanacak kadar çok yediğimiz bir gün geçirdik. Müge karnındaki Aras ile çok fazla emek verip bolca özenerek harika bir davet hazırlamış. Peçetesinden isim kartlarına, hediye kutulardan kurabiye ağacına herşey çok güzeldi. İkinci partisi ve doğumda hastane için hazırladıklarından ise hiç bahsetmiyorum. Neyse tiyoları aldık. Bundan sonraki baby shower'larda sana danışılacak Müge'ciğim. Herşey için teşekkürler..

Gelelim karnımızı şenlendirenlere:
Ayşem'den krem karamel Fadime'den yaprak sarma Münevver abladan Pırasalı arnavut böreği Neslihan'dan limonlu bar
Müge'den terine, tuzlu kurabiyeler, kızartma ve nefis limonata
Pınar'dan kısır

Yasemin'den pastamız

Benden ise kuru üzümlü elmalı lahana salatası

Tarifi şöyle: Ufak bir lahanayı dış kabuklarını soyduktan sonra ince ince kıyıyorsunuz. Tuz ile ovup yıkıyor ve süzülmeye bırakıyorsunuz. Lahanalara yarım paket kadar süzme yoğurt, 2 çorba kaşığı mayonez, 2 tatlı kaşığı şeker, 2 yeşil elma rendesi ve 1 su bardağı kadar kuru üzüm ekleyip karıştırıyorsunuz. Afiyet olsun...

Esra'da Hoşgeliyor Kızımız Kahvaltısı

2011-02-02T20:16:00.006+02:00

Artık buluşmalarımızı ben de yazıyorum. Bu ara aşka geldim. Yazma sıklığımı arttırdım. Bunda daha fazla tarif uygulamamın ve buluşmalarımızın da payı var sanırım. Önceki buluşmalar yazılmadı, affola.. Ben sadece güzel fotoğrafları yayınlayıp günümüzü harika anlatan altın kızları okumakla yetindim. Ama artık özenle ben de fotoğraf çekiyor ve keyifle size aktarıyorum.

Cumartesi Esra'da bebişimiz hoşgeliyor partisi yaptık. Bu seferki buluşmamız bizim akşam Mickey'nin gösterisine gidecek olmamız sebebiyle kahvaltı şeklindeydi. Farklı bir buluşma oldu ve çok daha uzun sohbet etme şansı yakaladık. Neredeyse sohbet uğruna gösteriye geç kalıyorduk :) Esracığım koca göbüşüyle bize harika sunumlar hazırlamış ve orada olduğumuz süre boyunca da serviste herşeye yetişeceğim diye koşturdu durdu. Ellerine sağlık canım.. En eğlenceli zamanı ise doğacak kızımızın dolabını incelerken geçirdik. Tüm ciciler minicik ve çok şekerdi.

O gün hepimiz yine tıka basa doyacak mamalar hazırladık, afiyetle yedik. Sizin de kahvaltı sofralarınızı şenlendirmesini istedikleriniz varsa tariflere aşağıdan ulaşabilirsiniz.

Ben daha önceden de tariflerini vermiş olduğum patatesli ekmek ve süt reçelini yaptım. Süt reçelini ilk kez tek başıma yapmayı denedim. Biraz pekmez kıvamında oldu. Yarım saat kadar daha kaynatmam gerekiyormuş. Lezzet süperdi. Biz de ekmeğe sürerek değil de banarak yedik :)

Esra'dan pesto soslu, krem peynirli ve çemenli simitler ve tiramisu

Hünerli Müge'den süslü brownie, kızartma ve kurabiyeler

Yemekbahane Müge'den dereotlu poğaça ve muhammara

Münevver abla'dan kivi ve ayva reçeli

Neslihan'dan brioche ve uğur böcekleri

Pınar'dan patlıcan salatası

Herkese afiyet olsun..

Not: Yemekbahane Müge'ciğim, kolaj fotoğraf için teşekkürler..

Kuru Domatesli Kereviz

2011-01-24T23:29:00.000+02:00

Güzel ve güneşli pazar sabahlarından biriydi. Bu aralar sanırım pek göremeyeceğimiz şekilde ılık bir bahar havası vardı Namlı Gurme Karaköy'e gittiğimizde. İçerisi çok kalabalıktı. Herkes onca lezzet arasında ne yiyeceğini şaşırmış sipariş vermeye çalışıyordu. Biz de kahvaltılıklarımızı ısmarlarken zeytinyağlılara bakmayı da ihmal etmemiştik. Ama bu keşfi yapan ve sofrada bize tattıran Gökçe oldu. Tabağı silip süpürene kadar yiyip içindekileri anlamaya çalıştık bu lezzetin. Tahminlerimiz doğrultusunda da ben denememi yaptım ve tam da aynısı oldu. Çok hafif, lezzetli bir zeytinyağlı olan kuru domatesli kerevizi denemeye davet ediyorum sizi...

Malzemeler:

Kuru domates (10 tane)

1 orta boy kereviz

1/2 limon suyu

Bol kuru fesleğen

Kırmızı ve sarı dolmalık biber

Yapılışı:

Biberleri jülyen doğrayın ve az yağda öldürün.

Kuru domatesleri kaynar suda 10 dakika haşlayın. Sonrasında aynı şekilde jülyen doğrayıp biberlere ekleyin.

Kerevizi de jülyen doğrayıp yarım limon suyunu üzerine döküp bekletin. Yumuşayan biberlere ilave edin. Tuz ve fesleğenini ekleyin. Az su ilave edip pişmeye bırakın.

Afiyet olsun

Hoşgeldin 2011 -- Mantar ve Peynir Çanağında Kuru Domates Mezesi

2011-01-07T17:07:00.017+02:00

Yeni bir yıla daha girdik. Yeni başlangıçlar, şanslar, umutlar... Bir yaş daha yaşlanmak için koca bir sene var önümüzde. Yapılacak listesi hazırlanmalı. Kendim için, kızım için, ailem için planlar, güzel hedefler olmalı. Şu hayatta hayal edilenlerin en azından bir kısmı gerçekleştirilmeli. Buna da öncelikle yılbaşı gecesi güzel bir davet hazırlamakla başlanmalıydı...

Son blog buluşmamızı sizlerle paylaşmıştım. Sevgili Neslihan'ın evinde harika bir sofra ve süsleme eşliğinde yeni yıla erken bir hoşgeldin demiştik. Dekorasyona zaten meraklı olan ben Neslihan sayesinde gözümü açtım. Çok beğendiğim yemek tabaklarını yeni yılı beklemeden aldım. Biraz da yılbaşına özel süsleme gerekiyordu. İnce eledim sık dokudum kendimce en güzel parçaları seçtim ve biraraya getirdim. Konuklarım beğendi.. Menümü de 2-3 hafta öncesinden belirledim. Lezzetler de onayı aldı. Çabalarım karşılığını buldu, daha ne isterim. Sizlerle de tarifleri ve soframızı paylaşma zamanı geldi. Neslihancığım, bana ilham ve enerji verdiğin için çok teşekkürler. Kırmızının da etkisi olsa gerek :)

Menümüzde olanlar:

-- Milföylü mantarlı antrikot

Bu tarifi daha önceden yayınlamıştım. Çok lezzetli olduğundan ve şık görünüşünden dolayı yılbaşı soframıza da çok yakıştı.

-- Mantar ve peynir çanağında kuru domates mezesi

Bu tarif de Gökçen Adar'ın kitabından. Yapılmak üzere işaretlenen tariflerden biriydi. Merakıma değmiş doğrusu. Mezenin lezzeti muhteşem. Peynirlerin tuzunu fazla gidermeye vakit olmadığından mantarda sunumu daha hafifti. Yılbaşı alışverişini son güne bırakırsam olacağı buydu :)

Domates mezesi malzemesi:

12 adet kuru domates

2 dilim hindi pastırması (ben koymadım)

1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

1 çay bardağı ufalanmış ekmek içi (ben etimek kullandım)

2 diş sarımsak

8-10 yaprak taze nane

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı kekik

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 kahve fincanı süzme yoğurt

1/2 adet limon

1 tatlı kaşığı tuz

Servis malzemesi:

8-10 adet iri kestane mantarı

5-6 adet urfa peyniri

2 yemek kaşığı kavrulmuş susam

1 paket hazır yeşillik

1 kahve fincanı zeytinyağı

1/2 adet limon

Kuru domatesleri kaynar suda 5 dakika bekletin. Blender'a diğer tüm meze malzemeleri ile birlikte koyun ve karıştırın.

Urfa peynirlerini ikiye bölün. İçlerini boşaltın. Suda bekletip tuzunu alın.

Mantarların saplarını çıkartıp yıkayın. Şapkalarını kısık ateşteki teflon tavada diri kalacak şekilde pişirin.

Servis önerisi:

Hazır paket salata malzemesini servis tabağına yayın. Zeytinyağı, limon ve tuz gezdirin. Peynir ve mantar çanaklarını domates mezesi ile doldurun. Çanakları servis tabağındaki yeşilliklerin üzerine dizin. En son susamı serpip sofraya getirin.

-- Patates salatası (Neslihancığım teşekkürler)

Neslihan'da yediğim ve tadını çok beğendiğin bu salatayı tabakta servis ettim. Çam ağacı şeklinde sunmak kadar alımlı olmadı ama lezzet aynıydı..

-- Yoğurtlu kabak salatası

Bu da birçoğumuzun yaptığı kolay ve çok lezzetli bir salata. Kısaca kabakları rendeleyip yağsız teflon tavada suyunu salıp çekene dek kavuruyorsunuz. Bir kaba alıp tuz, süzme yoğurt, bıçakla ince kıyılmış ceviz, kıyılmış dereotu ekleyip karıştırıyorsunuz. Kabağın miktarına göre diğer malzemelerin miktarı damak tadınıza kalmış. Dört iri kabaktan yaptığınız salata zengin menülü bir sofrada 6-8 kişi için yeterli.

-- Kuskus salatası (Yaseminciğim teşekkürler)

Sosis hariç tarifi aynen uyguladım. Hardal ve taze nane salataya lezzet katıyor.

-- Baton sale (Münevver ablacığım teşekkürler)

Çoook lezzetli bir aperatif. Münevver ablanın elinin lezzetine henüz ulaşamasam da nefisti..

-- Kırmızı biber sarması (Mügeciğim teşekkürler)

Müge yaptıkça çok beğendiğim ama bir türlü elimin yapmaya gitmediği bu aperatif gerçekten harika. Ben vakit nakittir deyip kırmızı köz biberleri marketten hazır aldım. Peynirli için artanına da ertesi gün kahvaltıda bir yumurta kırıp ekmeklerin üzerine sürdüm ve ızgarada pişirdim. Tavsiye edilir...

-- Yeşil salata

Marul, roka, maydanoz, cherry domates, taze nane, salatalıktan oluşan dev bir salataydı.

-- Çerez, cips

Kardan adam iş başında..

-- Ayvalı elmalı muhallebili tatlı

Elma ve ayvanın mayhoşluğu bu tatlıyı güzelleştiriyor. Uzun zaman sonra tekrar tadını hatırlamış olduk bu tatlının.

Yemekten sonra Tuana prenses hediyelerini açtı. Bana diyor ki 'ağacın altında oturdum bekliyorum'.

Balonlarla oynadı. Birazcık kudurdu, şımardı. 2011'e bizimle girip sonrasında uykuya daldı.

Hepinize sağlıklı, mutlu, huzurlu bir yıl dileğiyle...

Ispanaklı ve Milföy Sarmalı Tavuk Şiş

2010-12-30T00:54:00.003+02:00

Biraz uğraştırıcı ama lezzeti nefis ve sunumu çok şık bir tarifle karşınızdayım. Yılbaşı sofralarınıza da çok yakışacağını düşündüğüm bu tarif Gökçen Adar'ın 'Mutfakta Dört Mevsim - Sonbahar Kış' kitabından.. Bu kitaptan denemeyi planladığım birçok güzel tariften yalnızca biri. Umarım dener ve çok beğenirsiniz. Ben tarifi yaklaşık bir ay önce arkadaşlarımız yemeğe geldiğinde denedim. Herkes çok beğendi. Özellikle de ıspanak kısmının lezzeti muhteşem...

Tarifi uyguladığım gün sevgili blog destekçim Gökçe ile beraberdik. Tuni hanım okuldayken gezip Gökçe'nin mutfağına raf bakmakla meşguldük. Dönüşümüzü Tuana'nın geliş saatine göre ayarladık. Şansımıza da Tuana'nın okul servisi o gün 15 dakika erken aramasın mı.. Biz trafik canavarı şeklinde eve gelirken ben Gökçe'ye 'korkma dikkatli gidiyorum' diyordum. Tuana ise o sırada sitenin güvenlik görevlisi ile salıncakta keyif yapıyordu :) Tuana geldi biz tekrar arabaya atladığımız gibi gezmeye devam.. Akşam yemeğine de iki kişi son sürat yetiştirdik yemeği. İşte tarif:

Malzemeler (4 kişilik)

16 parça kuşbaşı tavuk göğsü

2 adet yeşil biber

2 adet kırmızı etli biber

1 kahve fincanı zeytinyağı

1/2 limon

8 adet milföy hamuru

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurtanın sarısı

Tavukları dinlendirme malzemesi:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı bira (ben o anda evde yoktu kullanmadım)

1 adet soğan rendesi

2 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı şeker

2 adet defne yaprağı

Ispanak püresi malzemesi:

1 kilo ıspanak yaprağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağı süt

1 kahve fincanı krem peynir

1 çay bardağı krema

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı tuz

Kuşbaşı tavuk etlerini çukur bir kaba koyun. Üzerine dinlendirme malzemelerini katıp karıştırın. Buzdolabında en az 3 saat bekletin. Kabın ağzını çok iyi kapatın, yoksa buzdolabındaki soğan kokusu kaçınılmaz oluyor.

Kırmızı ve yeşil biberleri iki parmak genişliğinde halka halka doğrayın. Her çöp şişe aralarında birer parça kırmızı ve yeşil biber olmak üzere 4 parça kuşbaşı tavuk etini geçirin.

Tavuk şişleri yapışmaz tavada ya da ızgarada pişirin.

İki milföy hamurunu üstüste koyun (ben bir milföyden yaptım). Unlu zeminde boylamasına tavuk şişi saracak kadar açın. Alt kısmına tavuk şişi koyup rulo yapın. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına tüm şişleri hazırlayarak yerleştirin. Ruloların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış (180derece) fırına sürün. Yaklaşık 15-20 dakika sonra hamurlar pişince fırından alın, çöp şişleri çekip çıkartın.

Rulolar pişerken ıspanak püresini hazırlama: Yıkanmış ıspanak yapraklarını ince ince kıyın. İki kaşık zeytinyağı ile diri kalacak şekilde kavurun. Tuzu karabiberi ekleyin.

Kısık ateşteki tencerenize unu koyup sararana kadar kavurun. Tereyağını una ekleyip yedirin. Sütü, kremayı, krem peyniri ekleyin ve tüm malzemeyi ıspanakların üzerine boca edin.

Servis:

Tabaklara sıcak ıspanak püresini paylaştırın. Üzerlerine birer adet tavuklu milföy rulosu koyup servis edin.

Afiyet olsun

Yılbaşı Buluşmamız ve Çikokaplı tarif

2010-12-16T01:15:00.009+02:00

Geçen Cumartesi, yaklaşık son bir senedir düzenli devam ettiğimiz blog buluşmamızın yılbaşı temalı olanını Neslihan'da gerçekleştirdik. Masa düzenlemeleriyle meşhur olan sevgili Neslihan, biz blogcuların yüzünü kızarttı. Bundan sonraki buluşma sahipleri kara kara düşünmeye başladı daha fazla ne yapabilirim diye :) Harika bir sofra, harika bir ev sahibi ve harika mamalar.. Gülrizciğim sadece sen eksiktin. Umarım bir dahakine on iki kişilik çekirdek kadromuzu tamamlarız.

Kar sağolasın yağmadın, yollarda telef olmaktan kurtardın ve bu güzel buluşmamızı engellemedin. Bu buluşmamızda ben elini kolunu sallayıp gelen grubundandım. Laf aramızda pek rahat oluyormuş. Ama yine de yılbaşı menünüzde de yer alabilecek kolay bir tarifi de sizlerle paylaşacağım. Aşağıda da sevgili dostlarımın tariflerine yönlendiriyorum sizleri:

Ayşem -- Çikolatalı birşey

Dilek -- Elmalı muffin

Esra -- Havuç salatası

Fadime -- Yaprak sarma

Müge H. -- Karaköy böreği

Müge K. -- Peynir topları

Münevver abla -- Makaron

Neslihan -- Yılbaşı salatası

Pınar -- Peynirli poğaça

Yasemin -- Kütük pasta

Pudingli Meyve Jöleli Çikokap

Tarif Kahve Dünyası'nın Haber Bülten'inde vardı. Belki biliyorsunuzdur. Kahve Dünyası çikolatadan hazırlanmış kaseler(çikokap) satışa sunmuş. Kare, daire, kalp, çeşitli şekilleri mevcut. Bir pakette 2 adet satılıyor. Öncelikle gidip çikolaplarınızı alıyorsunuz (6-8 adet). Tarif ise şöyle:

Muhallebisi için;

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1 kg süt

1 paket vanilya karıştırılarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Ocaktan alınıp mikserle 5-10 dakika çırpılır ve içine 1 çorba kaşığı tereyağ ilave edilir.

Karışım soğuyunca üstten 1 parmak boşluk kalacak şekilde çikokaplara boşaltılır.

1 paket çilek, vb jölesi paketteki tarife göre hazırlanır. Soğuyunca muhallebilerin üzerine dökülür. Jöle donunca üzeri meyve, damla-kırpık-rulo çikolata ile süslenebilir.

Hepinize afiyet olsun...

Bayram Gezisi ve Hamsi Köftesi

2010-11-25T22:37:00.007+02:00

Malum bayram tatili uzundu. Bu sebeple aile ziyaretinin ardından Tuana anneanne ve dedesiyle İstanbul'un yolunu tuttu. Biz de Sivrice'nin... Tuana'yı özledik ama bu üç günlük ara bana çok iyi geldi.

Gittiğimiz Sivrice Koyu çok sakin, huzurlu bir yer. Dinlenmek, kitap okumak, yürüyüş yapmak için birebir.. İstanbul'un trafiği, karmaşası ve gürültüsünden sonra ilaç gibi geldi. Böyle bir tatil hayal ederseniz tavsiye olunur.

Kaldığımız motel tarifleriyle de tanıdığınız Pelin'in ailesinin yaklaşık 6 yıldır gittiği ve artık kendi evleri gibi olan Sivrice Kabile Motel. Burayı Cemal amca ve ailesi işletiyor. Nefis zeytinyağlılar, taze balık, kahvaltıda enfes reçeller vazgeçilmezler arasında. Behramkale, Sivrice Feneri, Sokakağzı koyu, Gülpınar/Apollon tapınağı, Babakale yakınlardaki gezilebilecek yerler.

Döndüğümüzde Tuana'ya söz verdiğimiz evi aldık. Onsuz tatile çıkmanın da bir bedeli var tabi ki. Evi çok sevdi. Tek sorun kendi başına oynamıyor :) Yani evi hem ona hem de kendimize almış olduk. "Anne/baba hadi oynaaaaa"...

Tatilde hergün yediğimiz taze balığın üzerine size hamsi köftesi tarifi vermek istedim. Halam seneler önce televizyondan aldığı bu tarifi arada yaparmış ama bana ancak geçenlerde yemek kısmet oldu. Belki 8-10 tane yedim bir oturuşta. Gerçekten de çok lezzetliydi. Takdir sizin...

Malzemeler: (30 adet hamsi köftesi için)

1 kg hamsi - kılçığı çıkartılmış, 3-4'e bölünmüş

3 yumurta

3 tepeleme kaşık un

3 dal taze soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1 silme yemek kaşığı kuru nane

1-2 diş doğranmış sarımsak

tuz, kimyon,karabiber

1/2 limon suyu

1 yeşil biber - ince doğranmış

Yeşillikleri ince ince kıyın. Diğer tüm malzeme ile karıştırıp teflonda az yağda kızartın. Afiyet olsun.

5 Dakikada Kupada Çikolatalı Kek

2010-11-04T23:56:00.004+02:00

Bu aralar kararlıyım daha sık tarif yazacağım. Aslında biraz tarif biriktirdim. Bunları yavaş yavaş yayınlamayı düşünüyorum. Tuana okuldayken kendime vakit ayırmaya çalışıyorum. Aynı zamanda yeni tarifler de denemeye çalışıyorum. Aklımda da çok önceden almış olduğum bir yemek kitabındaki birkaç tarifi denemek var. En kısa zamanda bu projemi de gerçekleştireceğim.

2-3 hafta önce Yasemin'le görüştüğümüzde mikrodalga fırında kek yaptığını ve nefis olduğunu söylemişti. Bundan birkaç gün sonra bana da çok sevdiğim bir dostumdan bir e-posta geldi. Yabancı bir blog'un adresi vardı. Konu da beş dakikada çikolatalı kekti. Tabi ki hemen ilgimi çekti. Ve dayanamadım okur okumaz denedim. Yapımı ve porsiyonu küçük olduğundan tüketimi kolay olan bir kek oldu. En çok da Tuana beğendi. Sizlerle de paylaşmak istedim. Mikrodalgaya dayanıklı şık kaplarda birer porsiyonluk pişirip ikram edebilirsiniz. Biraz sıkı bir kek oluyor ama çok lezzetli. Melinda'ya teşekkürler.

Afiyet olsun

Malzemeler:

4 silme çorba kaşığı un

4 silmeden biraz fazla çorba kaşığı şeker

2 silme çorba kaşığı kakao

1 yumurta

3 çorba kaşığı süt

3 çorba kaşığı sıvı yağ

3 çorba kaşığı damla çikolata

1 çay kaşığı vanilya

Mikrodalgaya dayanıklı bir kupa ya da kapta önce kuru malzemeleri karıştırın. Sonra içine yumurtayı kırın ve iyice karıştırın. Süt ve yağı, daha sonra da damla çikolata ve vanilyayı ekleyin karıştırın. Mikrodalganın en yüksek sıcaklığında 2 dakika pişirin. Kekiniz hazır.

Biberli Tart

2010-10-24T09:27:00.005+03:00

Baktım ki arayı çok açmışım. Yazlık ziyaretleri, Tuana'nın okula başlaması ve alışması derken elim blog'a değmemiş. Neyseki bu günleri de başarıyla atlattık. Küçük hanım okula alıştı. Şarkılar öğreniyor. Türkçe şarkıların yanısıra bir de İngilizce'lerini öğreniyor ki bu noktada şarkı sözlerini anlamam oldukça zorlaşıyor :) Mesela 'are you sleeping' = 'havu piipin'

Geçenlerde halamın bir arkadaşında yediğim bu biberli tart (kek) çok hoşuma gitti ve ardı ardına tam üç kez pişirdim. Hem çok pratik hem de çok lezzetli. Esin teyzeye çok teşekkür ediyorum. Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1/2 ajda bardak sıvı yağ

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

4 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

100-150gr kaşar peyniri

50 gr beyaz peynir (göz kararı 2 kibrit kutusu kadar)

Önce yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştırın. Biberleri küçük küçük doğrayıp peynirleri de rendeleyerek bu karışıma ekleyin. Son olarak un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın. Yağladığınız kelepçeli kalıba döküp dilerseniz üzerine susam serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. (bu süre benin fırınıma tam uydu. Siz 25 dakikadan sonra kontrol edin derim)

Afiyet olsun

Tuana'nın 2. yaşgünü ve Yenebilir Oyun Hamuru Tarifi

2010-08-25T00:40:00.008+03:00

Küçük prensesin ikinci yaşgününü kutladık. Doğumgünümüz oyun ve resim gruplarına gittiğimiz okulun maskotu olan palyaço temalıydı. Halam ile birlikte içi şeker dolu kavanoz süslemeleri hazırladık. Pastamız Işıl'dandı. Palyaçolu balonlar, çocuk şarkıları eşliğinde güzel bir gün geçirdik.

Bu arada Oyalama Kağıdı'na da uzun bir aradan sonra yeni yazımı hazırladım. Burada hem doğumgünü kavanozlarımızın yapımından kısaca bahsettim hem de yenebilir oyun hamuru tarifi paylaştım sizlerle. Neden yenebilir derseniz içeriği tamamen doğal, zararlı bir madde yok ve çok tuzlu olduğundan zaten çocuğunuz tadına bakınca bir daha yemeyecektir. Çok işinize yarayacağına eminim.

Herkese sevgiler

Sirkeli Patlıcan

2010-08-02T23:33:00.005+03:00

Yasemin'deki buluşmamızın favorilerinden halamın sirkeli patlıcanının tarifini nihayet paylaşıyorum sizlerle. Malum yaz olunca gezmeler de çok oluyor ama artık çok da ihmal etmemek lazım. Çok kolay, hafif ve lezzetli olan bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Ellerine sağlık halacığım... Fotoğraf için de Müge'ye çok teşekkürler...

Malzemeler:
5 adet patlıcan
3-4 adet domates rendesi (ya da robottan geçirin)
1/2 limonun suyu
tuz, şeker, karabiber,
1 küçük kahve fincanı sirke
8-10 diş sarımsak
zeytinyağı
maydanoz

Yapılışı:
Patlıcanlar soyulup dikine dörde bölünür ama uç kısmı tek parça bırakılır( tamamen koparmadan). Limon suyu patlıcanların her yerine sürülür. Patlıcanlar tencereye dizilir.

Domates rendesinin içine göz kararı tuz, bir o kadar şeker, biraz karabiber ve zeytinyağı koyulup karıştırılır. Karışım patlıcanların üzerine dökülür. 40-45 dakika kısık ateşte pişirilir.

not: su koymayın. ancak dip tutacak gibi olursa su ekleyin.

Bu arada sirkenin içine sarımsakları sıkın. Pişen patlıcanın üzerine döküp 5 dakika daha kaynatın. Tencerenin kapağı kapalı soğumaya bırakın. Servis etmeden kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Koko

2010-06-01T23:06:00.007+03:00

Kızlarla son buluşmamızda otlu çörek klasiğime son verip tatlı grubuna dahil oldum. Alnımın akıyla işin içinden çıktım. Koko'm beğenildi. Sizlerin de yorumuna sunuyorum.

sevgiler

Malzemeler:

4 yumurta akı

400 gr (1,5 su bardağı) şeker

1 kahve fincanı (1/3 su bardağı) un

1 çimdik tuz

2,5 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:

Un hariç diğer malzemeleri kısık ateşte karıştırarak 8 dakika pişirin ( süreye tam uymanız önemli). Biraz ılıyınca unu ilave edip karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye top top koyup 170 derecede 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

Not: Fotoğraf için Pınar'a çok teşekkürler

Hardal Soslu Söğüş Piliç

2010-05-17T13:34:00.001+03:00

Dün Pelin'deydim. Meşhur süt reçeli tarifinin sahibi. Tarifi Pelin yapmış ben de yazmıştım. Hatta tadına bile bakmışlığım yoktu. Ama dün bizzat uygulaması ve tadımında rol aldım ve kendimden geçtim. Kaşık kaşık yiyesim geldi. Bugün de kahvaltıda ekmeğe sürüp tadına vardım. Pelin makaronların arasına sürünce de şahane olduğunu söylüyor.

Hazır gitmişken ondaki tarifleri de biraz karıştırdım ve hemen birini denedim. Tarif Boyut yayınlarının Dünya Mutfağı eklerinden birinden.

4 adet tavuk göğsünü yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirip üzerine tuz serpip zeytinyağı gezdiriyorsunuz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişiriyorsunuz.

Bu arada da ufak taze patateslerden 6-7 tanesini iyice yıkayarak kabuğuyla haşlıyorsunuz.

Pişen tavukları 2 cm eninde şeritler halinde dilimliyor ve patatesleri de ikiye bölüyorsunuz. Bunlara bir de maydanoz kıyıp ekliyorsunuz (dilerseniz taze biberiye de olabilir).

1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı hardal ve tuzu çırpıp tavuk-patates ile harmanlıyorsunuz. Afiyet olsun, nefis bir tat...

Ayva Tatlısı

2010-02-17T23:31:00.007+02:00

Sizleri mutfak biblosu Tuana ile tanıştırmak istiyorum. Tezgahımdan inmiyor. Başka türlü yemek yapmak mümkün değil. Çorbaya döktüğüm şehriyeden, yemeği karıştırmama, havuç rendelememden limon sıkmama kadar herşeye parmağını uzatıyor. Yetenekli de kerata. İnşallah beraber yemek yaptığımız günler de gelecek ve sizinle paylaşacağım.

Annem çok sever ayva tatlısını. Uzun zamandır aklımdaydı yapmak. Halam bizi yemeğe davet ettikçe arada yapardı ve çok lezzetli olurdu. Ben de denedim. Rengi ayvanın cinsinden sanırım sarı kaldı ama lezzeti güzeldi. Yanında kaymaklı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

2 adet ayva

1 adet elma

3/4 su bardağı şeker

1,5 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı:

Elmayı rendeleyin. Şeker ve pekmezle karıştırın. Ayvaları soyun, dikine ikiye kesin ve çekirdekli kısımlarını oyun. Oyuk kısımlara elmalı karışımı doldurup düdüklü tencereye yerleştirin. Çekirdeklerini de renk vermesi için tabanına atın. Tencerenin tabanini kaplayacak kadar su koyun. Ben 3 dakika pişirdim yetti. Referans olarak barbunya süresini vereyim. Barbunyayı 7 dakikada pişiren düdüklü ayva tatlısını 3 dakikada yapıyor :)

Afiyet olsun

Yalancı Tavuk Göğsü

2010-01-18T23:17:00.000+02:00

Malzemeler:

2 fincan un

125gr becel

1 su bardağı şeker

1 kg süt

Damla sakızı

dr oetker meyveli sos

Un ve yağı çırpın. Şeker, süt ve damla sakızını sırayla ekleyerek pişirin. Su dolu bir tencereye muhallebi tenceresini oturtarak çırparak soğutun. Borcama muhallebiyi yayın. Buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra dr oetker meyveli sosu tarife göre pişirip üzerine yayın.

Afiyet olsun..

Muzlu Tart

2009-12-26T00:03:00.001+02:00

Hamileyken aldığım silikon tart kalıplarını ancak kullanma fırsatım oldu. İlk tart denememizde kuzenimle başarılı olduğumuzu düşünüyorum. Takdir sizin...

Bu tatlıyı da lokum Doruk'a ithaf ediyorum. Hoşgeldin dünyaya...

Tart Hamuru için;

2 yumurta sarısı

150 gr margarin

2 yemek kaşığı katı yoğurt

1/2 paket kabartma tozu

1/2 su bardağı toz şeker

3 su bardağı un

limon kabuğu rendesini yoğurun. Buzdolabında bekletin. Tart kalıplarına yaydığınız hamuru çatalla delip 180 derecede 15 dakika pişirin.

Muzlu pudingi 2 bardak sütle pişirin. Soğuyunca katı çırpılmış krem şantiyi de ekleyip güzelce çırpın. Soğuyan tart hamurlarına muhallebiyi paylaştırın. Üzerini dilimlenmiş muz ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Tavuk, Patates ve Etimeğin Yoğurtla Dansı

2009-11-21T23:45:00.003+02:00

Çok lezzetli, doyurucu, şık sunumlu bir tarifle karşınızdayım. Geçenlerde kuzenlerim ve halamla kızlar partisi yaptık. Herkes birşeyler yapıp getirdi. Sırayla bu tarifleri sizlerle paylaşacağım. Hepinize afiyet olsun...

Malzemeler:

1kg yoğurt

1 paket etimek

4-5 patates

1 bütün göğüs tavuk

4-5 kaşık mayonez

Sarımsak

Köri, tuz, karabiber, salça

Yapılışı:

Öncelikle yoğurdun tamamını sıkılmış sarımsak ve tuzla güzelce karıştırın. Kare borcamınızın tabanına yoğurdun yaklaşık 1/3ünü yayın. Üzerine etimekleri dizin ve tekrar yoğurdun 1/3ünü yayın. Bu şekilde üzerini örtüp bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün patatesleri haşlayıp çok küçük küpler halinde doğrayın. Tavuğu da kuşbaşından daha küçük doğrayıp yağda tuz ve karabiberle kavurun. Köri ile harmanlayın. Dolaptan çıkardığınız etimekli yoğurdun üzerine önce tavuğu, sonra patatesi ve en üste de yoğurdun kalanını yayın. Servis edeceğiniz zaman yağ ve biraz salçayı kızdırıp üzerine dökerseniz şık bir görünüm elde edersiniz.

Tortiglioni Dolması (Lazanya)

2009-10-28T18:34:00.003+02:00

Bu tarif Balıkesir'li eczacılardan geldi. Annemlerin gününde yapılmış ve herkes çok beğenmiş. Biraz el oyalayıcı ama yine de öneririm.

Malzemeler:

1 paket Tortiglioni makarna

750 gr kıyma

4 domates

2 soğan

Kaşar

Beşamel sos için de un, yağ, süt

Yapılışı:

Makarnayı diri kalacak şekilde haşlıyorsunuz. Bir tarafta da kıyma ve soğanı kavurup, rendelenmiş domatesi de ekleyerek pişiriyorsunuz. Karışım soğuyunca makarnalarınızın içini doldurup yağladığınız borcama üstüste üç sıra olacak şekilde diziyorsunuz. Bu katların arasına ve en üste de beşamel sosu yayıyorsunuz. Beşamel sosun miktarını ve ölçüsünü kendi alıştığınız şekilde ayarlarsınız. Çok koyu olmayan hafif akıcı bir sos makarnaların arasına daha rahat yayılıyor. Makarnanızı 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirip üzerine rendelenmiş kaşarı serperek beş dakika kadar daha tutuyorsunuz. Dilimleyip servis etmesi de çok rahat çünkü enine ve boyuna makarnaların bitim yerlerinden hemen dilimleniyor.

Biz değişiklik olsun ve kıyma yemeyenlere de fikir olsun diye aynı borcamda yarısını da çökelek+yumurta+maydanoz karışımıyla doldurduk. Yumurta karışımı tuttu ve rahat doldurmamızı sağladı.

Herkese afiyet olsun

Tuana'nın özel günleri

2009-08-01T23:59:00.008+03:00

Hanimiş Işıl'dan Tuana'nın 1. yaş günü pastası

Ve diş buğdayı kurabiyeleri...

Ton balıklı dürüm

2009-07-27T17:44:00.002+03:00

Sıcak yaz günlerinde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli ve hafif bir tarifle karşınızdayım.

Malzemeler:

Kişi sayısına göre lavaş (5li paketten 10 adet dürüm çıkıyor)

her lavaş için 1 küçük paket ton balığı

her lavaş için 1 domates, iki taze soğan, biraz roka, biraz maydonoz, çekilmiş karabiber, yarım limon suyu ve keskinlik vermesi için biraz limon kabuğu rendesi ..

çok az zeytinyağı

Yapılışı:

tonbalığı dahil tüm malzemeyi aynen salata yapar gibi ince ince kıyarak salata haline getirip lavaşların içine koyuyoruz ve lavaşı normal dürüm sararmış gibi sarıp 15 dak buz dolabına koyup sonrasında diagonal olarak ortadan ikiye kesiyoruz ve afiyetle yiyoruz. Eğer isterseniz içine doğranmış siyah zeytin veya salatalık turşusu da konabilir. Tarif için yine Pelin'e teşekkürler...

Süt Reçeli - Dulce de leche

2009-07-02T22:28:00.007+03:00

Bu tarif sevgili blog destekçim Pelin'den geldi. O da tarifi Şili'li bir arkadaşının annesinden almış. Uyguladığında ise reçel bir gecede tüm aile fertleri tarafından gelip gidip kaşıklanarak bitirilmiş. Şimdi onun ağzından tarifi size aktarıyorum. Bana henüz yemek nasip olmadı ama sözü var bir kavanoz getirecek.

Tarif latin Amerika ülkelerinde reçel olarak yeniyormuş. Ama söylediğine göre dondurma üzerine, makaron içine ya da sade keke sos olarak kullanılabilir. Afiyet olsun.

"Burada önemli olan konu oldukça yağlı olan sütün içinde şekeri karamelize etmek. Bunun için de tabii ki tam yağlı süt kullanıyoruz. Ancak pastörize olan sütler tam yağlı olmadıkları için sütü yağlandırmak durumundayız. Bana yollanan tarifte tuzsuz tereyağı vardı epey miktar. Ben azalttım ve ek olarak bir buçuk kutu krema kullandım.

1 litre tam yağlı süte 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tam + 1/4 bardak şeker ve kremayı koyarak kaynamaya bırakıyoruz. İlk kaynama emaresinde yarım tatlı kaşığı karbonatı 1 tatlı kaşığı suda eriterek bu karışıma ekliyoruz. Bu noktada ocaktan almak çok önemli zira felaket kabarıyor. Bu durumda önerim bu kabarmayı kaldıracak bir tencere kullanılması ve tabii ki çelik tencere olmalı çünkü çırpıcı ile çırpılıcak ve ateşte yaklaşık 3 saat kalacak ve nihayetinde bu kabaran sütlü nesneyi karıştırarak kabarmasını önlüyoruz. En küçük ocağın en kısık modunda kaynamaya bırakıyoruz. Ben şahsen devamlı karıştırmadım. Ara ara gelip giderek kontrol ettim. Süt önce turuncuya dönecek ve koyulaşacak. 3 saat sonunda akışkan ama müthiş karamel kokusu ile insanı baştan çıkarıp günaha sokmayı başaran bir reçele sahip oluyorsun. Soğudukça insanın rüyasına girecek güzellikte oluyor."

not: Tereyağı tadından hoşlanmayanlar tariften tereyağını çıkartabilir. Bir de bulabilenler bir vanilya çubuğunu yarıp içini çay kaşığı ile tencereye eklerlerse ayrı bir lezzet katacaktır.

Kozalak ile tarif dünyasına dönüş

2009-06-12T18:53:00.005+03:00

Herkese merhabalar,

Neredeyse 1 yıllık bir aradan sonra yine buradayım. Geçen sene bana bu kadar ara vereceksin deseler inanmazdım. Ama bebekler herşeyi yaptırıyor insana bunu öğrendim. Tarif yayınlamak değil de pişirip hazırlamaktı zor olan. Küçük hanım sürekli ilgi istiyordu çünkü. Ancak boş vaktim kalabiliyor. İnsan içine karışıp tarif toplamaya başladım. Belki de çoğunuz yayınladınız bu tarifi ama olur da birisi bende denk gelir de hoşuna gider denerse diye bir de ben yazıyorum kozalak tarifini. Tarif için Refiye hanıma çok teşekkürler.

Kendim yazmadığım gibi sizlerin de sayfalarını ziyaret edemediğim için kim ne yapar nasıldır haberim yok. Umarım herkesin keyfi yerindedir. Buradan hepinize kocaman sevgiler. En kısa zamanda görüşmek dileğiyle...

KOZALAK

Malzemeler:

1 tepeleme çorba kaşığı margarin
5 adet Metro çikolata
2 çorba kaşığı bal
200 gr mısır gevreği (ben nestle nesfit kullandım. Çok da lezzetli oldu. Ama gevrekleri önce biraz mıncıklayıp ufalamayı unutmayın)

Yapılışı:

Tencerenin altını çok kısıp margarini eritin. Eriyince metro çikolataları da ekleyip ezerek eritin. Ardından balı ve mısır gevreklerini de katın ve iyice bulamaç halinde karıştırın. oda sıcaklığına gelince portakal ya da limon sıkacağının tersiyle kozalak şekli verin. İyice ılınınca da dolaba kaldırıp 1-2 saat bekletin. Servise hazır...

Tuana prenses 15 günlük

2008-08-14T11:01:00.003+03:00

30 Temmuz sabah 09.56 itibariyle dünyaya gözlerimi açtım. Şimdilik günler iyi geçiyor. İlk günlerde alışma döneminde biraz mızıldandım. Ama gün geçtikçe büyüyorum. Artık etrafımı gözlemlemeye de başladım. Annemi biraz daha az oyalar hale gelince sizlerle yine tarifleriyle buluşacak. Gülriz teyzeme kurabiyeler, Işıl teyzeme de pasta için çok teşekkürler. Herkese çok sevgiler...

Tuana

Tuana prensese baby shower

2008-07-21T10:53:00.009+03:00

Mini baby shower'ımızı yapalı 2 haftayı geçti. Nefis lezzetlerle güzel bir gün geçirdik. Davetiyemiz Yasocuğumdandı. Menümüzde kısır, yaprak sarma, kıymalı börek, kurabiyeler, soğanlı-biberli ekmek ve sevgili Işıl'dan güne özel pastamız vardı.

Aradan zaman geçse de tarifi talebinizi unutmadım arkadaşlar. Ancak yazıyorum kusura bakmayın. Sevgili Pelinciğimin nefis taze soğanlı, kırmızı biberli ekmeğinin tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Aslında ekmek yerine kek demek daha doğru olur. Tek başına bile afiyetle yiyebileceğiniz lezzette çünkü...

Tarif Pelin'in kaleminden şu şekilde:

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı su

3 tatlı kaşığı kuru maya (ben bir dr oetker kullandım)

4 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1/4 su bardağı sıvı yağ

1 corba kaşığı sirke

4 su bardağı un

1/2 doğranmış soğan

5 diş sarımsak1 demet maydanoz

2 ymk kaşığı margarin

ek olaraktan bir demet taze soğan

taze nane

azıcık zeytin ezmesi

1-2 tane kırmız tatlı biber

Yapılışı:

Öncelikle ılık süt ve su karışımına maya ve şekeri ekleyerek 10 dk kabartıyoruz. Daha sonra tuz, sirke, yağ ve unu da ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz.
Eğer yapışırsa bir miktar un eklemekte fayda olabilir. Bu arada margarin ile(ben zeytinyağı kullandım) soğandır biberdir maydanozdur nanedir bunları biraz çeviriyoruz. Ben yeşillikleri kaybolmasın diye soğanlar biberler karamelize kavrulunca otgilleri sonradan koydum (fesleğeni unuttum zannediyorum). Bu arada hamur kabarması önemli bir konu. 1 saat kadar kabarıyor kabarmış hamuru azıcık merdane ile açıp bu malzemeyi içine koyup karmakarışık olana kadar yoğuruyoruz yoğurmak zorlaşınca bir miktar un eklemesinde bulunabilinilir. Sonrasında yaklaşık 1 saat daha dinlendirip tekrar yoğuruyoruz ve tepsiye top yapıp koyuyoruz. Bıçakla üzerine çizikler atıp tepsiyi 260 derece fırında ( önceden ısınmış olması gerekiyor) üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Çok dikkatli olmak lazım zira yanıveriyor, 1 dakikanın bile önemi var.. Afiyet bal şeker olsun...

30 hafta, 30 yaş

2008-05-28T10:52:00.008+03:00

Artık yazmanın vakti geldi... Bir de böyle güzel bir pasta yapılmışken övmeden duramayacağım.

Pazartesi eşimin doğumgünüydü. O otuzuna girerken, ailemizin yeni üyesi de 30 haftasını tamamladı. Arkadaşlarımızı çağırıp eşime süpriz yaptım. Bu süprizde sevgili hanimiş Işıl'ın da katkısı büyük oldu. Yanda gördüğünüz lezzetli ve güzel pastayı hazırladı bizim için. Kızı kucağında fener maçını izleyen doğumgünü çocuğu babamızı görüyorsunuz. Ben de yanına peynirli, kıymalı ve patlıcanlı iki çeşit börekle yaprak sarma hazırladım. Süprizi de sorunsuz ve çaktırmadan başardık. Tuana bebeğimizle ilk doğumgünümüzü kutladık. Eh şimdi anlaşıldı sanırım neden Levent Yüksel'den 'Tuana' şarkısını seçtiğim :) Bundan sonraya ise sağlıklı bir doğum dilemek kalıyor.

Bu güzel pasta varken sönük kalacağından, alman pastası tarifimi de bir sonraki yazıya bırakıyorum. Herkese kocaman sevgiler...

Tel Kadayıflı Muhallebi

2008-05-14T09:26:00.003+03:00

Yaklaşık 2 haftadır bu tarifi yapıp yayınlamayı bekliyorum. Ankara'da yengemden aldığım bu tarif çok lezzetli, hafif ve bir o kadar da hoş görünümlü. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Malzemeler:

250 gr tel kadayıf

1 çay bardağı yağ (1/2 tereyağ, 1/2 sıvı yağ)

1 su bardağı şeker (ben kullanmadım, şekersiz de çok lezzetli oldu)

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Hindistan cevizi

1 kilo süt

1 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı un

1 paket krem şanti

1 paket vanilya

Yapılışı:

Kadayıfı bütün olarak koyup yağda kavurun. Kavruldukça parçalanıyor. Pembeleşince altını kapatıp cevizi ekleyin.

Süt, şeker, nişasta ve unu pişirin. Piştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağı/margarin ekleyin ve karıştırın. Daha sonra krem şanti ve vanilyayı da ekleyip iyice çırpın.

Kadayıfın yarısını borcama serin. Üzerine ılınmış muhallebiyi dökün. Hindistan cevizi serpin ve en üste de kalan kadayıfı yayın. Kadayıfı tatlının yeneceği gün kavurmaya dikkat edin. Aksi taktirde yumuşar ve o çıtır lezzeti kaybolur.

Sevgiler

Dünyayı Güzellik Kurtaracak

2008-04-18T11:20:00.004+03:00

Yasocuğum çocuklarla ilgili yeni bir mim'de sobelemiş beni. Konumuz çocuk istismarını durdurarak dünyada güzelliğe katkıda bulunmak. Birçok ülkede ve en önemlisi ülkemizde de çocuk istismarını hergün haberlerde izliyoruz. Kaçırılıp zorla çalıştırılanlar, bedeninde sigara söndürülenler, dövülenler.... Hayretler içinde bazen ağlayarak nasıl yapıyorlar diye düşünmekten kendimizi alamıyoruz.
İstanbul'da hepimiz trafiğin içindeyiz. Hergün aileleri tarafından para kazanmak için yollara dökülen çocukları görüyoruz. Temizlikten, saygıdan, eğitimden yoksun bir şekilde yanımıza yaklaşıp, önce konuşup sonra da istediklerini elde edemeyince saygısızca inatlaştıklarına şahit oluyoruz. Hem iyi yetişmiyorlar ve belki de büyüdüklerinde herkese zararlı bireylere dönüşüyorlar; hem de ailelerin yararı için küçük yaşta çalışmaya zorlanıyorlar.

Çok eskilerden hatırladığım evimizin önünde kaybolmuş ağlayan bir çocukla karşılaştığımız ve henüz 13-14 yaşımda olmama rağmen o çocuğu üşümesin diye mantomun içine sarmamdı. Sümükleri akmış, gözleri yaşlı bu miniğin ailesini bulmuş muyduk onu bile hatırlamıyorum. Zaten geçmiş hafızam kötüdür. Sadece beni etkileyen kareler kalır aklımda geçmişten.
Çocukluğumda öğrendiğim ilk şarkı kuş sesleri idi. Hatta bir video görüntümde yemek masasında herkesi susturmaya çalışarak cıyak cıyak bu şarkıyı söylüyorum :) Ama sizlere bunun sözlerini değil Levent Yüksel'den Tuana'nın sözlerini vermek istiyorum. Çocukluğumda değil ama ortaokul yıllarımdaki en meşhur şarkılardan biriydi. Peki neden mi bu şarkı? Hem eşimle aramızda özel bir anlamı var hem de.... Eh onu da bilen biliyor :))

LEVENT YÜKSEL - TUANA
Tuana, dallarına karlar yağıyor tuana
Ay, yüreğine ayaz vurur da
Sen üşürsün oralarda
Uyan, artık uyan
Kara gülüm zaman yok, kara gülüm
Mekan yok
Tut, asırlık umutlarla acılarla
Tut, bırakma peşini hayatın ateşini gel
Ah, akıp gider oyun akıp gider
Devam eder hayat
Ah, uyan da gel tuana
Yüreğim kan ağlıyor
Sana söz yine baharlar gelecek
Sana söz ışık sönmeyecek
Ölüm yok ki tuana uyan
Şimdi yaşanacak

Mısır Gevrekli Tavuk

2008-04-10T14:30:00.002+03:00

Bu menüyü birkaç hafta önce teyzemde tatmıştım ve gerçekten de bayılmıştım. Salı günü de yine Fenerbahçe maçını izlemek için toplanan ahaliye pişirmeye karar verdim. İyi ki bu ahali geliyor da sayfama koyacak yemekler yapıyorum :) Beğeneceğinizi düşünüyor ve sizi tarifle başbaşa bırakıyorum.

Malzemeler:

14 parça Izgara Tava tavuk (paketinde bu şekilde belirtiyor. Kemiksiz pirzola olanlar)

2 paket krema (ben Sek kullandım)

1 su bardağı süt

Sade Corn Flakes

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Sabahtan kremayı süt ile inceltip derin bir kapta tavukları bu sos, tuz ve karabiberle marine edin. Ben tavuk sayısı fazla olduğundan iki kapta yaptım. Üzerini kapatıp buzdolabında bekletin. En az 4-5 saat beklemesi gerekiyor.

Pişirmeden önce mısır gevreklerini elinizle çok fazla ufalamadan parçalayın. Borcamınızı yağlayıp fırınınızı 200 dereceye getirin. Marine sostan aldığınız tavukları paketten çıktığı gibi katlı haliyle (pirzola gibi açmadan) mısır gevreğine bulayın ve borcama dizin. Ben kare borcam kullandım ve 14 parça tavuk tam sığdı. Borcamın dibini kaplayacak kadar yaklaşık yarım çay bardağı marine ettiğiniz karışımdan ve yarım çay bardağı da su ilave edin ve fırına verin. Fırının en alt rafına yerleştirin ki mısır gevrekleri yanmasın. 45dk-1saat içerisinde pişecektir.

Yapması kolay ve görünüşü şık bir yemek. Davetlerinizde deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Ispanaklı Milföy Börek

2008-04-03T11:12:00.007+03:00

Bu tarif de annişkodan, ama bu sefer uygulayıcı olarak bendeniz karşınızdayım :). Dün akşamki Fenerbahçe maçını bize izlemeye gelen arkadaşlar için hazırlanan böreğimiz herkes tarafından çok beğenildi. Zaten annem zor beğenir ama bir tarifi tavsiye ediyorsa da gerçekten güzeldir. Sizlere de tavsiye ediyorum. Ispanak dışında didilmiş etle, kıymayla ya da peynirle de güzel olur diye düşünüyorum.

Afiyet olsun

Malzemeler:

600-700gr ıspanak

300-400gr beyaz peynir

10-12 tane mantar

2 tane yufka

8 tane milföy

1 kuru soğan

1 şişe soda

2 yumurta

1/2 su bardağı süt

Biraz sıvı yağ

Yapılışı:

Ispanakları kuru soğanla birlikte kavurun. Suyunu çekene kadar pişirin. Mantarları dilimleyip susuz, yağsız pişirin. Suyunu çekince altını kapatın. Beyaz peyniri çatalla ufalayın. Milföyleri buzluktan çıkartın biraz yumuşayınca yağlı kağıdın üzerine 4 tanesini dizin. merdaneyle biraz büyüterek açın. Ben kare borcam kullandım ve dördü borcamı kaplayacak hale gelene kadar milföyleri açtım. Yağladığınız borcamın tabanına ilk dört milföyü yerleştirin. Boşlukları kapatacak şekilde elinizle de çekiştirip birbirine yapıştırın. Üzerine bir yufkayı buruşturarak koyun. Soğuyan ıspanaklı karışımı, üzerine mantarları ve en üste de peynirleri yayın. İkinci yufkayı da buruşturarak serin. Son 4 milföyü de aynı şekilde açarak en üste yerleştirin. Böreğinizi dilimleyin. Soda, yumurta, süt ve yağı çırpın. Dilimlediğiniz böreğin üzerine dökün. Borcamınızı stretch film'le kapatıp buzdolabında 1 gece dinlendirin. 180-190 derecede milföyler kızarana kadar pişirin.

Ayvalı Muhallebili Tatlı (Süper!)

2008-03-27T09:47:00.006+02:00

Haftasonu annişko ve babişko buradaydı. Anneciğim geçenlerde öğrendiği bir tatlıyı yaptı bize. Lezzetli, hafif ve serin bir tat arıyorsanız; ayva ve elmayı seviyorsanız bu tatlı sizin için birebir. Umarım dener ve beğenirsiniz. Bu güzel, güneşli günde herkese kocaman sevgiler...

Taban:
3 adet ayva
3 adet elma
1 su bardağından biraz az şeker
Ceviz ve tarçın

Ayva ve elmayı rendeleyin. Şekerle birlikte pişirin. Pişince içine dilediğiniz kadar tarçın ve dövülmüş ceviz ekleyin.

Muhallebi:
3 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un 1 su bardağı şeker
1 litre süt

Tüm malzemeyi muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişince 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı margarin ekleyin, karıştırın.

Üstünün süslemesi:
3 yumurtanın akını 1 çay bardağı şekerle çırpın (krem şanti kıvamına gelene kadar)

Borcama taban karışımını yayın. Üzerine pudingi dökün (piştikten 1-2 dakika sonra). Muhallebi soğuyana kadar bekleyin. Soğuyunca yumurta akını üzerine sürüp fırında 180 derecede kızarana kadar tutun. Afiyet olsun.

Kandil Simidi

2008-03-19T11:06:00.002+02:00

Güne uygun tarifimiz sevgili blog yazarım Gökçe'den geldi. Tarifi onun ağzından okuyalım.

Mevlid kandiliniz kutlu olsun...

Malzemeler
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardagı zeytinyağı
yarım çay bardağı tereyağı
yarım çay bardağı süt
kabartma tozu
aldığınca un
1 adet yumurta beyazı
susam
toz tulum peyniri(kardeniz tulumu)
galeta unu

Yapılışı
Un hariç hepsini karıştırıp unu ekleyin. Oldukça yumuşak ancak ele yapışmayan bir yumuşaklık olmali. Sonra kısa çubuklar yahut küçük halkalar için parçalar koparıp önce şekil verin ve ardından yumurta akına batırıp susam,toz halinde tulum peyniri ya da galeta ununa batirin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Peynirli ve galete unlu olanlar gercekten farklı ve hoş bir görüntüye bürünüyorlar ve sizi bilindik kandil simitleri yapmaktan çok küçücük farklar yaratarak kurtarıyorlar.

Kahvaltılık Kıtır Börek

2008-03-10T09:48:00.005+02:00

Uzuuuuuuun aradan sonra Pelinciğimden enfes bir börek tarifi ile karşınızdayım. Artık tembelliğe bir dur demenin sırası geldi. Bir ay ara çok uzun. Aslında bana bir aydan da çok daha uzun olmuş gibi geliyor. Özellikle pazar sabahları kahvaltılarınız için ya da beş çaylarınız için bu börek birebir.

Afiyet olsun

Malzemeler:

4 su bardağı yani 500 gr. un (gerekirse biraz daha fazla koyabilirsiniz. Açarken de kullanacağız.)
1 paket kabartma tozu
yarım çorba kaşığı tuz
2 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
250 gr. margarin (ben bir miktar azalttım )(erimiş)

İçi için:
250 gram kıyma
bir soğan
maydonoz
karabiber
2-3 domates küp küp kesilmiş bunların hepsini kavuruyoruz....

Hamur için kocaman bir kaseye un, kabartma tozu, tuzu koyup ortasını çukur yapıyoruz. Çukura diğer malzemeleri de ekleyio yoğuruyoruz. Yumuşak yağlı bir hamur oluyor...
15 dakika kadar serince bir yerde dinlendiriyoruz. Sonra tenis topu büyüklüğünde toplar ayırarak merdane ile oldukça ince açıp içine malzemeyi koyuyoruz ve rulo yapıp gül gibi sararak yağlı kağda koyup 280 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kızrana kadar pişiriyoruz...

Çayın Öyküsü

2008-02-07T16:02:00.000+02:00

Resim: http://www.rizede.com/

(Bana bir dosttan mail ile ulaştı bu hikaye... Size de her çay içişte tebessüm getirmesi dileğiyle)

"Çayı çok sevdiğimi söyleyince, yaşlı bir teyze anlattı geçenlerde,
bak diye başladı söze ...

Çayın alt demliği evdeki kaynanadır;
devamlı kaynar durur..

Üst demlik evdeki gelindir;
alt demlik kaynadıkça o olgunlaşır, demlenir...

Gelinin kocası ise bardaktır;
biraz kaynana doldurur onu biraz da gelin...

Çocuklar çayın şekeridir;
tat verir...

Görümce ise çay kaşığıdır;
arada bir gelir ve karıştırır gider...

Kaynataya gelince;
o da bardak altıdır; dökülenleri bir araya toplar..."

Kıymalı bulgurlu börek (12 adet)

2008-01-28T16:01:00.000+02:00

Cumartesi akşamı yemeğe misafirim vardı. Sabah spor, spor ertesi sokak sürtmesi ve akşamında da misafir ağırlama olunca biraz yorucu geçti. Ama yedik, içtik, eğlendik ve sonuç = mutluyum :). Gündüz Oyalama Kağıdı yazarları ilk buluşması vardı. Gerçi sadece dört kişi toplanabildik ve zaten bu dört kişinin üçü birbirini tanıyordu :) ama yine de çok hoş sohbetli ve karın doyurucu bir 2 saat geçirdik. Sevgili patronumuz Esra'ya bu güzel organizasyon için teşekkürler.

Cumartesi akşamı yemekten sonra yeni aldığımız Trivial Pursuit oyununu da oynamayı ihmal etmedik. Oyun, 26 dilde 45 versiyonu olan ve 2400 genel kültür sorusu içeren bir genel kültür oyunu. Sorulara takım halinde cevap verdiğinizden biraz daha kolaylaşıyor ama yine de çok kültürlü olmayı gerektiren sorular da mevcut. Altı farklı renkte soru kategorisi var. Oyun haneleri üzerinde belli bir ilerleme yönü yok. Sağa, sola, ileri ya da geri ilerleyebilirsiniz. Önemli olan her renkten bir soruyu doğru bilmek. Bu amaçla da zar attıkça ilerleyeceğiniz kareyi eksik renginize göre seçiyorsunuz. Tüm renkleri tamamladığınızda ise işin içine şans giriyor ve zardaki rakamın merkez haneye denk gelecek bir sayı olması gerekiyor. Burada da karşı takım sorulara bakmadan bir renk seçip size o renkteki soruyu soruyor. Bilirseniz kazandınız. Yoksa tekrar zar atarak oradan uzaklaşıp yine ulaşmaya çalışıyorsunuz. Keyifli bir oyun. Tabu, Pictionary'ye alternatif arayanlara duyurulur.

Akşamın yeni denenen tarifini ise aşağıda sizinle paylaşmak istiyorum. Tarif annemin bir arkadaşından geldi. Herkes de çok beğendi.

Malzemeler:

250 gr kıyma

2 orta boy kuru soğan

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yarım çorba kaşığı salça

1/2 bardak dövülmüş ceviz içi

1/2 bardak kısırlık bulgur

2 adet yufka

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su

1 yumurta akı

Galeta unu

Yapılışı:

Kıyma ve soğanı baharatları da ekleyip kavurun. İyice pişen karışımı soğuması için bekletin (ben bir gün önceden hazırladım). Ilınınca içine salça, ceviz içi ve (üzerini bir parmak örtecek kadar) kaynar su ile şişirdiğiniz bulguru ekleyip karıştırın.

İlk yufkayı yayın. Üzerini sıvı yağ - su karışımı ile iyice ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine yayıp aynı şekilde ıslatın. 12 üçgene böldüğünüz yufkaların geniş kenarlarına iç malzemeden koyun ve çok sıkmadan sigara böreği gibi sarın. Sırayla yumurta akı ve galeta ununa buladığınız börekleri tepsiye dizin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene dek pişirin. Afiyet olsun.

Otlu Çörek

2008-01-18T14:15:00.000+02:00

Geçen haftasonu halamla birlikte Bakırköy turu attık. Yorgunluğun üstüne karnımız acıktı. Tam da o sırada çok lezzetli ev yemekleri yapan Kırıktabak'ı gördük. Halama o kadar övdüm ki kendimizi içerde bulduk. Çok lezzetli zeytinyağlılarla karnımızı doyurduk. Bir de otlu çörek yedik ki yemeyin de yanında yatın. Tabi hemen arkasından evdeki sebzeli tariflere bakıp o tariflerden bozma bir otlu çörek yarattık. O tadı bulamadım (hep öyle olur ya) ama çok lezzetli oldu. Beğeneceğinize eminim. Herkese iyi haftasonları...

Malzemeler:
1/2 su bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt

2-3 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

Yarım demet maydanoz

1 demet dereotu

8-10 dal taze soğan
200 gr beyaz peynir

Dereotu, maydanoz ve soğanı ince ince kıyın. Peyniri de ezip ilave edin. Başka bir kapta sıvı yağ, yumurta (birinin sarısını üzerlerine sürmek için ayırın), yoğurt, un ve kabartma tozunu yoğurun. Unu 2 bardak kadar koyup son bardağı yumuşak bir hamur elde edecek şekilde ilave edin. Bardağınızın büyüklüğüne göre 3 bardak fazla gelebilir. Elinize yapışan bir hamur olacak. İçine ot-peynir karışımını da ilave edin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize bir kaşık yardımıyla top şeklinde hamurlar koyun. Benim tepsime 16-17 tane sığdı. Biraz büyükçe oldu çörekler. Pişerken kabardıkça birbirlerine yapışıyor gibi görünseler de çıktıklarında ayrı oluyorlar :) Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180-200 derece önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Ebelerim, Sobelerim...

2008-01-10T18:29:00.000+02:00

Bugüne üç sobe sığdırdım. İlki sevgili Özlem'in beni davet ettiği, ancak cevaplayabildiğim blog soruları sobem, ikincisi canım Gülrizim ve sevgili Serpil'in beni davet ettiği hakkımda 7 gerçek sobesi ve sonuncusu da gülen suratımın karanlık sobesi. Cevaplar aşağıda buyrunuz efendim:

1. Blogda yazmaya ilk defa nasıl başladım?

Blogda yazmaya başlayalı bir seneyi yeni geçti. Özellikle evlendikten sonra Portakal Ağacı ile başlayan yemek tarifi serüvenim, hızla internetten devam etmekteydi. Bu arada da kızına bir blog açmış olan sevgili Senem'e her bulduğum yeni yemek sitesini ve yaptığım yemekleri anlatıyordum. Bir gün beni kendime de bir blog açma konusunda cesaretlendirdi ve gerisi çorap söküğü gibi geldi. İlk başlarda gelenim gidenim yoktu. Bende de suç vardı tabi ki, kimseye yorum bırakıp kendimi tanıtmamıştım.. (değil mi Peçetem ;) ) Sonra nasıl mı tanındım? Dostluklarımın ilk nasıl başladığını hatırlayamadığım gibi bu kendiliğinden oluşan blog yakınlığını da hatırlamıyorum desem...

2. Blog yazılarımın konusu belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor muyum? Yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum?

Yazılar belli bir çizgide yani kalbe giden yol üzerindeki mide çizgisinde, arada tatlı ve ara sıcak niyetine hayatımdan notlar, haberler, etkinlikler de giriyor. Ne hakkında yazarsam yazayım içimden geldiği gibi, o an hissettiğim gibi yazıyorum.

3. Blogda yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor muyum?

Bu aralar çok fazla vakit ayıramıyorum. Yani başka şeylerden değil, blogumdan feragat etmem gerekiyor. Ama sayfamı ilk açtığımdan beri çoğu zaman büyük keyifle tarifleri hazırlasam da üşendiğim nadir zamanlarda öfleyerek akşam keyiflerimden feragat etmedim desem yalan olur.

4. Blogda yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?

Artan bir bekleyiş olduğunu sanmıyorum. Ama tabi ki sayfama eskisi kadar vakit ayıramamak ve diğer dost blogları yeterince ziyaret edememek üzüyor beni. Eskiden ayda en az 20 yazı yazmalıyım şartım varken şimdi haftada en az bir kez yazman lazım diyorum kendime. Geri kalan zamanı da komşuları ziyarete ayırmak daha keyifli...

5. Blogda yazmayı daha ne kadar sürdüreceğim?

Blogumu kapatmayı hiç düşünmüyorum. Belki yazılarım seyrekleşir, belki belli dönemler ara veririm ama blogum hep devam edecek.

Hakkımdaki 7 gerçek (dünyanın 7 harikası gibi oldu :))) )

-- İnsanları çok severim ama özellikle yaşlılara karşı inanılmaz bir sevgim ve acıma duygum vardır. Bu duygu beni bazen yolda zorlukla yürüyen yalnız bir yaşlı gördüğümde ağlatabilir bile. Bunda belki de anneannemin yanında büyümüş olmamın etkisi büyüktür...

-- Elişi olan her türlü şeye ilgi duyarım. Zamanında cam boyama (iç ev kapılarının camlarını boyamıştım), taş boyama, etamin, örgü, boncuktan takı yapımı, resim kursu meraklarım oldu. Hala da ilhamım geldiğinde yapmaya çalışıyorum. Çok sabırlı değilim, belli bir süre sonra sıkılabiliyorum. Fakat yaptığım süre boyunca kendimi çok üretken ve huzurlu hissediyorum. Bu da beni mutlu ediyor.

-- Evde oturmayı, hele de tek başıma isem hiç sevmem. Bütün gün amaçsızca gezmek bile daha mutlu eder beni. Tüm gün hiç çıkmadan evde kaldıysam ruhum sıkılır, mutsuz olurum, karamsarlaşırım hemen.

-- Dostluklara çok önem veririm. Kendi hatalarım da olabilir, başkalarınınkini de affetmeyi bilirim. Fakat çok detaylı ve ince düşündüğümden bazen karşımdakinden bunu görmediğimde kendimi boşa hırpalıyormuşum hissine kapılırım. Ama huyum kurusun, karşılık göremesem de devam ederim :)

-- Kinci değilimdir. Çok kızdığım bir olayı bile çok kısa sürede unuturum.

-- Hani bazı zamanlar vardır ya. Karşınızdaki herhangi biri size tersleniyordur ve o anda ağzınızdan çıkmayan hazır cevaplar 10 dakika sonra birbir aklınıza gelir ve sinir olursunuz. Hem süt dökmüş kedi gibi durup azarlandığınıza kızarsınız hem de kafanızın o anda basmayışına... İşte o benim :)

-- Hakkımdaki 7. gerçeği de son sobemi yanıtlayarak bitirmek istiyorum. KARANLIKtan korkarım. Huzurlu hissetmediğim, kendime ait olmayan bir eve tek başıma hava karardığında girmek istemem. Gece ışıksız uyuyamam. Hatta eğer uykumda elektrikler gidip de zifiri karanlık olursa hemen uyanırım. Bir keresinde bu şekilde olduğunda kendimi evimizin tek panjursuz yeri olan mutfağımızda bulmuştum. Ay ışığı vuruyordu ve tek aydınlık yer orasıydı. Mutfağa nasıl gittiğimi hatırlamıyorum bile...

Herkese kocaman sevgiler

Yaman etkinlikler #5 - Çifte Çikolata Keyfi

2007-12-27T00:46:00.000+02:00

Bu ayki etkinlik ev sahibemiz sevgili Burçin. Yaklaşan yeni yıla uygun olarak bize hediye alternatifleri sunabilecek bir konu seçti. Eminim ki hepimiz tüm tariflerden faydalanıp sevdiklerimize güzel ve lezzetli hediyeler hazırlayacağız.

Yeni yıl hepimizi özellikle de kalabalık bir şekilde kutlanacaksa heyecanlandırır. Yabancı geleneği olsa da çam ağacını süslemek, altına hediyeler koymak, sadece doğumgünleri değil yılbaşı sayesinde de birbirimize hediyeler almak güzel gelenekler bence... Sokaklarda süslenmiş mağazalar, alışveriş merkezleri, ışıl ışıl caddeler göz kamaştırır. Tüketim tuzağı diye düşünseniz de hediye almak da vermek de çok keyiflidir. El emeği göz nuru bir hediye içinse bu etkinlikteki tariflerin birebir olacağına eminim.

Ben de sizler için çifte çikolata keyfi kurabiyeleri hazırladım. Tarif Pelinciğimden. İlk tepsiyi yaktıktan sonra :) fırınıma uygun süreyi tutturabildim. Sizi de fırınınıza uygun olan süreyi dikkatle belirlemeniz gerekiyor. Pelin 15 dakikada kurabiyeleri pişirmişken ben 6 dakikada yaptım. Kurabiyeleri fırından çıkartınca yapmanız gereken telin üzerinde soğumaya almak. İlk çıktığında yumuşak oluyor fakat ılındıkça sertleşiyor. Şimdi sizleri tarifle başbaşa bırakıyorum.

Herkese mutlu, sağlıklı, başarılı ve huzurlu bir 2008 olması dileğiyle. Yeni yılda tüm dilekleriniz gerçek olsun...

Malzemeler:
1 su bardağından biraz az un
1/2 su bardağından biraz az kakao
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz
240 gr sütlü çikolata (yarısı küçük parçalara bölünmüş, yarısı iri parçalara ayrılmış. Dilerseniz biraz bitter ve beyaz çikolata da katabilirsiniz)
113 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:
Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın, çikolatanın iri parçalı olan kısmını ve tereyağını benmari usulü eritin. Şeker ve yumurtayı mikserin en düşük hızında çırpın, çırparken çikolata-tereyağ karışımını yavaşça içine dökün, son olarak da kuru malzemeleri dökün ve karıştırın. Son olarak ufak kıydığınız çikolataları da içine katın. Cıvık bir karışım olacak. Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize bir tatlı kaşığı kadar karışımdan koyun. Pişerken çok fazla yayılacağından bir seferde 9-12 tane yapmanızı tavsiye ediyorum. Zaten kısa sürede piştiğinden aynı tepsiyle 3-4 partide tüm kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz karışıma fındık parçaları da atıp farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Fırınınıza göre süreyi ayarlarken dikkat etmeniz gerekenler:

* Kurabiyelerin pişmeye yakın üst yüzeyleri fokurdar gibi oluyor.

* Rengi sütlü çikolata rengindeyken fırından çıkarmalısınız. Bitter çikolata rengine dönerse çok sert oluyor.

Yanya'dan Evenez'e 1 Yaşında

2007-12-12T17:26:00.000+02:00

Tam 1 sene önce blogumu açmış ve ilk yazımda da sizlere sitemin adını açıklamaya çalışmıştım. Şöyle bir baktım da;

Bu blog bana sevinçler, hüzünler, çok güzel dostluklar, hoş buluşmalar ve daha nicesini sağladı. İyi ki yemek yapmayı seviyorum ve sevgili Senemciğim beni blogumu açma konusunda teşvik etti...

Hepinize desteğiniz ve dostluğunuz için çok teşekkürler

BU TARİFLER ESRA'YA ÖZEL

2007-12-01T00:16:00.000+02:00

Bu ay Kevgir Esra için özel olarak onun tariflerini içerecek şekilde hazırlandı. Ben de Esra için yazdığım yazımla Kevgir'de yer alırken buradan da onun için hazırladığım iki tarifi size vermek istedim. İlk tarif Esra'nın en çok sevdiği bisküvi olan fındıklı bisküvi, diğeri ise Atatürk ile ortak şekilde hep yemek isteyip hiç denemedikleri enginar (uzakdoğu soslu). Neden bu tarifleri seçtiğimle ilgili güzel hikayeler ise Kevgir'deki yazımda. Ulaşmak için tıklayın.

FINDIKLI BİSKÜVİ
Malzemeler:
2 su bardağı un
2/3 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
150 gr margarin
Bütün haliyle 1 fincan fındık

Yapılışı:
Fındığı rondodan çekip toz haline getirdikten sonra tüm malzemeyi yoğurun. Hamuru sera strech’e sarıp buzdolabında 1–2 saat dinlendirin. Fırını 170 dereceye ısıtın. Dolaptan çıkardığınız hamuru yarım cm kalınlığında açıp bisküvi kalıbı ile şekillendirin. 15 dakika pişirdikten sonra ızgara telinin üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Çok pratik ve misafiriniz geleceğinde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bir tarif.

UZAKDOĞU SOSLU ENGİNAR
Malzemeler:
6 adet enginar
4 adet ince taze soğan
Çeyrek demet dereotu
2 kaşık elma sirkesi
2 kaşık zeytinyağı
3 kaşık soya sosu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı fesleğen
2–3 diş ya da 1 çay kaşığı toz sarımsak
Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

Soğanları ve dereotunu çok ince kıyın. Bir kavanoza aktarın. Üzerine enginar dışındaki tüm malzemeyi ilave edin ve karıştırın. Buzdolabına kaldırıp 1–2 saat dinlenmeye bırakın. Enginarları üzerlerine limon sıkıp tabana 1 parmak kadar su koyarak düdüklü tencerede 5–6 dakika pişirin. Servis yapacağınız zaman enginarların çukur kısımlarına hazırladığınız sostan koyun. Bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmemiştim. Hepinize denemenizi tavsiye ediyorum. Sayfamdaki sekiz farklı enginar alternatifine bir yenisini daha eklemiş oldum Esra sayesinde.

Sağolasın tombul melek, sayende hepimiz birlik olduk. Seni görmek demek, yüzünü görmek demek değil, sevgini ve dost elini hissedebilmektir. Bu yüzden de her zaman yanımızda olacaksın…

Kevgir Aralık - SON DURUM

2007-11-28T10:45:00.001+02:00

ÖNEMLİ:
Lütfen tarif ve yazılarınızı Kevgir dergisi çıkmadan bloglarınızda yayınlamayın arkadaşlar. Bu bir etkinlik değil, Kevgir Esra özel sayısı. O sebeple yazılarınızın ilk Kevgir'de çıkması daha değerli. Sonrasında sayfanızda da yayınlayıp Kevgir'e link verebilirsiniz mesela. Sevgiler

Listemiz tamamlandı. Tarif seçemeyen arkadaşlar size bir duyurum var. Sayfalarınızda yayınladığınız tarifleri lütfen Esra'ya ithaf edin ve Kevgir Aralık sayısı çıktığında, Esra özel sayısına link verin. Bunun dışında Esra'ya birşeyler yazmak, onunla olan anılarınızı anlatmak isterseniz esraicin@gmail.com adresine yazınızı yollayın. Yazılarınız Kevgir'de yayınlanacaktır.

Son durum aşağıdadır:

Saat 14.00'e kadar yedek listesindeki sıralamaya göre taleplerinizi alıp dağıtacağım. Ana listedekiler için süre doldu malesef.
Son durumda kalan 4 öncelikli kişi ve 4 tarif var. Bugün öğlen 12.00'ye kadar bu kişilerden cevap gelmemesi durumunda aşağıda yer alan yedek listesine yorum yazma sırasına göre öncelik verilecektir. Yedek listesinin talepleri de bugün saat 14.00'e kadar alınacaktır. Hepinize güzel katkılarınız için çok teşekkürler...
Kişiler: Aynurdan tarifler / Defne hobi / Pembeli-Nazife / Cafe sardunya /

Tarifler: (Tarifler için adlarına tıklayın)
1) Kuru dolma -- http://tahtakasik.blogspot.com/ Pervin
2) Limonlu soğuk pasta -- http://baharyeli.blogspot.com/ Sevgi
3) Kuzu tandır (ana yemekler kategorisinde sunulmuştu) -- http://almula2010.blogspot.com/
4) Mantarlı tavuk (ana yemekler kategorisinde) -- http://akasyakokusu.blogcu.com/ Nuray

Yedek Kişiler (sırasıyla ve tercihleriyle):
27.11.2007 de tarif talebinde bulunanlar sırasıyla:
1) Almula
2) Akasya kokusu (mantarlı tavuk)
3) Hatice
4) Asotu Sevim
5) Sevinç
28.11.2007 de tarif talebinde bulunanlar sırasıyla:
6) Pervin (kuru dolma)
7) Nirvana
8) Ebru Akın
9) Yeşil domates (kuru dolma)
10) Sevgi (limonlu soğuk pasta)
11) Yumurta sepeti (limonlu soğuk pasta)

Kevgir Aralık sayısı son ilave Liste

2007-11-27T18:19:00.000+02:00

Arkadaşlar,
Amaç kimseyi kırmak ve üzmek değil, haksızlık etmek de değil. Aksine herkesi bu güzel işin içine katarak Esra'yı sevindirmek. O yüzden lütfen size ne yemek düştüğünden çok katılmanın keyfini çıkartın.

Son olarak tarifsiz kalan (ben de dahil) kişiler için, Esra'nın sayfasındaki etkinlikler kategorisindeki almadığımız 8 tarifi de aşağıya ekliyorum. Öncelik aşağıda adını yazacağım kişilerde çünkü bu kişiler zaten katılım taleplerini belirttiler. Tercihinizi yorumla iletirseniz sevinirim. Anlaşınız için teşekkürler.

Kişiler: Aynurdan tarifler / Defne hobi / Pembeli-Nazife / Cafe sardunya / Diyalog yemekleri-Süheyla / Minik Kuş / Çilek Kokusu

Tarifler: (Tarifler için adlarına tıklayın)
1) Çikolata -- http://beceriksizgelinden.blogspot.com/
2) Rus salatası -- http://kusunmutfagi.blogspot.com
3) Kabak mücver -- http://akdenizaksamlari.blogspot.com/
4) Otoğluot böreği -- http://diyalogyemekleri.blogspot.com/
5) Fındıklı çikolatalı kek -- http://ozleminpastacafesi.blogspot.com/
6) Kavurmalı pilav -- http://disal.blogcu.com/
7) Kuru dolma
8) Limonlu soğuk pasta
9) Et burger (bu hamur işleri kategorisinde sunulmuştu) -- Çilek kokusu
10) Kuzu tandır (bu ana yemekler kategorisinde sunulmuştu)
11) Mantarlı tavuk (bu ana yemekler kategorisinde sunulmuştu)

Kevgir Aralık sayısı Liste

2007-11-27T09:33:00.000+02:00

Merhabalar,
Listeyi bana gelen yorumlarınız ışığında oluşturdum. Sandığımdan uzun sürdü hazırlamak, o yüzden 1 saat kadar geçikti.
Eğer adını unuttuğum varsa lütfen hatırlatın. Ayrıca bazı çakışmalar olmuştu tercihlerde o kişilere de yorum ile haber verdim. Yeni tercihlerinizi bekliyorum.
Sevgiler

ÇORBALAR
1) Yayla çorbası -- http://sofraozlemi.blogspot.com/
ANA YEMEKLER
1) Kuzu tandır
2) Kuzu haşlama -- http://atasofrasi.blogspot.com/
3) Hamburger -- http://sevdamavisi.blogspot.com/
4) Biber dolması -- http://yemegimle.blogspot.com/
5) Kabak dolması -- http://binbircesni.blogspot.com/
6) Lahana Sarması -- http://enlezizyemekler.blogspot.com/
7) Yoğurtlu Köfte -- http://mineli-mineli.blogspot.com/
8) Hasanpaşa köftesi -- http://sofraozlemi.blogspot.com/
9) Fırında karışık kızartma -- http://eldaninannesi.blogspot.com/
10) Paşa kebabı -- http://nazlicalezzetler.blogspot.com/
11) Poşette tavuk ve peynirli makarna -- www.benimutfagim.blogspot.com
12) Yufkada tavuk -- http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/
13) Patatesli tavuk -- http://fidaneli.blogspot.com/
14) Mantarlı tavuk
15) Kıymalı patlıcan -- http://yemekbahane.blogspot.com/
16) İçli köfte -- http:// www.pervince.blogcu.com
17) Karnıyarık -- http://www.mutlulukmutfaktagizlidir.blogspot.com/
18) Tavuk köfte ve patates püresi -- http://nanevelimon.blogspot.com/
19) Köfte çeliği -- http://uzakkose.blogspot.com/
20) Köfte kebabı -- http://eyvahyemekyandiocakbatti.blogspot.com/
21) Poşette köfte -- http://yesilkivi.blogspot.com/
22) Et sote -- http://kristalkelebek.blogspot.com/
23) Shoarma -- www.kitchenoclock.blogspot.com
24) Rulo köfte -- http://benimmutfagim.net/
25) Poşette tavuk -- http://cumartesimutfagi.blogspot.com
26) Kıymalı patlıcan -- http://kirpiktekigozyasi.blogspot.com/
27) Tavuk pane -- http://serinmavi.blogspot.com/
28) Patlıcan Kebabı -- http://ozlemhan.blogspot.com/
SALATALAR
1) Basit kumpir -- http://hdidem.blogcu.com
MAKARNALAR
1) Tavuklu makarna -- http://yemekkutusu.blogspot.com/
2) Köfte ve makarna – Halenze Özlem
3) Kıymalı makarna -- http://yarenle.blogspot.com/
4) Domates soslu makarna -- http://kayalik.blogcu.com/
PİLAVLAR
1) Bulgur pilavı ve cacık -- http://gunebakantarlalari.blogspot.com/
2) Tavuklu erişte pilavı -- Ayça
3) Bulgur pilavı -- http://turklokumu.blogspot.com/
4) Tavuklu pilav -- http://fidaneli.blogspot.com/
5) Nohutlu pilav -- http://papatyaprenses.blogspot.com/
BÖREKLER
1) Kıymalı patatesli börek -- http://ugurbocegimleafiyetle.blogspot.com/
2) Kol böreği -- http://nalanmutfakta.blogspot.com/
3) Peynirli kızartma börek -- http://burcukusu.blogspot.com/
4) Etli börek -- http://www.gannepisiriyor.blogspot.com/
5) Köfteli börek
6) Rulo börek -- http://nagork.blogcu.com/
7) Bohça böreği -- http://damak-tad.blogspot.com/
8) Sultan kebabı (böreği) -- www.mutfagimveben.blogspot.com
9) Tandır böreği (gözleme) -- http://gulunmutfai.blogspot.com/
10) Rulo patatesli börek -- http://lezzetlilerim.blogspot.com/
EKMEKLER
1) Brioche (Fransız ekmeği) -- http://cerkezkizi.blogspot.com/
HAMUR İŞLERİ
1) Peynirli pamuk poğaça -- http://alacarte-neslos.blogspot.com/
2) Trabzon kıymalısı -- http://tubaninpenceresinden.blogspot.com/
3) Şekerpare -- http://papatya68.blogspot.com/
4) Hazır yufkadan baklava – Senay (wuslat olan)
5) Minik pizza -- http://bizimkuzine.blogspot.com/
6) Minik kıymalı pide -- http://damak-tad.blogspot.com/
7) Et burger
8) Açma -- http://bizimkuzine.blogspot.com/
9) Krep parizyen -- www.mutfaknotlari.com
10) Pizza -- http://evdemisiniz.blogspot.com/
11) Zeytinli Rulo -- http://www.yuksektopuklar.blogcu.com/
12) Patates mücver -- http://hunerlibayanlar.blogspot.com/
13) Mayalı poğaça -- http://enlezizyemekler.blogspot.com/
14) Haşhaşlı çörek -- http://nihanintarifleri.blogspot.com/
15) Mantı -- http://nihanintarifleri.blogspot.com/
KEK VE MUFFINLER
1) Cevizli ve üzümlü kek -- http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/
2) Browni muffin -- http://kibeleninmutfagi.blogspot.com/
3) Pudingli, meyveli ve damla çikolatalı kek -- http://pastacirapunsel.blogspot.com/
4) Peynirli ve Zeytinli muffin -- http://borulceden.blogspot.com/
5) Muzlu muffin -- http://muhteremleafiyetle.blogspot.com/
6) Çikolatalı ve kremalı muffin -- http://sekergibi.blogspot.com/
7) Browni -- http://ekmekarasihayat.blogspot.com/
8) Kekstra -- http://mutfakcanavari.blogspot.com Beyza
9) Fındıklı ve çikolatalı muffin -- http://nes-kafe.blogspot.com/
10) Sucuklu muffin -- www.lezzetavcisi.net
11) Reçelli kek -- http://yesimlitarifler.blogspot.com/
12) Zeytinli muffin -- http://yaseminmutfakta.blogspot.com/
13) Cheesecake, prens ve prenses -- http://pecetedennotlar.blogspot.com/
14) Krem karamelli kek -- http://burcinindenemeleri.blogspot.com/
15) Muçari -- http://bebeklimutfak.blogspot.com/
16) Kuru meyveli muffin -- http://hulyayilmaz.blogspot.com/
17) Çikolatalı muffin -- http://kizilciksurubu.blogspot.com/
18) Zeytinli ve kurutulmuş domatesli kek -- http://canansculinaria.blogspot.com/
19) Kayısılı kek -- http://turklokumu.blogspot.com/
20) Kremole tart -- http://inciceylan.blogspot.com/
21) Kirazlı muffin -- http://baharcicegi.blogspot.com/
22) Çilekli kek -- http://pastacipapatyalar.blogspot.com/
23) Hindistan cevizli browni -- http://sevilaltunel.blogspot.com/
KURABİYELER
1) Fındıklı kurabiye -- http://mutfaktahosseda.blogspot.com/
2) Elmalı tart -- http://burcucaliskan.blogspot.com/
3) Fındık ezmeli kurabiye -- http://birdemetpapatya.blogspot.com/
4) Fındıklı tartoletler -- http://misscilek.blogspot.com/
5) Marmelatlı kurabiye -- www.illedeyemek.blogcu.com
PASTALAR
1) Çikolatalı yaban mersinli pasta -- http://anneminkiziyim.blogspot.com/
2) Elmalı pasta -- http://klubem.blogspot.com
3) Çikolata Muslu tart -- http://yemegimle.blogspot.com/
4) Çikolatalı pasta -- http://nalanmutfakta.blogspot.com/
5) Cheesecake -- http://www.mutlulukmutfaktagizlidir.blogspot.com/
6) Şeker hamurlu pasta -- http://ayseyaman.blogspot.com/
7) Çikolatalı parfe -- http://leziz.blogcu.com/
8) Yaş pasta -- http://benimtariflerim.blogspot.com/
9) Basit elmalı pasta – www.misssgibi.com
10) Muzlu ve çikolata soslu yaş pasta -- http://pastarda.blogspot.com/
11) Kremalı ıslak kek -- www.annemmutfakta.blogcu.com
12) Çikolatalı yaş pasta -- http://pastalila.blogspot.com/
13) Karamelli pasta -- http://nihanintarifleri.blogspot.com/

Kevgir Aralık sayısı Esra için geliyor...

2007-11-26T15:36:00.000+02:00

Biliyorsunuz ki üç gün önce hepimiz sevgili Esra ile vedalaştık. Esra’nın Zerrin ile birlikte hazırladığı, tariflerinin dışında bize en güzel hediyesi Kevgir dergisi oldu. Kevgir Aralık sayısına kavuşmamıza da sayılı gün kaldı. Zerrin’in önerisiyle biz de istedik ki bu yeni sayı Esra’ya hediye gelsin. Onun sevdiği yemekler, onun kendi tarifleri bizim uygulamalarımız ile yeni sayıda yer alsın. Hüzünlü, mutsuz yazılar değil, mutlu, güzel anılarla dolu eğlenceli bir sayı olsun, Esra’yı gülümsetelim ve sevindirelim. Düşünün ki bu ona bir veda değil sürpriz hoş geldin hediyesi. Esra ile tanışmanızdan, komik anılarınızdan, yorumlaşmalarınızdan, paylaştıklarınızdan bahsedin. Fazla bir paylaşımınız olmadıysa da tarifini o kadar lezzetli pişirin ki anısız da olsa ondan bir aferin kapın.

Önümüzde sadece 2 gün var. Bu iki gün içinde aşağıdaki listeden seçeceğiniz yemeği pişirip fotoğrafını da çekerek yazınızla birlikte “esraicin@gmail.com” adresine mail atın. Listedeki her kategoriden seçim yapabilirsiniz. Tariflere ulaşmak için başlıklara tıklayabilirsiniz.

Sizden tek ricam seçim yapınca yorum ile tercihinizi iletmeniz. İKİ seçim yapın ki biri sizden önce davrandıysa ikinci tercihiniz size verilsin. Yarın sabah 09.00 itibariyle kişiler ve yemekler listesi hazır olacak. Tarif ve fotoğrafları mail atmak için de son gün ve saat de 29.11.2007 Perşembe akşam saat 21.00. Bu tarihten sonra gelecek mailler maalesef kabul edilmeyecek.

Lütfen yandaki banner’ı sayfanıza koyarak herkesi bu faaliyetten haberdar edin ve detaylar için banner’a tıklamalarını rica edin.

Haydi! Esra’ya yüreğindeki kocaman sevgisine layık olduğumuzu gösterelim.

ÇORBALAR
1) Yayla çorbası

ANA YEMEKLER
1) Kuzu tandır
2) Kuzu haşlama
3) Hamburger
4) Biber dolması
5) Kabak dolması
6) Lahana Sarması
7) Yoğurtlu Köfte
8) Hasanpaşa köftesi
9) Fırında karışık kızartma
10) Paşa kebabı
11) Poşette tavuk ve peynirli makarna
12) Yufkada tavuk
13) Patatesli tavuk
14) Mantarlı tavuk
15) Kıymalı patlıcan
16) İçli köfte
17) Karnıyarık
18) Tavuk köfte ve patates püresi
19) Köfte çeliği
20) Köfte kebabı
21) Poşette köfte
22) Et sote
23) Shoarma
24) Rulo köfte
25) Poşette tavuk
26) Kıymalı patlıcan
27) Tavuk pane
28) Patlıcan Kebabı

SALATALAR
1) Basit kumpir

MAKARNALAR
1) Tavuklu makarna
2) Köfte ve makarna
3) Kıymalı makarna

PİLAVLAR
1) Bulgur pilavı ve cacık
2) Tavuklu erişte pilavı
3) Bulgur pilavı
4) Tavuklu pilav

BÖREKLER
1) Kıymalı patatesli börek
2) Kol böreği
3) Peynirli kızartma börek
4) Etli börek
5) Köfteli börek
6) Rulo börek
7) Bohça böreği
8) Sultan kebabı (böreği)
9) Tandır böreği (gözleme)
10) Rulo patatesli börek

EKMEKLER
1) Brioche (Fransız ekmeği)

HAMUR İŞLERİ
1) Peynirli pamuk poğaça
2) Trabzon kıymalısı
3) Şekerpare
4) Hazır yufkadan baklava
5) Minik pizza
6) Minik kıymalı pide
7) Et burger
8) Açma
9) Krep parizyen
10) Pizza
11) Zeytinli Rulo
12) Patates mücver
13) Mayalı poğaça
14) Haşhaşlı çörek

KEK VE MUFFINLER

1) Cevizli ve üzümlü kek
2) Browni muffin
3) Pudingli, meyveli ve damla çikolatalı kek
4) Peynirli ve Zeytinli muffin
5) Muzlu muffin
6) Çikolatalı ve kremalı muffin
7) Browni
8) Kekstra
9) Fındıklı ve çikolatalı muffin
10) Sucuklu muffin
11) Reçelli kek
12) Zeytinli muffin
13) Cheesecake, prens ve prenses
14) Krem karamelli kek
15) Muçari
16) Kuru meyveli muffin
17) Çikolatalı muffin
18) Zeytinli ve kurutulmuş domatesli kek
19) Kayısılı kek
20) Kremole tart
21) Kirazlı muffin
22) Çilekli kek

KURABİYELER
1) Fındıklı kurabiye
2) Elmalı tart
3) Fındık ezmeli kurabiye
4) Fındıklı tartoletler
5) Marmelatlı kurabiye

PASTALAR
1) Çikolatalı yaban mersinli pasta
2) Elmalı pasta
3) Çikolata Muslu tart
4) Çikolatalı pasta
5) Cheesecake
6) Şeker hamurlu pasta
7) Çikolatalı parfe
8) Yaş pasta
9) Basit elmalı pasta
10) Muzlu ve çikolata soslu yaş pasta
11) Kremalı ıslak kek

Sevgili Esra'yı kaybettik...

2007-11-23T11:27:00.000+02:00

Çok üzgünüm... Hiç tanımadığım, görmediğim, sadece birkaç kez yorumlaştığım ve Kevgir'den tanıdığım sevgili Esra'yı kaybetmekten dolayı çok üzgünüm. Ellerim titriyor yazarken.. Zerrin'imle konuştuk, ağlıyor, üzgün mü üzgün... Canyoldaşını kaybetmekten dolayı kırgın. Zerrin'ime de üzüldüm.
Ama diyorum ki Kevgir Esra için yaşasın, hayallerinizi sen gerçekleştir Zerrin'im. Sana sonsuz destek bizden. Yeter ki Esra yukarıdan baksın ve hayalinin gerçekleştiğine sevinsin, onu hepimizin çok sevdiğini bilsin.

Allah rahmet eylesin, yattığı yerde huzur versin...

"Kaynana Çatlatan Tarifler" Etkinliği - Hindistan Cevizi Kremalı Çikolatalı Kek

2007-11-23T00:52:00.000+02:00

Bu tarif Büyüleyen Mutfak Esra anısına gelsin... Sevgili Esra tarifini yayınlamadan gitmedi aramızdan. Lalecik'inin etkinliğine katılmayı da ihmal etmedi. Herkesin yanında yer alan dost elini uzattı son kez....

Gökçe ve ben kaynanaları çatlattık, sıra sizde:

Malzemeler:
4 yumurta
1 bardak şeker
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
150 gr bitter çikolata ya da 3 çorba kaşığı kakao
Kabartma tozu
Vanilya
Keki pişince sıcakken ıslatmak için: 2 su bardağı süt

Kekin üstü için:
Yarım kutu sıvı krema
Yarım su bardağı süt
100 gr bitter çikolata
100 gr sütlü çikolata

Hindistan Cevizi Kreması için:
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı krema
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı süt tozu

Yapılışı:
Tüm malzemeyi tel çırpıcı ile çırpıp içine son olarak bitter çikolataları ekleyin ve kekinizi 170 derece fırında pisirin .Kek pişince sıcakken üzerine 2 bardak soğuk sütü dökün.

Üstü için sıvı kremayı eritilmiş çikolata ve soğuk süt ile çırpın. Ilımış olan kekin üstüne dökün.

Kreması için de tüm malzemeyi karıştırın ve tel çırpıcı ile çırpın ya da elinizle yoğurun.(bu krema raffaello yapımı ile cok benzer ama tadı daha hafif ve kekinizin yaninda bir harika olacak)

Kekinizi dolapta en az 4-5 saat bekletin, tabi ki kremasini da.
Servisi tıpkı fotoğraftaki gibi bir dilim nefis çikolatalı kekiniz ve bir top dondurma ebatında hindistan cevizli kremanız ile birlikte sunun.

Afiyet olsun....

"Mutlu Yıllar" Keki

2007-11-19T23:01:00.000+02:00

Haftasonu bir arkadaşımızın doğumgünüydü. Çidocuğumuz kendi deyimiyle :) 21'ine bastı. Hep beraber buluşup evde keyif yemeği yedik. Bana da bu yemek için yoğurtlu kabak-havuç salatası yapma görevi düştü. Ben tabi ki bu görevi az buldum ve bir de kek yapmaya karar verdim. Bunun için de sevgili Ayşemciğimde gördüğüm silikon "happy birthday" kalıbını kullanmayı uygun gördüm. Tütücüm sağolsun bana kalıbı en acilinden ulaştırdı. Nasıl bir kek yapsam diye uzun uzadıya düşündükten, krem şantiyle mi süslesem sade mi olsa diye karar vermeye çalıştıktan sonra sizlere aşağıda vereceğim tarifi seçtim sonunda. Gerçekten de sade ama çok lezzetli bir kek oldu. Sade ve kakaolu kekin birleşimi kalıbın güzelliği ile şekillenip hayat buldu ve doğumgünü çocuğunu sevindirdi.

Malzemeler:

5 yumurta
3 su bardağı şeker
1.5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

50 gr kakao

Yapılışı:

Şeker ve yumurtaları, şeker eriyene dek çırpın. Yoğurt ve yağı ekleyin. Son olarak vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip karışana dek çırpın. Sade karışımın 1/3'ünü başka bir kaba ayırın. Kalanına kakaoyu ekleyip tekrar karıştırın.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Kalıba hiç yağlamadan harflerin çukurluklarını dolduracak şekilde kakaolu hamurdan dökün. Üzerine sade karışımı yayın ve son olarak kakaolu karışımın kalanını da dökün. Yaklaşık 40-45 dakika kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Kalıbı fırından çıkardıktan sonra soğuyana kadar bekleyin ve keki kalıptan çıkartın. Zaten o kadar kolay çıkacak ki hayret edeceksiniz. Basit ama hoş görünümlü ve lezzetli bir kek, tavsiye ederim.

Herkese sevgiler

Kabuklu Bademli Bisküvi

2007-11-06T00:54:00.000+02:00

Bu sefer ara biraz uzun olmuş. Yaz tatilinde bile bu kadar uzak kalmamıştım sizlerden. Ay sonu kapanışımı yaptığıma göre artık yazabilirim :) Ay sonları hep yoğun geçiyor. Biliyorsunuz ki Kevgir ve Oyalama Kağıdı hazırlıklarım oluyor. Patronların gözüne girmek lazım, özeniyorum yaptıklarıma :)) Bu sebeple de bu dönemlerde bloga vakit ayırmam zor oluyor. Hele de bu ay etkinlik ev sahibi olunca iki hafta gibi çooook uzun bir ara vermiş oldum. Ama yakında sevgili desteğim Gökçe'yi de yazarlar arasına ekleyeceğimden benim olmadığım dönemlerde onun tarifleri gözünüzü şenlendirecek.

Sizlere yine Beyaz Mutfak kitabından bir tarif vermek istiyorum. Geçenlerde denediğim bu bisküviyi Gökçe'nin eşinin doğumgünü için yapmıştım. Oldukça beğenildi bisküviler. Çikolata kaplama sosunu tarifin 1/4'ü kadar yaparsanız yetecektir. Ben tam tarif ölçüsünü yaptım ve çok arttı. Bitter çikolatalı olduğundan kolay kolay başka tarifte de kullanılmıyor. Mesela ben artanıyla meyveli kup yaptım ama çok ağır oldu tadı. Bunlar da mini bilgiler.

Herkese sevgilerimi gönderiyorum. İyi haftalar...

KABUKLU BADEMLİ BİSKÜVİ

Hamur malzemeleri:

2 su bardağı un

1 kahve fincanı toz badem

2/3 su bardağı pudra şekeri

150gr margarin

2 yumurta sarısı

1 çay kaşığı vanilya

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Çikolata kaplama sosu malzemeleri:

1 çay bardağı su

1-2 damla limon suyu+yarım kahve fincanı bal

200 gr bitter çikolata

20 gr tereyağı

Süslemek için:

150 gr kabuklu badem

Yapılışı:

Hamur malzemelerini karıştırın. Hazırladığınız hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin. Fırını 170 derecede ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkartıp 2 dakika yoğurun, yarım santimetre kalınlığında açın ve kalıplarınızla kesin. 15 dakika pişirin.

Sos için su ve bal+limon suyunu kaynatın. Çikolatayı parçalayıp içine atın ve eritin. En son tereyağını ekleyin. Tel süzgeçten geçirin.

Soğuyan bisküvileri çikolata sosuna batırın ve 1 tane badem koyarak süsleyin.

İşte bu da benim "Minik Eller Mutfakta" Tarifim:

2007-10-24T01:41:00.000+03:00

Origami ile Hazırlanan Kıtır Hamurlar
Bakalım bunca güzel tariften sonra benim önerimi de beğenecek misiniz... Tarif için tıklayınız

MİNİK ELLER MUTFAKTA - "TARİFLER"

2007-10-21T17:14:00.000+03:00

Merhaba sevgili “minik eller mutfakta” katılımcıları ve takipçileri,
Bugün sizlerden gelen resimleri keyifle inceleyerek ve photoshop’ta özel çerçevelerine yerleştirerek, etkinlik tariflerimizi bir ahenk içinde sunmaya çalıştım. Beğenmenizi ümit ediyorum. Tariflere ulaşmak için ilgili resmin üzerine tıklamanız yeterli. Eğer isim, resim ya da linklerde bir hatam olduysa lütfen bana bildirin.

Tüm çocukların lokum ellerinden öperim. Umarım tarifler tüm anneler için faydalı olur ve yaratıcı fikirler verir, çocuklarınızla mutfağa girmenizi teşvik eder.Sizler güzel mamaların tadını çıkartadurun, ben tarifimi hazırlamaya gidiyorum…

DONDURMALI KREP VE MUZLU ÇİKOLATA TOPLARI - Gökçe Sert Küçükler'in tarifi

2007-10-21T17:10:00.000+03:00

1) ÇİKOLATALI TOPLAR

6 KİŞİLİK

-1 Adet MUZ
-8 Adet bebe bisküvisi
-Yarım paket çikolata kremalı büskivi
-Yarım su bardağı süt
-50 gr. Bitter çikolata
-Üzeri için renkli pasta şekeri, dövülmüş antep fıstığı, kakao ya da hindistancevizi
(elinizde hangisi varsa onunla süsleyebilirsiniz)

Yapılışı

Muzu rendeliyip derin bir kaba alın. Üzerine robatta çektiğiniz biküvileri ilave edin. Süt ve eritmiş olduğunuz çikolatayı ekleyip karıştırın. Harç sulu olursa, kıvamı tutturmak için birkaç tane daha biskuvi ilave edebilirsiniz. Harçtan parçalar kopararak küçük toplar yapın ve pasta şekerine yahut antep fıstığı, kakao ya da hindistancevizine patırarak çoçuklarınıza servis yapabilirsiniz. Bu tarif doğumgünü partilerine çok yakışır. Düşünün bir rengarek çikiolata topları hem şık hem de tam coçuklara göre.

2) ÇİKOLATALI DONDURMALI KREP

6 KİŞİLİK

KREP MALZEMESİ

- 2 Adet yumurta
- 2 Çay bardağı süt
- 2 Çay bardağı un
- 2 Çorba kaşığı kakao
- 2 Çorba kaşığı toz şeker
- 4 Çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı damla çikolata
- Bir tutam tuz

İÇ MALZEMESİ

-Dondurma

SÜSLEMEK İÇİN

-Kuru Meyve
-Dövülmüş antep fıstığı
-Damla çikolata
TAVA İÇİN
-Yarım çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Yumurtaları toz şeker ile çırpın. Üzerine kalan malzemeyi ekleyerek karıştırın. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya tereyağını sürün ve kızdırın. Yarım çorba kepçesi harç döküp tavayı sallayara krepleri tek taraflı olarak pişirin ki böylece damla çikolatalar erimesin! Hafif soğumuş krebin içine dilediğiniz miktarda ve dilediğiniz çeşit dondurma ekleyip, krebi sarın. Damla çikolata yahut antep fıstığı ya da doğranmış minik kuru meyvelerle servis yapın.

Not: Ben iç harcını antepfıstıklı dondurma ile yaptım ve üstünü de ona uygun olarak süsledim. Siz mevsimine yahut çocuklarınızın zevkine göre bir dondurma çeşitiyle ona uygun olacak taze meyvelerle yahut soslarla da süsleyip bu oldukça sağlıklı tatlıyı dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

TEPSIDE KOLAY BOREK

2007-10-16T20:45:00.000+03:00

Tatil bitti, yoğun iş günlerine döndüm tekrar. Bu aralar kolaycıyım. En pratik ne pişirilebilir diye düşünüp sizlerin de yoğun günlerinizde yapabilmeniz için bu tarifi uygun gördüm. Tarif için sevgili Gökçeciğime teşekkürler. Boş vaktim olmalı ki yoğun şekilde etkinliğime odaklanayım, değil mi? Kendimi büyük güne hazırlıyorum :)
Hepinize sevgiler...

Malzemeler:
200 gr beyaz peynir
1 çay bardağı margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 yumurta beyazı (sarısı üstüne sürülecek)
Aldığı kadar un (merdane ile açacak kıvama gelene dek)

Yapılışı:
Malzemeleri yoğurun. Hamuru ikiye bölüp merdane ile tepsi büyüklüğünde açın. Yağladığınız tepsiye serip peynir serpin. Üzerine de kalan hamuru serin. Yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
180 derece fırında 30 dakika pişirin. Dilerseniz sosisli-patatesli de yapabilirsiniz.

Elmalı Crumble Tart

2007-10-09T01:19:00.000+03:00

Bayrama sayılı gün kala sizlere bir tatlı tarifi sunmak ve iyi bayramlar dilemek istedim. Çalıştığım firma bu hafta tatilde, dolayısı ile ben de erkenden bayram tatiline girdim. Bu gece Balıkesir’e gidiyorum. Biraz dinlenip yoğun iş hayatına zinde döneceğim inşallah.
Tatlımız “elmalı crumble tart”. Yapılışı biraz zahmetli ama lezzeti çok güzel. Annem iki gündür yanımda ve ondan ilk defa bu kadar çok iltifat aldım, kime ikram ettiysek beni öve öve bitiremedi. Tabi benim de koltuklarım kabardı :) Tarif Nathalie Stoyanof’un ‘Beyaz Mutfak’ kitabından. Hepimize afiyet olsun. Şimdiden, bol tatlılı ve kilosuz bir şeker bayramı dilerim.

ELMALI CRUMBLE TART
Malzeme:
Tart hamuru
100 gr pastacı kreması (ben hazırladığım kremanın yarısını kullandım)
1 ölçü crumble hamuru (ben hazırladığım hamurun yarısını kullandım)
Elmalı karışım:
500 gr elma
25 gr tereyağı
6 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Yapılışı:
Bir kapta yağı eritin. Toz şekeri katıp koyu bir karamel haline gelene dek pişirip ateşten alın. Hemen küp şeklinde doğradığınız elmayı, limon suyunu ve cevizi ilave edip karıştırın. Beklerseniz karamel sertleşecektir. Bu durumda karışımı tekrar ısıtmanız gerekir. Isıtırken elmalardan dolayı karışımın sulanması durumunda da suyunu biraz dökmelisiniz.

Hazırladığınız tart tabanını 170 derecede ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkartıp içini pastacı kreması ile kaplayın. Elmalı karışımı ilave edin ve crumble hamurunu elmaların üzerine serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 30–35 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerini soğuduğunda pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

TART HAMURU
Malzemeler:
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
125 gr tereyağı
2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (250 gr)
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1/8 çay kaşığı toz vanilya

Yapılışı: Derin bir kabın içinde malzemeleri sırasıyla karıştırın. Hamuru buzdolabında 1 gece dinlendirin. 22 cm çapında bir tart kalıbını yağlayıp tabanını bu hamurla kaplayın. 1 saat dinlendirin.

PASTACI KREMASI
Malzemeler:
500 ml süt
50 ml sıvı krema
2 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay bardağından biraz eksik mısır nişastası
1 çay bardağından biraz eksik un
1/2 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
Şekerin yarısını süt ve kremayla birlikte kaynatın. Nişastayı ısıya dayanıklı derin bir kabın içine koyun ve ısıtmaya başlayın. Başka bir derin kapta toz şeker ve yumurta sarılarını koyup telle çırpın. Unu ilave ederek homojen bir karışım elde edin. Kaynamış olan sütü unlu karışımın üzerine dökün ve telle hızlı bir şekilde çırpın. Tüm malzemeyi ateşe dayanıklı tencerenin içine aktarın ve çırpmaya devam ederek kaynatıp ateşten alın (krema katı kıvama gelecektir). Hazırlamış olduğunuz kremayı tenceresiyle buzlu su dolu başka bir kabın içine oturtun, birkaç dakikada bir karıştırarak kremanın kabuk tutmadan soğumasını sağlayın. Kremanın ısısı oda sıcaklığına gelince üzerini streç filmle kaplayın.

CRUMBLE HAMURU
Malzeme:
2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (250 gr)
3 kahve fincanı (125 gr) toz badem
1 tatlı kaşığı tarçın
2 kahve fincanı kahverengi toz şeker
5 adet yumurta
170 gr tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
4 adet yumurtayı katı pişirin. Derin bir kabın içinde un, toz badem ve tarçını karıştırın. Ortasına elinizle bir çukur açın ve önceden pişirip soğuttuğunuz katı yumurta sarılarını, oda ısısında yumuşamış tereyağını, toz şekeri, tuzu ve bir adet yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğurun. 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Büyükanne kurabiyeleriyle çay keyfi

2007-10-05T00:37:00.000+03:00

Bu aralar kurabiye canavarı olmak istiyorum. Hem kurabiyeleri, hem de bütün yoğunluğumu ve hayatın kargaşasını yiyip bitirmeyi, tamamen mutfağımda keyifle lezzetli tarifler denemeyi hayal ediyorum. Akşamüstleri yorulduğumda çayımı koyup yanında cevizli, üzümlü, fındıklı, limon kabuklu, damla çikolatalı, vs kurabiyelerimi yerken keyif yapmayı özledim. Yaz da bitti zaten, balkon keyiflerimiz de kalmayacak artık. Gerçi kışın battaniyeye sarınıp çay keyfi yapmanın tadı da başka, ama giden tekrar gelene kadar özleniyor işte...

Bugün iftardan sonra çayınızı yudumlarken kendinize ikram etmeniz için çok kolay bir kurabiye tarifi veriyorum sizlere. Her türlü kalıbınızla şekillendirip pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

250 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

4 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 limon kabuğu rendesi

Tüm malzemeyi karıştırın. Hamuru açın ve kalıplarla istediğiniz şekillerde kesin. 170 derecede 20 dakika pişirin. Afiyet olsun..

Kevgir #3 - Çay saati önerileri

2007-10-01T01:25:00.000+03:00

Herkese merhaba,Ramazan ayının sonuna yaklaşıyoruz. Sayılı gün kaldı iftar keyfinin bitmesine... Sonrasında da bayramın, ev ziyaretlerinin keyfine varacağız. Ramazan boyunca sofralarımızda ve bayramlarda ikram olarak tatlılar vazgeçilmezdir. Her ne kadar bayramların en bilindik lezzeti baklava olsa da size iki ilave tatlı önermek istiyorum. Tarifler, baklavayı evde yapamayanlar ve hazır almak istemeyenler için, ister iftar sofralarınızı süslesin, isterseniz de bayramda damak tadınızı şenlendirsin.

İki tarifi de biraz tesadüf biraz da bilerek yoğurtlu olarak seçtim. Yoğurt, süt ürünleri içinde en sevdiğim tattır. Sabah, öğle, akşam – her öğünde olmazsa olmazımdır. Yoğurdu peynir ve süt takip eder. Kevgir’in bu sayısındaki iki tatlımızda da yoğurdu kullanacağız. İlk tatlımız her çeşidi bloglarda yayınlanmış olan pudingli kurabiyelere rakip pudingli yoğurt tatlısı, ikincisi ise buzluklarınızdaki vişneleri değerlendirmenize de yarayacak vişneli yoğurt tatlısı....

(Devamı için sizi Kevgir 3. sayıya davet ediyorum)

"MİNİK ELLER MUTFAKTA"

2007-09-22T00:17:00.000+03:00

Bugün, sevgili Süheyla'nın “Ramazan geldi, hoş geldi” etkinliğine katılım için son gün. Tarifleri yarından itibaren yayınlamaya başlıyor ve bu da demek oluyor ki bayrağı bana devrediyor. Sevgili Yaman Ayşe’m ile bu konuda ilk konuşmamızda sen de ‘çocuklar için tarifleri’ işle dediğinde çok sevindim. Oyalama Kağıdı’nda yazdığım çocuk tarifleriyle bağdaştırılıp akla geliyor olmak benim için çok değerli.

Bildiğiniz gibi ben Oyalama Kağıdı’nda çocuğunuzla mutfağa girip, eğlenceli vakit geçirebileceğiniz ve onun da renk, tat, koku, el becerisi gibi yeteneklerini geliştirebileceğiniz tarifler sunarken aynı zamanda albenili sunum alternatifleri de geliştirmeye çalışıyorum. Farklı sunum alternatifleri özellikle 2 yaşın üzerindeki çocuklarda ‘hayır sendromunun’ başlaması ile birlikte büyük önem kazanıyor. Beğenmediği yiyeceği ona farklı bir şekilde sunmalısınız ki yesin.
Bugün ise, Oyalama Kağıdı’nda, bu etkinliğimizle eş zamanlı olarak hazırladığım yeni yazı dizisi yayınlanıyor. Bu uzun zamandır planladığım ve bir çocuk doktoru ile beraber çalışmamız ve çeşitli kaynaklardan faydalanmamız sonucunda şekillenen bir çalışma. Amacım sizleri sadece eğlenceli sunumlarla değil aynı zamanda özet ve pratik bilgilerle de donatmak... Ben de sizlerle birlikte öğreniyorum.
Şimdi efendim sadede gelirsek, etkinlik konumuz: Minik Eller Mutfakta.
Miniklerinizle mutfağa girin ve beraber bir etkinliğe katılmanın keyfini yaşayın. Ya da kendiniz çocuklarınız için faydalı ve pratik yiyecekler ya da albenili, süslü püslü sunumlar hazırlayın. Mutfakta olmanın keyfini çıkartırken dilerseniz bol vitaminli, sağlıklı bir çorba, salata, ana yemek ya da tatlı; dilerseniz de besinlerden hayvan şekilleri, süslü muffinler, şeker hamurlu kurabiyeler yapın ya da meyveleri ve sebzeleri surat şekline sokarak süslü sunumlar hazırlayın.
Peki, etkinliğe nasıl katılacaksınız: Öncelikle bu sefer biraz farklılık yapıyoruz. Bana tariflerinizin fotoğraflarını yollamadan kendi sayfalarınızda yayınlıyorsunuz. Sadece kendi miniğinizin sizin elinizle ya da tek çekilmiş, minik el fotoğrafını göndermenizi rica ediyorum. Eğer çocuğunuz yoksa çok sevdiğiniz bir miniğin eli de kabulümüzdür :) (yeğen, komşu çocuğu, vs)

Etkinlik için son katılım tarihi 20 Ekim. Bu tarihe kadar adınız, tarifinizin linki ve el fotoğrafınızı selencakmak@oyalamakagidi.com adresine mail atarsanız çok sevinirim.
Blogunuz yoksa yazınızı, adınız ve el+yemek fotoğrafınız ile birlikte aynı adrese göndermeniz yeterli olacaktır. Tarifler 21 Ekimden itibaren huzurlarınızda olacak ve çocuklarımıza gün doğacak :)

Etkinlik logo kodunu yan kolondaki resmin altındaki kutucuktan kopyalayıp sayfanıza ekleyebilirsiniz. Logomuzu sevgili arkadaşım Senem hazırladı. Ellerine sağlık, çok teşekkür ediyorum kendisine. Ben logomuzu çok beğendim. Ayrıca yukarıdaki lokum eller de onun kızı Ceylin’e ait.

Miniklerimiz ve bizler için sağlıklı ve yaratıcı bir arşiv oluşturmak dileği ile sizi Oyalama Kağıdı’ndaki yazımla baş başa bırakıyorum. Bu yazımın danışmanlığında bana destek olan Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı sevgili Teslime Ertek'e ve illüstrasyonları kısa sürede ve tam çocuklara yakışır sevimlilikte hazırlayan sevgili Bengi'ye çooook teşekkür ediyorum.

"Ramazan Geldi Hoş Geldi" Etkinliği

2007-09-21T00:39:00.000+03:00

Yaman Ayşe'm yeni etkinliklerini Türk Gecesi ile başlattığından beri bloglara yeni bir renk geldi. Ben uzun zamandır YE# etkinliklerine hazırlanamıyor ve bir şekilde tarihini kaçırıyordum. Hatta Türk Gecesi etkinliğine de eski bir tarifimle katılmak zorunda kaldım. Bu ayki etkinliğimiz ise 'Ramazan geldi hoş geldi'. Bu sefer önceden planlarımı yaptım ve bir menü ile karşınızdayım. Yaman Ayşe'm affettin mi beni :).
Sevgili Süheyla'ya da ev sahipliği için teşekkür ediyor ve kolay gelsin diyorum. Tecrübelerine bir sonraki ayda ihtiyacım olacak Süheylacım :)

MENÜ
Yeşil Zeytin Çorbası
Fırında Güveç
Püre
Salata
Hurmalı Kek

Püre ve salata tarifini tabi ki vermeyeceğim, herkesin kendine göre bir tarifi vardır nasıl olsa. Diğer üç tarifi ise sizinle paylaşmak istiyorum çünkü ben denedim ve çok memnun kaldım.

İlk tarifimiz yeşil zeytin çorbası. Tarif Lezzet dergisi Eylül sayısından.

YEŞİL ZEYTİN ÇORBASI
100 gr çekirdeksiz yeşil zeytin (ben 1 konserve fora dilimli yeşil zeytin kullandım)
1 tutam zencefil
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı krema
6 su bardağı sıcak su
Karabiber-tuz
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

Zeytinleri suda bekletip süzdükten sonra 1 çorba kaşığı yağ, karabiber ve zencefille robotta püre haline gelene dek çekin. Kalan zeytinyağında unu kavurun. Sıcak suyu ilave edin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Zeytin püresini de ekleyip kısık ateşte 15 dk daha pişirin. Servis etmeden hemen önce çırptığınız kremayı da ilave edin ve karıştırın. Kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapın.
------

İkinci tarifimiz olan fırında güveç benim ilk denemem. Gerçekten basit ve çok da lezzetli oldu. 2 kişi için veriyorum tarifi. Fırın kabımın büyüklüğünü fotoğraftan tahmin edersiniz sanırım.

FIRINDA GÜVEÇ
2 parça bonfile (kuş başı doğrayın)
1 patlıcan
2-3 çarliston biber
2 domates
arpacık soğan, sarımsak

Patlıcan hariç diğer malzemeleri yağ, tuz, karabiber ile harmanlayıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu arada da patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin. Dolaptan çıkartdığınız malzemelere sıktığınız patlıcanı doğrayıp ilave edin ve tekrar harmanlayın. Fırınızı 200dereceye ısıtın. Fırın kaplarına malzemeyi boşaltın, yarısına kadar su doldurun ve üstünü aluminyum folyo ile kapatıp fırına verin, 45 dakika pişirin. Yanında püre ile servis edebilirsiniz.
------

Tatlı tarifimiz de Nathalie Stoyanof'un Beyaz Mutfak kitabından hurmalı kek:

HURMALI KEK
250 gr doğranmış hurma
300 ml kaynamış su
115 gr margarin
1 su bardağı (175gr) toz şeker
3 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
2 su bardağı (225gr) un
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat

Sosu için:
1 kahve fincanı + 1 yemek kaşığı kahverengi şeker
60 ml süt kreması
50 gr margarin

Doğranmış hurmayı kaynar suyun içine koyup 2-3 saat bekletin. Bir kapta margarin, toz şeker ve vanilyayı 30sn çırpın. İçine yumurtaları birer birer ilave ederek çırpmaya devam edin. Başka bir kapta un, tarçın ve karbonatı karıştırın. Tarçınlı karışımı vanilyalı karışıma ilave edin ve son olarak hurmaları da suları ile birlikte ilave edip 1 dakika karıştırın. Kek kalıbına döktüğünüz karışımı 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Bu arada tüm sos malzemesini karıştırıp 3 dakika kaynatarak sos yapın.
Fırından keki çıkartın ve ısıyı 80 dereceye düşürün. Çıkardığınız kekin her tarafına eşit gelecek şekilde sosu yayın. Keki fırında 5 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın. Süslemek için kekin göbek kısmına üç hurma yerleştirebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun. Hayırlı Ramazanlar.

EN KEYİFLİ HABERLER BURADA....

2007-09-19T12:52:00.000+03:00

Sevgili blog camiası,

Keyifle duyurmak isterim ki sevgili Pınar'ımız bugün itibariyle 3,5 kg ağırlığında 55 cm boyunda nur topu gibi bir erkek dünyaya getirmiştir. Pınar'ın sesi telefonda çok iyi gelmekte ve çok rahat bir doğum geçirdiğini söylemektedir :) Can'ımız sonunda karanlıktan aydınlığa çıkmış, mıncıklanmak ve bizleri tanımak için sabırsızlıkla beklemektedir.

Tez elden duyula...

Her telden çalmak...

2007-09-19T00:39:00.000+03:00

Balıkesir tarifleri ve artan makarnayı değerlendirmek üzerine bir yazı ve SEVERİM oyunu...

1. TEL
Geçen haftalarda eşimin ailesi bizi ziyarete gelmişti. Eşimin anneannesinin ellerinden katmer (iç yağlı) ve hamur çorbası yapmak için hamur da getirmişlerdi. Bu isimler Balıkesir'e özgü tabi ki. Sizlerle de bu yöresel lezzetleri paylaşmak istedim.

İÇ YAĞLI
1 bardak ılık su
1 paket maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
3,5 bardak un
Hamur yoğurulup parçalara bölünür. Parçalar tabak büyüklüğünde açılır. Bolca yağlanır, yumru yapılıp tekrar açılır. Çok az yağlı tavada pişirilir.

HAMUR ÇORBASI
1 yumurta
1 tutam tuz
1 bardak su
Aldığı kadar un
ile hamur hazırlanır. Yaklaşık 2mm kalınlığında unlanarak açılır ve biraz kuruması için bekletilir. Daha sonra küçük kare parçalara kesilir.
Yağ ve salça kavrulur. Su eklenir. Kaynayınca hamur ve haşlanmış nohut ilave edilir. Siz benimkinin çok hamurlu göründüğüne bakmayın. Hamurunu dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

2. TEL
Bir de geçenlerde biraz abartılı miktarda yaptığım makarna dolapta beklemekteydi. Ne yapsam diye düşünürken sunumu güzel ve artan makarnaları değerlendirmek için birebir olan bu tarif geldi aklıma. Sizler de artan makarnalarınızı farklı şekilde yemek için uygulayabilirsiniz.

FIRINDA MAKARNA

Haşlanmış makarna
Kendi suyunda pişmiş mantar sote
Haşlanmış ve didilmiş tavuk
Kaşar
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı tavuk suyu
1 yumurta
tuz-karabiber

Makarna, mantar ve tavuğu tuz-karabiberle harmanlayıp yağlanmış borcama yayın. Üzerine çırptığınız yumurta, süt, tavuk suyu karışımını dökün ve fırına verin (190 derece). İlk 10 dakika üzerini folyo ile örtün sonra folyoyu alın ve suyunu çekene kadar pişirin. Servisten önce rendelediğiniz kaşarı üzerine serpin ve kaşar eriyene kadar daha fırında tutun.

3.TEL
Severim Oyunu...
Sevgili Müge & Müge beni severim oyununa davet etmişlerdi. Yazmak ancak kısmet oldu. Sevdiğim şeyleri üçe indirgemek zor olacak ama içlerinden üç tane seçeyim dedim.

Ailemi, dostlarımı severim. Onlarsız bir hayat düşünemiyorum. Yalnızlık ve sevgisizlik hiç bana göre olmadığından etrafımda sürekli olsunlar isterim.

Yemek yapmayı severim. Mutfakta geçen vaktin nasıl geçtiğini anlamıyorum bile... Bu sevdamın gücünü blog açtıktan sonra daha da fazla anladım.

Gezmeyi, farklı yerler görmeyi severim. Ailemle çok fazla gezdiğimden ve yükselenimden sanırım (Yengeç olduğumdan değil kesin) evde oturmak hiç bana göre değil. En fazla bir tam günü evde geçirebilirim. Sonrasında en azından markete gitmem ve bir soluk hava almam lazım :))

İşte bunlar da benim sevdiklerim. Ben kimseyi sobelemiyorum. Çünkü tüm blogcuları çok seviyorum :)

"Baby Needs" açıldı...

2007-09-17T00:12:00.000+03:00

Bugün tarif yayınlayacaktım ama çok daha önemli bir haberim var sizlere.

Bu aralar her haftasonu bir blog arkadaşımla görüşmezsem rahat edemiyorum :) Bu Cumartesi de sevgili Esracığımı bir aydır didinip hazırladığı ve bugün satışa başladığı mağazasında ziyaret ettim. Açılış herhalde Ramazan sonrası olacak, ama şimdiden güzel mi güzel bebek eşyalarından alma şansına sahipsiniz.

Mağaza çok sıcak, samimi, sevimli olmuş. Üst katta da kendine ve oğluşuna bir ofis düzenlemiş Esracım. Mağazada satılan ürünler:

-- İthal edilen Bobux bebek ayakkabıları ve çorap koleksiyonu,

-- Rube and Rutje bebek ev tekstili eşyaları,

-- Esra'nın kendi markası olan Baby Needs çorap koleksiyonu,

-- Bayisi olduğu Funna Baby bebek ev tekstili ürünleri ve karyola & beşikleri, ve hediyelik bebek aksesuarları.

Yani yok yok. Vitrine henüz Funna Baby ürünleri gelmemişti. Onlar da gelince çok daha güzelleşeceğine eminim.

Birlikte ürün dizdik, vitrine Bobux logosunu yapıştırdık(halimiz çok komikti), bol bol sohbet ettik ve Oyalama Kağıdı planlarımızdan konuştuk. Çok keyifli bir gündü.

İkinci patronum Esracığım (sana böyle demek hoşuma gidiyor :) ), yeni mağazan hayırlı ve de uğurlu olsun, bol kazanç ve güzel dostluklar getirsin. Seni tanıdığımdan beri o kadar başarılı, azimli ve kararlı, güzel işlere imza atıyorsun ki seni örnek almamak mümkün değil. En kısa zamanda tekrar ziyaretine gelmek üzere diyorum...

Baby Needs

Tonozlu Sokak

No:1/29 Suadiye Istanbul

Tel: 0216 302 82 75

Faks: 0216 363 97 02

Kısa tarif: Bağdat Caddesi' ndeki Marks & Spencer' ın yanından dümdüz yukarı çıkıyorsunuz, sokak bitiminde sağa dönüp tren köprüsünün altından geçince solda mağazayı görüyorsunuz.

Damla Sakızlı Rulo

2007-09-13T00:35:00.000+03:00

Sevgili Pınar'ın bebek partisi için denediğim ikinci tarif ile karşınızdayım. Bu tarifin orjinalini görmedim, fakat söylenene göre tatlı hazır olduktan sonra bir parmak kalınlığında boyuna kesmem ve rulo yapıp dik vaziyette servis etmem gerekiyordu. Sebebini bilemiyorum ama bu servis şekli benim açımdan başarılı olmadı :) Bu yüzden de tatlımı bütün halde götürdüm ve kare dilimler halinde servis ettik. O kadar güzel yemek varken rulo yapmaya uğraşmak imkansızdı. Ama Pınarcığım bizden sonra bol vakit eşliğinde harika bir mega rulo yapmış ve muzlarla da süslemiş tatlımızı. Bu sayede Müge'nin yeni isim takarak muzlu rulo deyişi de boşa gitmemiş oldu :) Fotoğraf için teşekkürler Pınar...

İşte tarifimiz. Çok kolay ve lezzetli bir tatlı. Tavsiye ederim.

1 paket margarini(250gr) eritip 1,5 çay bardağı unu yağda kavurun. Kavurduğunuz una 1 lt soğuk süt ilave edin ve karıştırın. Dilerseniz top top olmaması için mikserle de karıştırabilirsiniz. 2 su bardağı da şeker ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene dek pişirin ve içine 1 adet first damla sakızlı sakız :) atın, mikserle çırpın ve ılımaya bırakın.

Bu arada 1 paket kakaolu bisküviyi rondoda çekin. Borcamınızın tabanına bisküviyi yayın ve üzerine muhallebiyi kaşıkla dökün. Son olarak muhallebinin üst yüzeyini düzleyin ve buzdolabına kaldırın. 1 gece buzdolabında bekleyen tatlınızı rulo halinde ya da kare dilimler halinde servis yapın.

Önemli notlar:
1. Çay bardağı eski tip ufaklardan değil, yeni büyüklerden olmalı
2. Çok fazla tatlı sevmiyorsanız şeker miktarını 1,5 bardağa düşürebilirsiniz.
3. Borcamın büyüklüğü muhallebiyi döktüğünüzde 1cm kalınlığında olacak şekilde olmalı. Ben en büyük boy dikdörtgen borcamımı kullandım.

Çok Candan bir Hoşgelesin Partisi

2007-09-09T16:17:00.000+03:00

Cumartesi günü sevgili Pınar’ın Can’ına hoş gelesin partisi yaptık. Bol sohbet, nefis yiyecekler, tatlı mı tatlı bir Bebi, yurtdışından misafirimiz, iki hamilemiz, yok yoktu. Çok keyifli vakit geçirdik. Pınar’cığımızın da doğum öncesi evini şenlendirdik. Umarım ki çok mutlu oldu. Sevgili Dilek’le de tanışma fırsatı bulduk. Aslında bir yurtdışı misafirimiz daha olacaktı ama gelişi ertelendiğinden sadece andık kendisini. Evet sevgili Sanemciğim, senden bahsediyorum :).

Ayşemciğim nefis bir bebek pastası (Hanimiş Işıl, Tütü ve Özlem'in katkılarıyla) ve hepimize hediye bebek kurabiyeleri hazırlamış. Özlem de çok şeker ve güzel bir anne adayı. Pastanın beneklerini kendisi yerleştirdi efenim. Pasta ve kurabiyeler Pınar’ın güzel sofrasına çok yakıştılar. Münevver abladan baton sale ve düğme kurabiyeler, Müge’den patlıcan salatası, Yasemin’den araba kek, Dilek’ten karışık aromalı çay (hepimize hediye), Pınar’dan cheesecake, kısır ve ekmek, benden de damla sakızlı rulo (rulo olamadı, kesilerek servis edildi kendisi :) ) ve tuzlu rulo vardı. Ben de hep rulo yapmışım yahu :).

Damla sakızlı rulonun gerçek rulo yapılabilmiş ve Müge için özel muzla süslenmiş güzel sunumunu Pınar’da görebilirsiniz. Tuzlu rulo da kayınvalidemin ellerinden sofrayı süsledi. Tarifini aşağıda veriyorum.

Artık sabırsızlıkla Pınar’ın koca göbüşünün içinden çıkacak güzel bebeği bekliyoruz. Doğuma kadar keyfini çıkar Pınarcım. Sen sıkıldıkça biz sendeyiz artık :)

TUZLU RULO
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1 dolu yemek kaşığı becel
2 yumurta (1’inin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
2 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
Aldığı kadar un

İç harcı için:
2 haşlanmış ve rendelenmiş orta boy patates
Tuz, karabiber, pul biber

Tüm malzemeyi yumuşak fakat ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile oval şekilde açın. Kenarına uzunlamasına harcı yayın ve rulo yapıp tepsiye yerleştirin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve 190 derecede üzeri kızarana dek pişirin.

Damla sakızlı tarif de bir sonraki yazıya kalsın. Sevgiler

Kielbasa - Polonya Köftesi

2007-09-06T10:12:00.000+03:00

Bugünkü yemeğimizin adı Kielbasa. Polonyada bayram ve düğünlerde yapılan bir yemek. Cumartesi günü davetlimiz olan sevgili arkadaşım Pelin ile birlikte pişirdik. O da iş yerinden Polonyalı bir arkadaşından öğrenmiş tarifi. Biz çok beğendik sizinle de paylaşmak istedim.

Pelin doğduğu günden beri tanıdığım (o zaman ben 1 yaşındaydım), ailelerimizin de çok yakın görüştüğü bir arkadaşım. Bizim düğünden beri bir türlü denk getirip de görüşememiştik. Meğer Pelin'de ne cevherler varmış. Bir sürü kursa gitmiş son 3 senede: pasta, makarna, ekmek, çikolata, vs. Cok özendim vallahi. Bir sonraki kursunda ben de peşine takılacağım.

Tarifimize gecelim:
-- 500 gr az yağlı kıyma
-- 2 orta boy patates
-- 2 havuç
-- 1 orta boy soğan

-- Maydanoz
-- 1 yumurta
-- 1 tatlı kaşığı şeker
-- Tuz-karabiber-kimyon (ve dilediğiniz her türlü baharat)

Patates ve havucu iyice haşlayın ve rendeleyin. Diğer tüm malzeme ile yoğurun ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Eğer köfteniz cıvık olduysa biraz un ilave edebilirsiniz.
Dinlenmenin ardından dereotu, maydanoz ve taze soğan kıyın ve hazır bekletin. Yağladığınız borcama (ben kare borcam kullandım) kıyma harcının yarısını düzgün şekilde yayın. Üzerini elinizle az miktarda yağlayın. Dereotu-maydanoz-taze soğan karışımını yayın ve kalan kıyma harcını da düzgünce yerleştirin. En üstünü yine yağlayin.

230-240 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Köfteniz pişerken 4 orta boy domatesi rendeleyin. İçine biraz salça ya da domates suyu, 100ml krema, tuz, karabiber ve ince kıyılmış biberiye ekleyin. Pişirin. Köfteyi servis yaparken üzerine bu sostan dökün. Ayrıca bu köfte yemeğinin ilaveten hardallı sosu varmış. Onun da tarifi şöyle:

-- 3 çorba kaşığı hardal

-- 3 çorba kaşığı süzme yoğurt

-- 5 çorba kaşığı ılık su

-- 1 çorba kaşığı zeytinyağı

-- 1 çay kaşığı zencefil

-- tuz, karabiber hepsini ısıtılmış metal bir kasede karıştırın. Bunun için sıcak suya oturtulmuş kase kullanabilirsiniz. 5 dakika karıştırın. Domates sosla birlikte servis edin.

Kielbasa'yı domates sossuz yaparsanız - ki onlarda domates epey lüks olduğu için salça kullaniliyormuş zaten -yanında haşlanmış lahana ile servis ediliyormuş.
Püre ile birlikte servis ederek şık bir tabak oluşturabilirsiniz. Biz közlenmiş enginar ile yedik ki biraz daha rejimsel olsun :)

Yoktum, ama boş mu durdum??

2007-09-01T11:34:00.000+03:00

Sevgili herkes,
Tatilden döndüğümden beri ne kendi blogumla ne de sizin bloglarınızla fazla ilgilenemedim. Ve bu beni çok rahatsız etmekte. Yorumlarım gelmese de sayfalarınızı ziyaret ediyorum, edemediğim zamanlarda da hep aklım bloglarda. Güzel tarifleri kaçırıyorum diye aklım çıkıyor :)

Ama bu süre içinde boş da durmadım. Sadece duyurabilmek için yayınlanmasını bekliyordum tariflerimin. Şimdi ikisi de yayında.

Kevgir'in 2. sayısı çıktı. Bu ayki sayı çok daha yoğun içerikli, bol tarifli ve keyifli. Hepinizin okumaktan büyük keyif alacağınıza eminim. Sevgili Zerrin ve Esra ellerinize sağlık tekrar.

Ben ise çay saati bölümündeki nescafe'li buzluk pastam ile huzurlarınızdayım. Bir göz atmaya ne dersiniz?

Ayrıca bununla da kalmadım, Oyalama Kağıdı'na yeni yazımı da hazırladım. Bu sefer ki tarifler annelerin uygulayıp da çocuklarının gözlerindeki ışıltıyı görmeleri için güzel sunum önerilerini içeriyor. Biraz da yaşanmışlık kokuyor yazım. Belki sizlerin de içinden çıkarıp alabileceği birşeyler vardır bu yaşanmışlıkta...

Ve bir de unutmuşsunuzdur deyip eski bir tarifi sizlere hatırlattım. Sevgili Ayşeciğim'in düzenlediği süper etkinlik sayesinde bu güzel Türk Yemeği de hayat buldu. Mutfaklarınıza da konuk olur ve afiyetle yersiniz umarim. Ayşeciğim harika bir Türk Gecesi'ydi. Ben de giydim halk oyunları kıyafetlerimi geldim seni ziyarete, oynamaya, eğlenmeye...

Deniz Fasulyesi

2007-08-24T16:25:00.000+03:00

Not: Sevgili Süheyla, deniz fasulyesini Real Markette bulmuş. Duyurulur...

Sonunda size sürekli bahsettiğim deniz fasulyesinin salatasını yaptım. Tatilden geldiğimizden beri dost ziyaretlerinden ve işlerden mutfağa girmeye vakit olmuyor. İnşallah Pazar günü coşmayı planlıyorum :)

Bu otu Alaçatı pazarındaki sevimli teyzemden aldım. Deniz börülcesi yapmadım hiç ama fasulyesini şu şekilde pişiriyorsunuz: Öncelikle bir elinizle kökünden tutarak diğer elinizle kökten uca doğru sıkıca sıyırıyorsunuz. Ana dalın sert olduğu kısımlarda sadece yapraklar dökülürken nazik kısma gelince daldan kopuyor zaten. İyice yıkadıktan sonra kaynar suya atıp haşlıyorsunuz (dikkat çok çabuk haşlanıyor). Kendinden ekşimsi ve tuzlu bir tadı var. O yüzden limon ve tuzunu tadına bakarak ayarlayın derim.

Deniz fasulyesi ile ilgili biraz bilgi de toplayayım dedim. Birçok blogcunun önceden yazılmış yazıları çıktı karşıma. Google aramada ilk başlarda çıkanları sizlerle paylaşıyorum:

Sevgili Tijen demişki: "....deniz fasulyesi aldim (bu da yeni moda, deniz börülcesine kardes, ama ayiklamasi daha kolay çünkü deniz börülcesi gibi kalin lifi yok)"

Sevgili Bahar da bu otun salatasını yapanlardan.

Deniz fasulyesi, deniz börülcesinden sonra Ege'den sofralara giren bir tat. İzmir bölgesinde ve pazarlarında çok yaygın. Börülcenin daha büyük ve kılçıksız olanı. Salatası yapılıyor ve Girit usulü fava ile birlikte servis ediliyormuş. Tohumlarını su aracılığıyla yayan bitkilerden olan deniz fasulyesini sevgili Tijen gibi kendiniz de toplayabilirsiniz. İzmir - Alaçatı civarına giderseniz deneyin mutlaka. Ben bir otsever olarak çok beğendim.

Harika bir haftanın özeti...

2007-08-20T16:48:00.000+03:00

Bir haftalık bir hikayeye hoş geldiniz. Bu bir geziden notlar yazısı, aynı zamanda da keyif, tavsiye ve lezzet içeriyor. Yolculuğumuz İstanbul’dan başlayıp, Göcek ve Bodrum’da devam ediyor ve Alaçatı’da son buluyor. Bir Pazar günü İstanbul – Bursa feribotunda başladı hikayemiz. Rahat geçen 1.5 saatin ardından uzun bir yol bekliyordu bizi. Şoförümüz kociş, otomatik vitese alışkın olan ben düz vitesi kullanamayınca beş saatlik sınırı aşarak benim de çabalarımla uyumadan yolu tamamladı ve biz gece 22.30 gibi Göcek’e vardık. İlk günü yollarda heba etmenin verdiği huzursuzlukla hemen eşyaları odaya yerleştirip kendimizi sahile attık. Göcek’in mini kordonunu turladıktan sonra rahat bir uyku çekmek üzere otele yerleştik. Otelimiz sahile 5 dakika yürüme mesafesinde, antika eşyalarla döşenmiş, çok zevkli, sevimli bir butik oteldi. İsmi Yonca Resort. Yonca hanım ve eşi Tolon Bey tarafından işletilen otelin sekiz odası mevcut. Yardımcıları Maria çok dobra ve şeker biri. Bizimle de çok ilgilendi. Göcek’te yapılabilecek iki şey var. Biri 12 adalara yapılan günlük turlar ki biz yapmadık, diğeri de her saat başı minibüs takalarla gidebileceğiniz Göcek Adası. Göcek adasının bir koyunda denize girebilir, duş, şezlongdan faydalanabilir ve restoranında tahmin edemeyeceğiniz kadar lezzetli yemekleri deneyebilirsiniz. Akşam da sevgili Müge’nin tavsiyesi üzerine Aliço’ya gidecektik fakat öğrendik ki Aliço vefat etmiş ve restoran da kapanmış. O yüzden biz de otelimizin tavsiyesi üzerine Can Restoran’a gittik. Burada farklı lezzet olarak size önerebileceğim otlu ve sarımsaklı tereyağı ve kaya koruğu isimli turşu şeklinde hazırlanan ot salatasıydı. Göcek’ten ayrılmadan önce bir de güzel mi güzel “Mavi Ev” de yaşayan ressam Ekin Nayır ve eşiyle tanıştık, güzel tablolarına ve diğer çalışmalarına baktık, lezzetli limonatalarından içtik ve o harika mutfağı da sizin için fotoğraflamayı ihmal etmedik…

Göcek’teki kısa ziyaretimizin ardından Bodrum Gürece’ye doğru yola çıktık. Öğlen saatlerimizde vardığımız butik otelimiz Rüya Otel, Zuhal ve İskender Işık isimli karıkoca tarafından işletiliyordu. Yirmi yıldır Bodrum’da yaşamakta olan Işık ailesinden Zuhal Hanım mimar ve oteli son derece şık tasarlamış. Otel harika, dört odalı, bizbize ve sakin... Sadece denizden iç tarafta kaldığından her yere araç ile ulaşmanız gerekiyor. Yardımcıları Sencan bey ise çok pratik ve sempatik. Bize de çok yardımcı oldu. İlk gün Yahşi halk plajında, ikinci gün de Akyarlar Kargı’da Camel Beach’de denize girdik. Deniz güzel ve ılıktı. Açıkçası plajlara çok fazla bayılmadık. Deniz içinse daha da güzel tavsiyem birazdan gelecek. Bodrum’da ilk gecemizde Turgutreis marinada Du Bar’a Restoran’da iki farklı bonfile denedik: Karabiberli ve mantar soslu. Karabiberli daha kremalı ve güzel bir tattı. İkisini de çok beğendik. Bir de canlı müzik vardı. Marinadaki teknelerin direkleri ise çok hoş bir görüntü oluşturuyordu. İkinci gece ise Yalıkavak’a gittik. Yalıkavak daha modern ve Yunan adaları tarzında. Meşhur kavaklı köfteyi tattık ve Bitez Dondurmacı’sında kanyaklı çikolatalı ve tahinli susamlı dondurmaları denedik. Kurulu olan sanatçılar sokağında resimler, heykeller sergilenmekte idi. Ben de Hale hanımın köynük otuna çalıştığı minik heykellerinden aldım.

Ertesi gün üçüncü ziyaret noktamız olan Şirince’ye doğru hareket ettik. Bodrum – Milas – Selçuk rotasını izledik. Ortaklar’dan Selçuk yönüne saptıktan sonra Selçuk 21km tabelasını geçince sağda Denizli’li İbrahim Usta’nın Yeri’nde mola verdik. Burada çöp şiş ve köfte yedik. Bunun yanında yine kendi besledikleri ve kestikleri hayvanların etinden hazırladıkları baharatlı köfte, bonfile ve ciğer de mevcuttu. Yanında bir de salata ve ev yapımı ayran getirdiler ki değmeyin keyfimize. Çooook lezzetliydi. Cahide, eşi İbrahim, annesi ve babası bu yeri işletiyorlar. Tam Aydın sınırının bittiği, İzmir sınırının başladığı noktadalar :) Şirince’ye vardığımızda Nişanyan otellerinden olan Kilisealtı Pansiyon’a yerleştik. Bizi Mülver Şurubu ile karşıladılar. Gerçekten çok lezzetliydi. Nisan aylarında toplanan mülver otunu akşamdan suyla ıslatıp, ertesi günde süzüp limon tozu, şeker ve su ile karıştırıp limonata ve koruk suyu tadında bir lezzet elde ediyorlarmış. Şirince’nin güzel eski evlerine bakarak sokakları gezdik, şifalı otlara, süs kabaklarına, kokulu minik kavunlara ve papatya taçlarına baktık, köy meydanındaki kahvede çayımızı yudumladık. Dereli Kaplankaya özel üretim sek kırmızı şarabından ve mandalina ve çilek şaraplarından aldık. Akşam da köyün girişinde eskiden okul olan binanın bahçesinde, Artemis Restoran’da, yemeğimizi yedik. Cevizli kaşarlı erişte ve Çökertme çok lezzetliydi. Çökertmede incecik dilimli patates kızartması, ortasında yoğurt üstünde et vardı. Eriştenin de üzerine dövülmüş ceviz serpip kaşar serperek fırında güveç gibi yapmışlardı. Küçük bir köy olduğundan bütün gün Cumartesi yapılacak kına gecesinin anonsunu dinledik ve açıkçası kına gecesini göremeden oradan ayrıldığıma üzüldüm. Hiç davetiyeye gerek kalmadan herkese düğün derneği duyurabilme fikri ise çok hoşuma gitti :) Pansiyonumuzdaki güleryüz, iyi hizmet ve hoşsohbet bizi çok mutlu etti.

Son durağımız Alaçatı’ya otoban sayesinde kolay şekilde ulaştık. Otelimiz Alaçat Kırevi’ne yerleştikten sonra kendimizi denize attık. Geçen sene Cafe’sine gittiğimiz Alaçat sahipleri Ayşe Nur ve Destina hanım bizden sonra Ekim ayında bu güzel ve huzurlu oteli açmışlar. Her şey Alaçatı dokusuna o kadar uygundu ki çok memnun kaldık. Herkes çok sempatik ve ilgiliydi. Sevgili Nihal bize çok güzel kahvaltı sofraları hazırladı. Özellikle otlu ve peynirli omletini tavsiye ederim. Kışa tekrar gideceğiz, o kesin… Akşam Lavanta Restoran’da yemek yedik. Alaçatı’da sanırım çoğu restoran (balık ve meze yapanlar dışında) aynı tarzda ve fiyatta yemek yapıyor. En azından Lavanta’da sokakta herkesin tepenizden bakması eşliğinde değil binasının yanındaki sakin bahçesinde yemek yiyebiliyorsunuz. Ben brokoli soslu penne yedim ki çok lezzetliydi. İkinci günümüzde sabah ilk işim Alaçatı pazarını gezmekti. Tabi dayanamayıp güzel kıyafetler ve peştamal aldım. Geçen sefer geldiğimizde aldığım deniz fasulyesinden almayı da ihmal etmedim. Teyzemle fotoğraf da çekindik bu sefer. Salatasını yapar yapmaz yayında olacak. Öğleye doğru yaptığımız kahvaltının ardından Çeşme Çiftlikköy Kum Beach’e gittik. Kendinizi Maldiv'lerde sanabileceğiniz güzellikte, turkuaz bir deniz, kumsal ve denizin içi incecik altın gibi kum, dip dibe değil rahat şekilde yatabileceğiniz şezlonglar, gürültüsüz sakin bir ortam… Kesinlikle tavsiye ediyorum. Burada da Alaçat Cafe mevcut. Akşam da Dalyan’da Köşem Restoran’da balık keyfi yaptık. Bu arada Yeni Rakı’nın festivaline denk geldiğimizden bol çalgılı ve dansözlü bir akşam oldu :) Yeni Rakı’nın meze kitapçığını da dağıttılar ki en kısa zamanda deneyip sizlerle de paylaşacağım.

Bu yazıyı yazarken ise dönüş yolundayım. Bu tatilde bol yolculuk yaptığımızdan şimdi de farklı bir yere gidiyormuşuz gibi geliyor. Yarın işte olduğuma inanamayacağım sanırım. Ama her keyif gibi bunun da sonu geldi. Bir değil on bir hafta olsa tatil yetmez insana. Ama artık çalışmak ve bir sonraki yaz tatiline para biriktirmek zamanı… Herkese hoş geldim.. Şimdilik yediklerim burada, yakında mutfağa da girerim… (19.08.2007)

Not: Resimlere tıklayarak büyütüp bakmanız tavsiye edilir :)

Tatile acilen...

2007-08-12T00:01:00.000+03:00

Merhaba fıstık hanımlar ve okuyanlardan varsa mutfağa meraklı beyler,

Bir haftalığına yazılarıma ara veriyor ve tatile gidiyorum.

Gitmeden de sizlere söz verdiğim eksik kalan Alaçatı fotoğraflarını sizlerle paylaşıyorum.

Tatildeyken de sizleri ve yeni tariflerimi düşüneceğime söz veriyor :)) ve hepinizi sevgiyle kucaklıyorum...

Çok şairane oldu bu da canım.

Beni özleyin anacımmmm.

Car-burger ve Heart-burger'ler

2007-08-09T13:50:00.000+03:00

Sevimli hamburgerler ve şirin patatesler...
Bu ay hızlı bir çalışma ile kısa sürede aklımda olan yeni tarifimi de denedim. Maksat Oyalama Kağıdı sayfamız biraz şenlensin, girenler tariflere bakarken keyifli zaman geçirsin, bol alternatif olsun ki içinden seçip deneyebilsin...
Bu yüzden de sizlere fast-food menümüzü sunuyorum. Minik canavarlarınız Mc Donald's, Burger King diye tepiniyorsa, onları evde tutabilmek ve hazır gıdanın zararlarından korumak için alın size alternatif. Sevgili Nükhet'in dediği gibi hamburger ekmeğini de kendiniz yaparsanız harika.

"Fast-food günümüzde çok yaygınlaşan ve çocuklarımızı da gittikçe çemberine alan bir yemek sektörü. Bu hızlı hazırlanan ve yenen yiyecekler, pratik ve eğlenceli olduğu kadar zararlı da olabiliyor. Özellikle Amerika’da obeziteyle ilgili haberler, büyük fast-food firmalarına açılan davaları hepimiz duyuyoruz. Henüz gelişim çağındaki çocuklarımız ise fast-food’u bir yemek kültürü haline getirdiği takdirde çok büyük sorunlarla karşılaşıyorlar..." Devamı...

Bu tarifte;

-- Minik sebze kalıpları sattığı ve yeni fikirlerime malzeme sağladığı için sevgili Ayşem'e ve Bake Shop Beşiktaş'a

-- Fikir alışverişi ve kafamın daha yaratıcı çalışmasını sağladığı için sevgili Burcu'ya

-- Sebzeli hamburger alternatifi için de sevgili Nükhet'e teşekkür ediyorum.

ALAÇATI ve VİŞNE LİKÖRÜ

2007-08-07T00:56:00.000+03:00

Cumartesi iş dolayısıyla İzmir’e gitmiştim. Tabi ki ben ve ailem bu fırsatı kaçırmadık ve haftasonu da keyif yapmak üzere İzmir’de buluştuk. Cumartesi günü Çeşme ve Alaçatı turumuzdan sonra Pazar günü de yazlığımıza geçtik. Biraz buz kıvamında olan denizde yüzme şansı buldum. Şok etkisi ile kendime geldim :)

Haftaya izindeyim. O yüzden 1 hafta sizlerden uzak kalacağım. Hatta izin sırasında ziyaret edeceğim yerlerden biri de Alaçatı. Ama ben iki hafta önceden ortalığı kolaçan etmiş ve çok beğenmiş bulunuyorum. Alaçatı’nın dokusu, evleri, renkleri, sokakları, restoranları, her şey çok zevkli… Sizlerle de gözüme takılanları paylaşmak istedim. Birkaç tane de tavsiyem olacak. Burada fotoğrafı olmayan 3 yer var. Birinin fotoğrafını pil bittiğinden çekemedim (inşallah tatilde çekeceğim), diğer ikisi de henüz babişkodan gelmedi (babamın makinesiyle fotoğrafları çekmiştim de). O sebeple ben sadece isimlerini size aktarıyorum.

İlki Taba Seramik. Bahar Tabak burayı sanırım birkaç sene önce açmış. Çok hoş tasarımlar var. Tabaklar, duvara asabileceğiniz kabartmalı seramik plakalar, vazolar, kuş motifleri, vs. Ben de buradan kuş koleksiyonuma bir ilave yaptım. Gerçekten çok zevkli bir yer gezmenizi tavsiye ederim.

Diğer tavsiyem ise Ayşe’nin Dolabı. Çok sade, beyaz ağırlıklı kıyafetler ve çocuğunuza harika eşyalar bulabilirsiniz buradan.

Bir de Ardıç Kuşu Restoran (Cafe) var. Umarım adını doğru hatırlıyorumdur. Orada yemek yemedik ama kırmızı panjurları, hepsi farklı renk eski zaman sandalyeleri ve duvarlarındaki sokak lambalarına konmuş gibi duran kırmızı ardıç kuşları ile harika görünüyor. En azından fotoğrafını çekin derim :)

Pazar günü denizden sonra, günbatımı manzarası ile mangal keyfi yaptık. Menüde sardalya ve tazecik yeşillikli salatamız vardı. Ayrıca cumartesi günü olan Alaçatı pazarından aldığımız deniz fasulyesini de hazırladık. Halam için deniz börülcesi alırken, tatlı pazarcı teyzem bize deniz fasulyesini de tavsiye etti. Yapımı börülceye göre oldukça basit olan bu otumuzu sadece dallarını bölüp kaynar suda haşlayarak pişiriyorsunuz. Kendinden mayhoş ekşimsi bir tadı var. Çok lezzetli. Onun da fotoğrafını çekmek karnım doyduktan sonra aklıma geldi :)) Bu sefer foto konusunda sınıfta kaldım…

Pazardan bir de resimde gördüğünüz meyveyi aldık. Hormonlu sanmayın, tamamen doğal, yaklaşık 20 yıldır Alaçatı’da yetiştiriliyormuş. Tüysüz şeftali görünümünde, sulu, erik-şeftali karışımı bir meyve…

Sadece gezdim sanmayın. Bu gezide sizler için de çalıştım :). Kuzenimin yapmış olduğu enfes vişne likörünün tarifini veriyorum. Teşekkürler Ümran ablacığım, ellerine sağlık.

Malzemeler:
1kg vişne
½ kg şeker
1 adet 70cc konyak (Tekel)
1 çubuk tarçın

Yapılışı:
Vişne, şeker ve tarçını kat kat döşeyerek kavanoza diziyorsunuz. Bir hafta boyunca ağzı kapalı şekilde arada çalkalayarak bu karışımı güneşte bekletiyorsunuz. Bir haftanın sonunda konyağı da üzerine ilave edip ağzını kapatıyor ve 3 ay karanlık bir yerde bekletiyorsunuz. Bekleme süresi biraz uzun ama gerçekten de çok lezzetli bir likör. 3 ayın sonunda süzerek şık bir şişeye doldurabilir, ikram ederken yanında vişnelerinden de sunabilir ya da vişneleri keklerinizde kullanabilirsiniz. Dilerseniz konyak yerine votka da kullanabilirsiniz fakat bu durumda tadı daha keskin olacaktır. Ayrıca vişne yerine daha az su salan bir meyve kullanırsanız su da ilave etmeniz gerekebilir.

Kıssadan hisse : Alaçatı’ya mutlaka gidin, pazarını da gezmeden dönmeyin.
Hepinize sevgiler